Трехцветный Торт

Я делал этот пирог со шпинатом в тесте и с начинкой из овощей и ветчины несколько раз, особенно когда у меня есть свежий шпинат, который нужно быстро использовать. Мне кажется, он хорош для спокойного ужина или даже в качестве основного блюда в более расслабленный уикенд. Это не быстрый рецепт, но он несложный и не имеет неясных шагов. Быстрая информация Общее время: примерно 3 часа (включая охлаждение теста) Время приготовления: 2 часа (с учетом паузы в холодильнике) Время выпечки: 45-50 минут Порции: 6-8 (в зависимости от того, насколько крупно вы нарезаете куски) Сложность: средняя Тип рецепта: соленый пирог, подходящий для обеда или ужина Ингредиенты Для теста: - 250 г муки - 150 г холодного масла - 150 г свежего шпината - 1 яйцо - соль Для начинки: - 400 г картофеля - 1 кабачок - 100 г ветчины - моцарелла (количество не указано, я кладу около хорошей горсти, нарезанной кубиками) - 3 яйца - 1 зеленый лук - 4 помидора черри - масло (для обжаривания кабачка) - соль и перец - тертый пармезан (по вкусу) - мускатный орех (по желанию, для яиц) Способ приготовления 1. Тесто со шпинатом Тщательно промойте шпинат и удалите толстые черенки. Положите его в кипящую воду на 4 минуты, только чтобы он размягчился. Хорошо слейте, при необходимости слегка отожмите, чтобы вышла вода, и оставьте остывать. Затем измельчите его в блендере или кухонном комбайне до получения как можно более однородного пюре. В большой миске (или прямо в чаше комбайна) положите муку, нарезанное кубиками холодное масло, яйцо, шпинат и щепотку соли. Смешивайте, пока не получите однородное тесто. Если вы работаете вручную, быстро замесите, чтобы масло не нагрелось. Не замешивайте слишком долго. Сформируйте тесто в шар, положите его в миску и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Вы можете оставить его там и дольше, даже на ночь. 2. Приготовление начинки Отварите картофель в мундире в подсоленной воде. Дайте остыть после готовности, затем очистите и нарежьте ломтиками. Кабачок нарежьте тонкими кружочками. Разогрейте антипригарную сковороду, добавьте немного масла и обжарьте кабачки по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Они не должны быть полностью готовыми, только слегка подрумяненными. Ветчину нарежьте ломтиками или полосками, как вам больше нравится. Моцареллу нарежьте на более мелкие кубики. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. 3. Сборка пирога Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы получить ни слишком толстый, ни слишком тонкий пласт. Он должен покрывать дно и края круглой, низкой формы (типичной для пирогов). Поместите пласт теста в форму, слегка надавив, чтобы он хорошо лег по краям. Проколите дно вилкой в нескольких местах. Уложите слои в следующем порядке: 1. Первый слой: обжаренный кабачок 2. Второй слой: ветчина 3. Третий слой: нарезанная кубиками моцарелла 4. Четвертый слой: отварной картофель, нарезанный кружочками 5. Пятый слой: зеленый лук 6. Последний слой: взбитые яйца с солью, перцем, тертым пармезаном (по вкусу) и щепоткой мускатного ореха, если хотите. Вылейте смесь на остальные слои. Наконец, уложите половинки помидоров черри сверху. Если у вас осталось немного теста, вы можете сделать небольшие полоски для украшения или любую другую форму, которая вам придет в голову, и положить их на пирог. 4. Выпечка Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку, по центру. Выпекайте пирог в течение 45-50 минут. Проверьте в конце — он должен быть румяным и пахнуть выпечкой. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это эффективный способ использовать остатки овощей или сыров из холодильника, а тесто легко формируется. Пирог также хорош на следующий день, даже холодным, так что его можно взять с собой. Он адаптируется к сезону, и вы можете разнообразить овощи в зависимости от того, что у вас под рукой. Советы и вариации Советы - Не используйте мягкое масло для теста, оно должно быть холодным. - Хорошо отожмите шпинат, иначе тесто будет слишком влажным. - Если кабачок выделяет слишком много воды, вы можете положить его на бумажное полотенце на несколько минут после жарки. - Не переполняйте форму, слой яиц должен красиво покрывать все, не вытекая при выпечке. Замены - Свежий шпинат можно заменить шпинатом baby или даже замороженным шпинатом (хорошо отжатым). - Моцареллу можно заменить другим сыром, который легко плавится. - Ветчину можно заменить индейкой, вареной куриной грудкой или даже без мяса для вегетарианской версии. - Зеленый лук не обязателен, но придает легкий свежий вкус. Вариации - Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как перец или грибы. - Для более выраженного вкуса используйте тертый сыр вместо моцареллы. - Вместо большого пирога вы можете сделать мини-пироги, время выпечки будет короче. Идеи для подачи Подается горячим или при комнатной температуре. Кусочек хорошо сочетается с простым салатом или рядом с натуральным йогуртом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать тесто за день до? Да, тесто хранится в холодильнике без проблем 24 часа. Просто достаньте его за 15-20 минут до раскатывания. 2. Пирог получается хорошим и без ветчины? Да, вы можете обойтись без ветчины, он останется сытным и вкусным только с овощами и сыром. 3. Можно ли заморозить готовый пирог? Вы можете заморозить испеченный пирог после полного остывания, но текстура теста пострадает при размораживании и повторном разогреве. 4. Могу ли я использовать сыр телемеа вместо моцареллы? Телемеа не плавится так же, но вы можете использовать часть телемеа, часть моцареллы, если хотите более соленый вкус. 5. Если у меня нет кабачка, чем его можно заменить? Вместо кабачка можно использовать ломтики запеченного баклажана или тонкие полоски сладкого перца. Пищевая ценность Оценка на один кусок (при 8 порциях): примерно 280-320 ккал Жиры: 15-18 г Белки: 10-12 г Углеводы: 30-35 г Это ориентировочные значения, они зависят от количества сыра, типа ветчины и размера порций. Хранение и разогрев Пирог хранится в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в духовке или в микроволновке. Тесто немного размягчится при разогреве, но это не сильно беспокоит. Он также хорош и холодным, если вы не хотите его разогревать. Не рекомендую замораживать на длительный срок.

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА 250 г муки 150 г масла 150 г свежего шпината 1 яйцо соль ДЛЯ НАЧИНКИ 400 г картофеля 4 черри помидора 1 зеленый лук 100 г прессованной ветчины 3 яйца масло 1 зеленый кабачок мускатный орех (

Трехцветный Торт

Ингредиенты

Теги

Категории