Мраморный торт с сыром

Обычно я готовлю этот пирог, когда у меня остался творог в холодильнике и есть желание быстро сделать что-то интересное по текстуре. Часто у меня также есть несколько черники в морозильнике, поэтому я использую их здесь, не раздумывая. Рецепт простой, не требует ничего особенного и не требует много деталей. Я готовлю его, когда хочу домашний десерт с воздушным тестом и свежестью от творога и фруктов. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 30-35 минут Порции: около 12 Сложность: легкая Тип рецепта: пирог с творогом, домашний десерт Ингредиенты Для теста: 8 яиц 15 столовых ложек масла 15 столовых ложек теплого молока 15 столовых ложек сахара 16 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 2-3 столовые ложки какао (посыпать сверху теста, не смешивая) Для творожной начинки: 300 г творога 2 яйца 4 столовые ложки сахара 1 пакетик ванильного сахара Немного черники (свежей или замороженной, в зависимости от того, что у вас есть) 3-4 столовые ложки теста (для однородности, см. шаги) Приготовление 1. Начните с теста. Разбейте яйца в большую миску и хорошо взбейте их с сахаром, пока они не станут светлыми и немного не увеличатся в объеме. На миксере это занимает 3-4 минуты, венчиком немного дольше. 2. Добавьте теплое молоко и масло, перемешайте до однородности. Не нужно слишком усердствовать. 3. Вмешайте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Осторожно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Результат должен быть густым тестом, которое легко стекает в складках. Не взбивайте слишком долго, только чтобы не осталось комочков. 4. В отдельной миске смешайте творог, 2 яйца, сахар и пакетик ванильного сахара. Перемешайте все до получения достаточно однородной массы (я использую вилку или венчик, в зависимости от того, насколько мелким является творог). 5. Добавьте 3-4 столовые ложки теста в творожную массу, чтобы она лучше соединилась и не была слишком плотной при выпечке. Снова перемешайте. 6. Подготовьте форму: положите пергамент на дно (обычная форма для выпечки подойдет, не обязательно специального размера). 7. Вылейте все тесто в форму и слегка выровняйте. 8. С помощью сита посыпьте какао сверху теста. Не смешивайте, просто равномерно посыпьте, чтобы получить мраморный эффект после выпечки. 9. Ложкой разместите творожную массу поверх теста. Не смешивайте с тестом, просто оставьте «островки» крема. 10. Посыпьте черникой сверху, где хотите, не обязательно равномерно распределять. 11. Поставьте форму в духовку, на средний уровень, при 180 градусах (духовка должна быть предварительно разогрета). Время выпечки составляет около 30 минут, но проверьте после 25. Пирог должен быть слегка румяным, а середина не должна быть жидкой при проверке зубочисткой. 12. Выньте из духовки и дайте полностью остыть в форме. Режьте только после полного остывания, иначе тесто может быть слишком мягким. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не заставляет меня покупать специальные ингредиенты и подходит для того, что уже есть дома. Тесто воздушное, творог придает более свежий вкус, а черника немного меняет рутину. Оно хорошо нарезается и остается мягким несколько дней. Подходит как перекус или на упаковку. Советы и вариации Советы Если у вас очень влажный творог, хорошо отожмите его перед использованием. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, иначе нож будет прилипать и может сломаться. Для более воздушного теста не взбивайте слишком долго после добавления муки. Замены Вы можете использовать изюм или вишню вместо черники, если у вас нет черники под рукой. Творог можно заменить рикоттой, но вкус будет немного другим. Если у вас нет ванильного сахара, можно добавить несколько капель ванильной эссенции. Вариации Несколько рубленых орехов можно добавить в творожную начинку для текстуры. Если хотите более насыщенный вкус и цвет какао, можно посыпать немного больше какао. Можно положить половину теста, затем творог и сверху остальное тесто, но пирог не будет таким мраморным. Идеи для подачи Он вкусен как сам по себе, так и с йогуртом рядом. Можно посыпать сахаром после остывания, если хотите более изысканный вид. Холодный кусочек также подходит к кофе. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать с другими фруктами? Да, подходит с любыми мелкими или нарезанными фруктами, но черника дает приятный контраст. Вишня или изюм часто используются. Насколько плотным должно быть тесто? Конечная масса довольно густая, но все же медленно стекает с ложки. Если вам кажется слишком густым, можно добавить столовую ложку молока. Можно ли использовать домашний творог или сыр? Домашний творог подойдет, если он не слишком соленый или влажный. Сыр не рекомендуется, у него недостаточно кремовой текстуры. Пирог получается очень сладким? Он не чрезмерно сладкий, но если хотите, можно уменьшить сахар в тесте на 2-3 столовые ложки. Творожная начинка изначально не очень сладкая. Можно ли замораживать? Не рекомендую, текстура творога и теста может ухудшиться после размораживания. Пищевая ценность (ориентировочно) Одна порция содержит около 220-250 ккал, из которых примерно 7 г белков, 9 г жиров, 30 г углеводов. Калории могут варьироваться в зависимости от количества сахара и масла, которые вы используете. Творог и яйца обеспечивают хорошее количество белков, но пирог также содержит сахар и муку, поэтому это не диетический десерт. Хранение и разогрев Пирог сохраняется 2-3 дня при комнатной температуре, накрытый салфеткой или пленкой. Лучше хранить в холодильнике, особенно если жарко, но он может немного затвердеть на холоде. Разогревать не нужно, его едят при комнатной температуре. Не рекомендую замораживать, текстура не останется такой приятной.

Ингредиенты

для теста 8 яиц 15 столовых ложек масла 15 столовых ложек теплого молока 15 столовых ложек сахара 16 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 2-3
4 столовые ложки сахара
1 ванильный сахар 1 чашка черники

Мраморный торт с сыром

Ингредиенты

Теги

Категории