Ciasto marmurkowe z serem

Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam w lodówce resztki słodkiego twarogu i ochotę na coś szybkiego, ale o ciekawej teksturze. Często zdarza mi się mieć kilka jagód w zamrażarce, więc używam ich tutaj bez wahania. Przepis jest prosty, nie wymaga niczego specjalnego i nie trzeba się martwić o szczegóły. Przygotowuję je, gdy mam ochotę na domowy deser z puszystym ciastem i dodatkową świeżością od twarogu i owoców. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: około 12 Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto z twarogiem, domowy deser Składniki Na ciasto: 8 jajek 15 łyżek oleju 15 łyżek ciepłego mleka 15 łyżek cukru 16 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru wanilinowego 2-3 łyżki kakao (posypane na cieście, nie wymieszane) Na nadzienie twarogowe: 300 g słodkiego twarogu 2 jajka 4 łyżki cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego Garść jagód (świeżych lub mrożonych, w zależności od tego, co masz pod ręką) 3-4 łyżki ciasta (do homogenizacji, patrz kroki) Sposób przygotowania 1. Zacznij od ciasta. Wbij jajka do dużej miski i ubij je dobrze z cukrem, aż staną się jasne i lekko zwiększą objętość. Przy użyciu miksera zajmuje to 3-4 minuty, przy użyciu trzepaczki trochę dłużej. 2. Dodaj ciepłe mleko i olej, mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie musisz się zbytnio starać. 3. Wmieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Mieszaj delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Efekt powinien być gęstym ciastem, które łatwo spływa w fałdach. Nie ubijaj zbyt mocno, tylko tyle, aby nie było grudek. 4. Osobno w innej misce umieść słodki twaróg, 2 jajka, cukier i opakowanie cukru wanilinowego. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz dość jednolitą masę (ja używam widelca lub trzepaczki, w zależności od tego, jak drobny jest twaróg). 5. Dodaj 3-4 łyżki ciasta do mieszanki twarogowej, aby lepiej się połączyła i nie była zbyt twarda podczas pieczenia. Mieszaj ponownie. 6. Przygotuj blaszkę: wyłóż dno papierem do pieczenia (zwykła blaszka do pieczenia będzie odpowiednia, nie potrzeba specjalnych wymiarów). 7. Wlej całą masę ciasta do blaszki i równomiernie wygładź. 8. Przesiej kakao na wierzch ciasta. Nie mieszaj, tylko równomiernie posyp, aby uzyskać marmurkowy wygląd po upieczeniu. 9. Łyżką nałóż w kilku miejscach mieszankę twarogową na ciasto. Nie mieszaj jej z ciastem, tylko pozostaw widoczne „wyspy” kremu. 10. Posyp jagodami na wierzchu, gdzie chcesz, nie muszą być idealnie rozłożone. 11. Wstaw blachę do piekarnika, na środkową półkę, w temperaturze 180 stopni (piekarnik nagrzany). Czas pieczenia wynosi około 30 minut, ale sprawdź po 25. Ciasto powinno być lekko rumiane, a środek nie powinien być płynny przy teście z wykałaczką. 12. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Kroić tylko po ostygnięciu, w przeciwnym razie ciasto może być zbyt miękkie. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie zmusza mnie do kupowania specjalnych składników i można go zrobić z tym, co już mam w domu. Ciasto jest puszyste, twaróg nadaje mu świeżego smaku, a jagody zmieniają nieco rutynę. Dobrze się kroi i pozostaje miękkie przez kilka dni. Jest dobre jako przekąska lub do pracy. Porady i wariacje Porady Jeśli masz bardzo wodnisty twaróg, dobrze go odsącz przed użyciem. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, w przeciwnym razie nóż się przykleja i może się łamać. Aby uzyskać bardziej puszyste ciasto, nie ubijaj zbyt mocno po dodaniu mąki. Zamienniki Możesz użyć rodzynek lub wiśni zamiast jagód, jeśli nie masz jagód pod ręką. Słodki twaróg można zastąpić ricottą, ale smak będzie nieco inny. Jeśli nie masz cukru wanilinowego, możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej. Wariacje Kilka posiekanych orzechów można dodać do nadzienia twarogowego dla tekstury. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku i wyglądu kakao, możesz posypać nieco więcej kakao. Możesz włożyć połowę ciasta, następnie twaróg i resztę ciasta na wierzch, ale ciasto nie będzie marmurkowe w ten sposób. Pomysły na podanie Jest dobre zarówno samo, jak i z jogurtem obok. Można posypać cukrem po ostygnięciu, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd. Zimny kawałek pasuje również do kawy. Najczęściej zadawane pytania Czy można zrobić z innymi owocami? Tak, można użyć dowolnych małych owoców lub pokrojonych w kawałki, ale jagody dają przyjemny kontrast. Wiśnie lub rodzynki to często stosowane alternatywy. Jak gęste powinno być ciasto? Ostateczna masa jest dość gęsta, ale powoli spływa z łyżki. Jeśli wydaje się zbyt twarda, możesz dodać dodatkową łyżkę mleka. Czy mogę użyć domowego twarogu lub bundzu? Domowy twaróg nadaje się, jeśli nie jest zbyt słony lub zbyt wilgotny. Bundz nie jest zalecany, nie ma wystarczającej kremowości. Czy ciasto jest bardzo słodkie? Nie jest przesadnie słodkie, ale jeśli chcesz, możesz zmniejszyć cukier w cieście o 2-3 łyżki. Nadzienie twarogowe nie jest zbyt słodkie od początku. Czy można zamrozić? Nie polecam, tekstura twarogu i ciasta może ucierpieć po rozmrożeniu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 220-250 kcal, z czego około 7g białka, 9g tłuszczu, 30g węglowodanów. Kalorie mogą się różnić w zależności od ilości cukru i oleju, które używasz. Twaróg i jajka dostarczają dobrą ilość białka, ale ciasto zawiera też cukier i mąkę, więc nie jest to deser dietetyczny. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto utrzymuje się 2-3 dni w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub folią. Lepiej przechowywać w lodówce, zwłaszcza gdy jest ciepło, ale ma tendencję do twardnienia nieco w chłodzie. Nie ma potrzeby podgrzewania, je się w temperaturze pokojowej. Nie polecam zamrażania, tekstura nie pozostaje tak przyjemna.