Gefüllte Paprika
Die Paprika werden sorgfältig gewaschen, um eventuelle Verunreinigungen und Pestizide zu entfernen. Nachdem sie gereinigt wurden, werden die Deckel abgeschnitten, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu beschädigen, da sie später verwendet werden. Mit einem Teelöffel wird das Innere der Paprika von Samen und Membranen gereinigt, damit die Füllung leicht hinzugefügt werden kann. Die abgeschnittenen Deckel werden in eine Schüssel gelegt und beiseitegestellt, um später in das Gericht eingearbeitet zu werden. Nach dieser Phase werden das Gemüse vorbereitet. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und fein gehackt. Eine Pfanne wird mit Öl erhitzt, und wenn es gut erhitzt ist, wird die Zwiebel hinzugefügt, die solange angebraten wird, bis sie durchsichtig und aromatisch wird. In der Zwischenzeit werden die Hälfte der Paprika, der Selleriestängel und die Karotten gereinigt, gewaschen und je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben geschnitten. Dieses Gemüse wird zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne gegeben und einige Momente angebraten, wobei gelegentlich umgerührt wird, um ein Anhaften zu verhindern. Sobald das Gemüse angebraten ist, wird das Hackfleisch obenauf gegeben und gut vermischt, um die Aromen zu kombinieren. Der Reis wird unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und dann gut abgetropft. Er wird in die Pfanne gegeben und mit dem Fleisch und dem Gemüse vermischt, wobei alles einige Minuten zusammen angebraten wird. Salz, Pfeffer und frisch gehackter Dill werden hinzugefügt, um der Mischung einen perfekten Geschmack zu verleihen. 300 ml Wasser werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht, bis die Flüssigkeit erheblich reduziert ist und der Reis die Aromen von Fleisch und Gemüse aufnimmt. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, werden die Eiweiße hinzugefügt und gut vermischt, um eine homogene Füllung zu erhalten. Mit einem Teelöffel werden die Paprika mit dieser Mischung gefüllt, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu überladen, und dann werden sie aufrecht in einen Topf mit den Deckeln darauf gelegt. Wasser wird in den Topf gegeben, sodass es die Paprika fast vollständig bedeckt, und zum Kochen gebracht. Sie sind fertig, wenn sie weich werden. In der Zwischenzeit wird die Sauce aus Tomatensauce, Zucker und etwas Mehl zubereitet, indem man sie gut vermischt. Nachdem die Paprika gekocht sind, wird die Sauce hinzugefügt und noch einige Minuten gekocht, bis das Mehl gar ist. Schließlich wird das Feuer gelöscht und das Gericht etwas abgekühlt. Die gefüllten Paprika mit Fleisch und Reis werden warm serviert, garniert mit frischen Kräutern, und werden sicherlich mit großem Appetit genossen! Guten Appetit!
Zutaten
- -7 Paprika -1 Zwiebel -1/2 roter Paprika -1 Selleriestange -2 Karotten -1 Ei oder 2 Eiweiße (ich habe 2 Eiweiße verwendet) -250 g Hackfleisch
- Schwein und Rind -200 ml Tomatensauce -100 g Reis -3 Esslöffel Zucker -1 oder 2 Esslöffel Mehl -300 ml Wasser + Wasser zum Kochen der Paprika -Öl -Salz -Pfeffer -Sellerieblätter -Dillblätter
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