Poivrons Farcis

Name: Poivrons Farcis
Ingredients: -7 poivrons -1 oignon -1/2 poivron rouge -1 tige de céleri -2 carottes -1 œuf ou 2 blancs d'œufs (j'ai utilisé 2 blancs) -250 g de viande hachée; porc et bœuf -200 ml de sauce tomate -100 g de riz -3 cuillères à soupe de sucre -1 ou 2 cuillères à soupe de farine -300 ml d'eau + eau pour faire bouillir les poivrons -huile -sel -poivre -feuilles

Divers - Poivrons Farcis par Ariadna B. - Recettes Recipia

Les poivrons sont lavés avec soin pour enlever les éventuelles impuretés et pesticides. Après avoir été nettoyés, les chapeaux sont coupés, en veillant à ne pas les abîmer, car ils seront utilisés plus tard. À l'aide d'une cuillère, l'intérieur des poivrons est nettoyé des graines et des membranes, afin que la farce puisse être ajoutée facilement. Les chapeaux coupés sont placés dans un bol et mis de côté pour être incorporés au plat plus tard. Après cette étape, les légumes sont préparés. L'oignon est pelé, lavé et haché finement. Une poêle est mise sur le feu avec de l'huile, et quand elle est bien chaude, l'oignon est ajouté, le laissant revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé. Pendant ce temps, la moitié du poivron, la tige de céleri et les carottes sont nettoyées, lavées et coupées en dés ou en rondelles, selon les préférences. Ces légumes sont ajoutés dans la poêle avec l'oignon et sont sautés pendant quelques instants, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Une fois les légumes sautés, la viande hachée est placée par-dessus, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Le riz est lavé sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis bien égoutté. Il est ajouté dans la poêle, en mélangeant avec la viande et les légumes, en laissant le tout revenir ensemble pendant quelques minutes. Du sel, du poivre et de l'aneth frais haché sont ajoutés pour donner une saveur parfaite au mélange. On ajoute 300 ml d'eau et on laisse bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise considérablement et que le riz absorbe les saveurs de la viande et des légumes. Une fois que le mélange a légèrement refroidi, les blancs d'œufs sont ajoutés, en mélangeant bien pour obtenir une farce homogène. À l'aide d'une cuillère, les poivrons sont farcis avec ce mélange, en veillant à ne pas les surcharger, puis ils sont placés debout dans une casserole, avec les chapeaux dessus. On ajoute de l'eau dans la casserole, juste assez pour couvrir presque complètement les poivrons, et on laisse bouillir. Ils seront prêts lorsqu'ils deviendront tendres. Pendant ce temps, la sauce est préparée à partir de sauce tomate, de sucre et d'un peu de farine, en les mélangeant bien. Une fois les poivrons cuits, la sauce est ajoutée et laissée sur le feu quelques minutes de plus jusqu'à ce que la farine soit cuite. Enfin, on éteint le feu et on laisse le plat refroidir légèrement. Les poivrons farcis de viande et de riz sont servis chauds, garnis d'herbes fraîches, et seront sûrement appréciés avec grand appétit ! Bon appétit !

Ingrédients

-7 poivrons -1 oignon -1/2 poivron rouge -1 tige de céleri -2 carottes -1 œuf ou 2 blancs d'œufs (j'ai utilisé 2 blancs) -250 g de viande hachée
porc et bœuf -200 ml de sauce tomate -100 g de riz -3 cuillères à soupe de sucre -1 ou 2 cuillères à soupe de farine -300 ml d'eau + eau pour faire bouillir les poivrons -huile -sel -poivre -feuilles