Фаршированные Перцы

Перцы тщательно моют, чтобы удалить возможные примеси и пестициды. После того как они были очищены, с них срезают крышечки, стараясь их не повредить, так как они будут использоваться позже. С помощью чайной ложки очищают внутреннюю часть перцев от семян и мембран, чтобы начинка могла быть легко добавлена. Срезанные крышечки кладут в миску и откладывают в сторону, чтобы позже добавить в блюдо. После этого этапа приступают к подготовке овощей. Лук очищают, моют и мелко нарезают. Сковороду ставят на огонь с маслом, и когда оно хорошо разогреется, добавляют лук, позволяя ему обжариваться до прозрачности и аромата. Тем временем половину перца, стебель сельдерея и морковь очищают, моют и нарезают кубиками или кружками, в зависимости от предпочтений. Эти овощи добавляют в сковороду вместе с луком и обжаривают несколько минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Как только овощи обжарены, сверху выкладывают фарш, хорошо перемешивая, чтобы объединить вкусы. Рис промывают под струей холодной воды, чтобы удалить излишки крахмала, затем хорошо отцеживают. Его добавляют в сковороду, перемешивая с мясом и овощами, позволяя всему обжариваться вместе в течение нескольких минут. Добавляют соль, перец и свежую нарезанную укроп, чтобы придать смеси идеальный вкус. Добавляют 300 мл воды и оставляют вариться, пока жидкость значительно не уменьшится и рис не впитает ароматы мяса и овощей. После того как смесь немного остынет, добавляют белки яиц, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную начинку. С помощью чайной ложки перцы наполняют этой смесью, стараясь не переполнять их, а затем ставят в вертикальном положении в кастрюлю с крышками сверху. В кастрюлю добавляют воду, чтобы она почти полностью покрывала перцы, и оставляют вариться. Они будут готовы, когда станут мягкими. Тем временем готовят соус из томатного соуса, сахара и немного муки, тщательно перемешивая. После того как перцы сварятся, добавляют соус и оставляют на огне еще на несколько минут, пока мука не приготовится. Наконец, огонь выключают и оставляют блюдо немного остыть. Фаршированные перцы с мясом и рисом подают горячими, украшенными свежей зеленью, и их, безусловно, будут есть с большим аппетитом! Приятного аппетита!

Ингредиенты

-7 перцев -1 лук -1/2 красного перца -1 стебель сельдерея -2 моркови -1 яйцо или 2 белка (я использовал 2 белка) -250 г фарша
свинина и говядина -200 мл томатного соуса -100 г риса -3 столовые ложки сахара -1 или 2 столовые ложки муки -300 мл воды + вода для варки перцев -масло -соль -перец -листья сельдерея -листья укропа

Фаршированные Перцы

Ингредиенты

Теги

Категории