Gâteau marbré au fromage

En général, je fais ce gâteau quand j'ai du fromage blanc qui traîne dans le réfrigérateur et que j'ai envie de quelque chose de rapide, mais avec une texture intéressante. Il m'est souvent arrivé d'avoir aussi quelques myrtilles au congélateur, donc je les utilise ici sans hésitation. La recette est simple, elle ne nécessite rien de spécial et ne demande pas de détails compliqués. Je la prépare quand je veux un dessert fait maison avec une base moelleuse et une touche de fraîcheur grâce au fromage et aux fruits. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : environ 12 Difficulté : facile Type de recette : gâteau au fromage, dessert maison Ingrédients Pour la base : 8 œufs 15 cuillères à soupe d'huile 15 cuillères à soupe de lait tiède 15 cuillères à soupe de sucre 16 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2-3 cuillères à soupe de cacao (à saupoudrer sur la base, non mélangé) Pour la garniture au fromage : 300 g de fromage blanc 2 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé Une poignée de myrtilles (fraîches ou congelées, selon ce que vous avez sous la main) 3-4 cuillères à soupe de la préparation de la base (pour homogénéiser, voir les étapes) Instructions de préparation 1. Commencez par la base. Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les bien avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et légèrement volumineux. Avec un mixeur, cela prend 3-4 minutes, au fouet un peu plus. 2. Ajoutez le lait tiède et l'huile, mélangez jusqu'à homogénéité. Pas besoin d'insister trop. 3. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Le résultat doit être une pâte dense mais qui s'écoule facilement en vagues. Ne battez pas trop, juste assez pour ne pas laisser de grumeaux. 4. Dans un autre bol, mettez le fromage blanc, les 2 œufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème assez homogène (j'utilise une fourchette ou un fouet, selon la finesse du fromage). 5. Ajoutez 3-4 cuillères de la préparation de la base dans le mélange de fromage, pour bien lier et éviter qu'il ne soit trop ferme à la cuisson. Mélangez à nouveau. 6. Préparez le moule : mettez du papier sulfurisé au fond (un moule à gâteau standard convient, pas besoin de taille spéciale). 7. Versez toute la préparation de la base dans le moule et nivelez légèrement. 8. Avec un tamis, saupoudrez le cacao sur la pâte. Ne mélangez pas, saupoudrez simplement uniformément pour obtenir un aspect marbré après la cuisson. 9. Avec une cuillère, déposez la préparation de fromage par endroits sur la base. Ne mélangez pas dans la pâte, laissez juste apparaître des "îlots" de crème. 10. Saupoudrez des myrtilles par-dessus, où vous le souhaitez, il n'est pas nécessaire qu'elles soient parfaitement réparties. 11. Mettez le moule au four, sur la grille du milieu, à 180 degrés (four préchauffé). Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes, mais vérifiez après 25. Le gâteau doit être légèrement doré, et le centre ne doit plus être liquide lors du test avec un cure-dent. 12. Sortez du four et laissez refroidir complètement dans le moule. Ne coupez qu'une fois qu'il est froid, sinon la base peut être trop molle. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne m'oblige pas à acheter des ingrédients spéciaux et elle utilise ce que j'ai déjà à la maison. La base est moelleuse, le fromage lui donne un goût plus frais, et les myrtilles changent un peu la routine. Elle se coupe bien et reste moelleuse pendant quelques jours. Elle est bonne en collation ou à emporter. Conseils et variations Conseils Si vous avez du fromage très aqueux, égouttez-le bien avant de l'utiliser. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper, sinon le couteau peut coller et se casser. Pour une base plus aérée, ne battez pas trop après avoir ajouté la farine. Substitutions Vous pouvez utiliser des raisins secs ou des griottes à la place des myrtilles, si vous n'en avez pas sous la main. Le fromage blanc peut être remplacé par de la ricotta, mais le goût sera légèrement différent. Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez mettre quelques gouttes d'extrait de vanille. Variations Quelques noix hachées peuvent être ajoutées à la garniture au fromage pour la texture. Si vous souhaitez un goût et un aspect plus intense de cacao, vous pouvez saupoudrer un peu plus de cacao. Vous pouvez mettre la moitié de la base, puis le fromage et le reste de la base par-dessus, mais le gâteau ne sera pas marbré de la même manière. Idées de service Il est bon seul, mais aussi accompagné d'un yaourt. Vous pouvez le saupoudrer de sucre après refroidissement, si vous souhaitez un aspect plus fini. Une tranche froide se marie bien avec un café. Questions fréquentes Peut-on le faire avec d'autres fruits ? Oui, cela fonctionne avec tous les petits fruits ou ceux coupés en morceaux, mais les myrtilles donnent un contraste agréable. Les griottes ou les raisins secs sont des alternatives courantes. Quelle doit être la consistance de la base ? La préparation finale est assez épaisse, mais s'écoule lentement de la cuillère. Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère de lait supplémentaire. Puis-je utiliser du fromage fait maison ou de la ricotta ? Le fromage blanc fait maison convient s'il n'est pas trop salé ou trop humide. La ricotta n'est pas recommandée, elle manque de crémeux. Le gâteau est-il très sucré ? Il n'est pas excessivement sucré, mais si vous le souhaitez, vous pouvez réduire le sucre de la base de 2-3 cuillères. La garniture au fromage n'est pas très sucrée au départ. Peut-on le congeler ? Je ne recommande pas, la texture du fromage et de la base peut en souffrir après décongélation. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une portion contient environ 220-250 kcal, dont environ 7 g de protéines, 9 g de lipides, 30 g de glucides. Les calories peuvent varier en fonction de la quantité de sucre et d'huile que vous utilisez. Le fromage et les œufs apportent une bonne quantité de protéines, mais le gâteau contient également du sucre et de la farine, donc ce n'est pas un dessert diététique. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante, couvert d'un torchon ou d'un film plastique. Il se conserve mieux au réfrigérateur, surtout s'il fait chaud, mais il a tendance à durcir un peu au frais. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, il se mange à température ambiante. Je ne recommande pas la congélation, la texture ne reste pas aussi agréable.

Ingrédients

• pour la pâte 8 œufs 15 cuillères à soupe d'huile 15 cuillères à soupe de lait tiède 15 cuillères à soupe de sucre 16 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 sach
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 sucre vanillé 1 tasse de myrtilles

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