पनीर के साथ मार्बल केक

मैं आमतौर पर यह केक तब बनाती हूँ जब मेरे पास फ्रिज में कुछ मीठा पनीर बचा होता है और मुझे कुछ तेज़ और दिलचस्प बनाना होता है। मुझे कई बार फ्रीज़र में कुछ ब्लूबेरी भी मिलती हैं, इसलिए मैं बिना सोचे-समझे उनका उपयोग करती हूँ। यह नुस्खा सरल है, इसमें कुछ विशेष छानने की आवश्यकता नहीं है और आप बारीकियों में नहीं फंसते। मैं इसे तब बनाती हूँ जब मुझे एक घरेलू मिठाई चाहिए होती है जिसमें हल्का फुलका बेस और पनीर और फलों से ताजगी का एक अतिरिक्त स्वाद हो। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: लगभग 12 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: पनीर केक, घरेलू मिठाई सामग्री बेस के लिए: 8 अंडे 15 चम्मच तेल 15 चम्मच गर्म दूध 15 चम्मच चीनी 16 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला चीनी 2-3 चम्मच कोको (बेस पर छिड़कने के लिए, मिलाने के लिए नहीं) पनीर की भराई के लिए: 300 ग्राम मीठा पनीर 2 अंडे 4 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी ब्लूबेरी का एक मुट्ठी (ताजा या जमी हुई, जो भी आपके पास हो) 3-4 चम्मच बेस के मिश्रण (एकसार करने के लिए, कदम देखें) तैयारी की विधि 1. बेस से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें और उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि वे रंग में हल्के और थोड़े बढ़ न जाएं। मिक्सर में 3-4 मिनट लगते हैं, फेटने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। 2. गर्म दूध और तेल डालें, और मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। ज्यादा जोर देने की आवश्यकता नहीं है। 3. छाने हुए आटे, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। परिणाम एक घना मिश्रण होना चाहिए, लेकिन यह आसानी से ढलता है। इसे ज्यादा न फेंटें, बस इतना कि गांठें न रहें। 4. अलग से, एक अन्य बर्तन में, मीठा पनीर, 2 अंडे, चीनी और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समरूप क्रीम न बन जाए (मैं एक कांटा या फेटने वाले का उपयोग करती हूँ, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पनीर कितना महीन है)। 5. बेस के मिश्रण में से 3-4 चम्मच पनीर के मिश्रण में डालें, ताकि यह बेहतर बंधे और बेकिंग के समय बहुत सख्त न हो। फिर से मिलाएं। 6. बर्तन तैयार करें: तले पर बेकिंग पेपर रखें (एक सामान्य ओवन ट्रे ठीक है, विशेष आकार की आवश्यकता नहीं है)। 7. बेस का पूरा मिश्रण ट्रे में डालें और हल्का सा समतल करें। 8. एक छलनी से, आटे के ऊपर कोको छिड़कें। इसे मिलाएं नहीं, बस इसे समान रूप से छिड़कें ताकि बेकिंग के बाद यह संगमरमर जैसा दिखे। 9. एक चम्मच से, बेस के ऊपर पनीर के मिश्रण को जगह-जगह डालें। इसे आटे में मिलाएं नहीं, बस इसे "क्रीम के द्वीप" के रूप में छोड़ दें। 10. ऊपर से ब्लूबेरी छिड़कें, जहाँ चाहें, इसे सही ढंग से वितरित करने की आवश्यकता नहीं है। 11. ट्रे को ओवन में रखें, मध्य रैक पर, 180 डिग्री पर (प्रीहीटेड ओवन)। बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट है, लेकिन 25 मिनट के बाद जांचें। केक को हल्का सुनहरा होना चाहिए, और बीच में टूथपिक परीक्षण में तरल नहीं होना चाहिए। 12. ओवन से निकालें और ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। केवल तब काटें जब यह ठंडा हो, अन्यथा बेस बहुत नरम हो सकता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह मुझे विशेष सामग्री खरीदने के लिए मजबूर नहीं करता और यह मेरे पास पहले से मौजूद चीजों के साथ काम करता है। बेस हल्का और फुलका होता है, पनीर इसे एक ताजा स्वाद देता है, और ब्लूबेरी थोड़ी विविधता लाते हैं। यह अच्छी तरह से कटता है और कुछ दिनों तक नरम रहता है। यह नाश्ते या पैक के लिए अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास बहुत पानीदार पनीर है, तो इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा चाकू चिपक सकता है और टूट सकता है। एक हल्का बेस बनाने के लिए, आटा डालने के बाद अधिक न फेंटें। विकल्प यदि आपके पास ब्लूबेरी नहीं हैं, तो आप किशमिश या खट्टे चेरी का उपयोग कर सकते हैं। मीठा पनीर रिकोटा से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला एसेंस (कुछ बूँदें) डाल सकते हैं। विविधताएँ कुछ कटी हुई नट्स पनीर के मिश्रण में जोड़ना अच्छा होता है, जिससे टेक्सचर बढ़ता है। यदि आप कोको का और गहरा स्वाद और रूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा और कोको छिड़क सकते हैं। आप आधा बेस रख सकते हैं, फिर पनीर और ऊपर बाकी बेस, लेकिन केक संगमरमर जैसा नहीं होगा। सेवा करने के विचार यह साधारण रूप में भी अच्छा है, और एक दही के साथ भी। यदि आप एक अधिक फिनिश लुक चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद चीनी छिड़क सकते हैं। एक ठंडी स्लाइस कॉफी के साथ भी अच्छी लगती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इसे अन्य फलों के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, यह किसी भी छोटे या कटे हुए फलों के साथ काम करता है, लेकिन ब्लूबेरी एक सुखद कंट्रास्ट देते हैं। खट्टे चेरी या किशमिश सामान्य विकल्प हैं। बेस कितना घना होना चाहिए? अंतिम मिश्रण काफी गाढ़ा होता है, लेकिन यह चम्मच से धीरे-धीरे बहता है। यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठोर है, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच दूध डाल सकते हैं। क्या मैं घर का पनीर या उर्डा का उपयोग कर सकता हूँ? घर का मीठा पनीर अच्छा होता है यदि यह बहुत नमकीन या बहुत गीला न हो। उर्डा की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें पर्याप्त क्रीमनेस नहीं होती है। क्या केक बहुत मीठा होता है? यह अत्यधिक मीठा नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप बेस में चीनी 2-3 चम्मच कम कर सकते हैं। पनीर की भराई शुरू में बहुत मीठी नहीं होती है। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, पनीर और बेस की टेक्सचर डीफ्रॉस्टिंग के बाद प्रभावित हो सकती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सेवा में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं, जिसमें लगभग 7 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी उस पर निर्भर करती हैं कि आप कितना चीनी और तेल उपयोग करते हैं। पनीर और अंडे अच्छी मात्रा में प्रोटीन लाते हैं, लेकिन केक में चीनी और आटा भी होता है, इसलिए यह एक डाइट डेजर्ट नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रहता है, एक कपड़े या फॉयल से ढका हुआ। यह फ्रिज में बेहतर रहता है, खासकर यदि गर्मी हो, लेकिन ठंडा होने पर यह थोड़ा कठोर हो सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे कमरे के तापमान पर खाया जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, टेक्सचर वैसी नहीं रहती।