Dreifarbige Torte

Name: Dreifarbige Torte - Ariadna G.
Ingredients: FÜR DEN TEIG 250 g Mehl 150 g Butter 150 g frischer Spinat 1 Ei Salz FÜR DIE FÜLLUNG 400 g Kartoffeln 4 Kirschtomaten 1 Frühlingszwiebel 100 g gepresster Schinken 3 Eier Öl 1 grüne Zucchini Muskatnuss

Vorspeisen - Dreifarbige Torte von Ariadna G. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Spinat-Tarte mit Teig und Gemüse- und Schinkenfüllung schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich frischen Spinat habe, der schnell verwendet werden muss. Ich finde sie gut für ein ruhiges Abendessen oder sogar als Hauptgericht an einem entspannteren Wochenende. Es ist kein schnelles Rezept, aber es ist nicht kompliziert und hat keine unklaren Schritte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (inklusive Kühlung des Teigs) Vorbereitungszeit: 2 Stunden (inklusive Kühlpause) Backzeit: 45-50 Minuten Portionen: 6-8 (hängt davon ab, wie groß die Stücke geschnitten werden) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: herzhafte Tarte, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Für den Teig: - 250 g Mehl - 150 g kalte Butter - 150 g frischer Spinat - 1 Ei - Salz Für die Füllung: - 400 g Kartoffeln - 1 Zucchini - 100 g gepresster Schinken - Mozzarella (die Menge ist nicht angegeben, ich verwende etwa eine gute Handvoll, gewürfelt) - 3 Eier - 1 Frühlingszwiebel - 4 Kirschtomaten - Öl (zum Anbraten der Zucchini) - Salz und Pfeffer - geriebener Parmigiano Reggiano (nach Geschmack) - Muskatnuss (optional, für die Eier) Zubereitungsmethode 1. Spinat-Teig Wasche den Spinat gut und entferne die dicken Stiele. Koche ihn 4 Minuten in kochendem Wasser, nur um ihn weich zu machen. Lass ihn gut abtropfen, drücke ihn leicht aus, um das Wasser zu entfernen, und lass ihn abkühlen. Püriere ihn dann mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis du ein möglichst feines Püree erhältst. In einer großen Schüssel (oder direkt in der Schüssel der Küchenmaschine) gib das Mehl, die kalte, in Würfel geschnittene Butter, das Ei, den Spinat und eine Prise Salz. Mische alles, bis du einen homogenen Teig hast. Wenn du von Hand arbeitest, knete schnell, damit die Butter nicht schmilzt. Überarbeite den Teig nicht. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel und stelle ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Du kannst ihn auch länger dort lassen, sogar über Nacht. 2. Vorbereitung der Füllung Koche die Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser. Lass sie nach dem Kochen abkühlen, dann kannst du sie schälen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zucchini in dünne Runden. Erhitze eine beschichtete Pfanne, gib etwas Öl hinzu und brate die Zucchini einige Minuten auf jeder Seite an, bis sie Farbe bekommen. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, nur leicht gebräunt. Schneide den gepressten Schinken in Scheiben oder Streifen, je nach Vorliebe. Schneide den Mozzarella in kleinere Würfel. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Halbiere oder viertel die Kirschtomaten. 3. Zusammenbauen der Tarte Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz aus, um ein Blatt zu erhalten, das weder zu dick noch zu dünn ist. Es sollte den Boden und die Ränder einer runden, flachen Tarteform abdecken. Lege das Teigblatt in die Form und drücke es leicht an die Ränder. Steche den Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen ein. Schichte die Füllungen in dieser Reihenfolge: 1. Erste Schicht: gebratene Zucchini 2. Zweite Schicht: gepresster Schinken 3. Dritte Schicht: gewürfelter Mozzarella 4. Vierte Schicht: gekochte Kartoffeln, in Scheiben 5. Fünfte Schicht: Frühlingszwiebel 6. Letzte Schicht: geschlagene Eier mit Salz, Pfeffer, geriebenem Parmigiano (nach Geschmack) und einer Prise Muskatnuss, wenn du möchtest. Gieße die Mischung über die anderen Schichten. Zum Schluss lege die halbierten Kirschtomaten obenauf. Wenn du etwas Teig übrig hast, kannst du kleine Streifen zur Dekoration machen oder jede andere Form, die dir einfällt, und sie über die Tarte legen. 4. Backen Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Tarteform in die Mitte des Ofens. Backe die Tarte 45-50 Minuten. Überprüfe am Ende – sie sollte goldbraun sein und nach Gebackenem riechen. Die Zeit kann je nach Ofen variieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine effiziente Möglichkeit, Gemüse- oder Käsereste aus dem Kühlschrank zu verwenden, und der Teig lässt sich leicht formen. Die Tarte ist auch am nächsten Tag gut, sogar kalt, also kann sie auch als Lunchpaket mitgenommen werden. Sie passt sich der Saison an, und du kannst das Gemüse je nach Verfügbarkeit variieren. Tipps und Variationen Tipps - Verwende keine weiche Butter für den Teig; sie muss kalt sein. - Lass den Spinat so gut wie möglich abtropfen; sonst wird der Teig zu feucht. - Wenn die Zucchini zu viel Wasser lässt, kannst du sie nach dem Anbraten einige Minuten auf Küchenpapier legen. - Fülle die Form nicht zu voll; die Eierschicht sollte alles schön abdecken, ohne beim Backen überzulaufen. Ersatzmöglichkeiten - Frischer Spinat kann durch Babyspinat oder sogar gefrorenen Spinat (gut abgetropft) ersetzt werden. - Mozzarella kann durch einen anderen Käse ersetzt werden, der leicht schmilzt. - Gepresster Schinken kann durch Puten-Schinken, gekochte Hühnerbrust oder sogar ohne Fleisch für eine vegetarische Variante ersetzt werden. - Die Frühlingszwiebel ist nicht obligatorisch, gibt aber einen leicht frischen Geschmack. Variationen - Du kannst andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie Paprika oder Champignons. - Für einen intensiveren Geschmack verwende geriebenen Käse anstelle von Mozzarella. - Anstelle einer großen Tarte kannst du Mini-Tartes machen; die Backzeit wird kürzer sein. Serviervorschläge Sie wird warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Ein Stück passt gut zu einem einfachen Salat oder zu einem Naturjoghurt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Teig einen Tag im Voraus gemacht werden? Ja, der Teig hält sich problemlos 24 Stunden im Kühlschrank. Einfach 15-20 Minuten vor dem Ausrollen herausnehmen. 2. Wird die Tarte auch ohne Schinken gut? Ja, du kannst den Schinken weglassen, sie bleibt trotzdem sättigend und lecker, nur mit Gemüse und Käse. 3. Kann die gebackene Tarte eingefroren werden? Du kannst die gebackene Tarte einfrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, aber die Textur des Teigs leidet beim Auftauen und Wiedererhitzen. 4. Kann ich Telemea-Käse anstelle von Mozzarella verwenden? Telemea schmilzt nicht gleich, aber du kannst einen Teil Telemea und einen Teil Mozzarella verwenden, wenn du einen salzigeren Geschmack möchtest. 5. Wenn ich keine Zucchini habe, womit kann ich sie ersetzen? Wenn du keine Zucchini hast, kannst du gebratene Auberginenscheiben oder dünne Streifen von Paprika verwenden. Nährwerte Schätzung für ein Stück (bei 8 Portionen): etwa 280-320 kcal Fette: 15-18 g Proteine: 10-12 g Kohlenhydrate: 30-35 g Das sind ungefähre Werte und hängen stark von der Menge des Käses, der Art des Schinkens und der Portionsgröße ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tarte hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage. Sie kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der Teig wird beim Wiedererwärmen etwas weich, aber das ist nicht allzu störend. Sie schmeckt auch kalt, wenn du sie nicht aufwärmen möchtest. Ich empfehle nicht, sie langfristig einzufrieren.

Zutaten

FÜR DEN TEIG 250 g Mehl 150 g Butter 150 g frischer Spinat 1 Ei Salz FÜR DIE FÜLLUNG 400 g Kartoffeln 4 Kirschtomaten 1 Frühlingszwiebel 100 g gepresster Schinken 3 Eier Öl 1 grüne Zucchini Muskatnuss

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