Faszerowane Papryki

Papryki należy starannie umyć, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i pestycydy. Po oczyszczeniu odcinamy wierzchołki, uważając, aby ich nie uszkodzić, ponieważ będą użyte później. Przy pomocy łyżeczki oczyszczamy wnętrze papryk z nasion i błon, tak aby nadzienie można było łatwo dodać. Odcinane wierzchołki wkładamy do miski i odkładamy na bok, aby później włączyć je do potrawy. Po tym etapie przystępujemy do przygotowania warzyw. Cebulę obieramy, myjemy i drobno kroimy. Na ogniu stawiamy patelnię z olejem, a gdy dobrze się nagrzeje, dodajemy cebulę, pozwalając jej smażyć się, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. W międzyczasie połowę papryki, łodygę selera i marchewki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Te warzywa dodajemy do patelni razem z cebulą i smażymy przez chwilę, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gdy warzywa są usmażone, na wierzch kładziemy mięso mielone, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Ryż myjemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie dobrze odcedzamy. Dodajemy go na patelnię, mieszając z mięsem i warzywami, pozostawiając wszystko na kilka minut do smażenia razem. Dodajemy sól, pieprz i świeżo posiekany koperek, aby nadać mieszance doskonały smak. Dodajemy 300 ml wody i gotujemy, aż płyn znacznie się zredukuje, a ryż wchłonie smaki z mięsa i warzyw. Po lekkim ostudzeniu mieszanki dodajemy białka jaj, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolite nadzienie. Przy pomocy łyżeczki napełniamy papryki tą mieszanką, uważając, aby ich nie przeładować, a następnie układamy je w pozycji pionowej w garnku, z wierzchami na górze. Do garnka dodajemy wodę, tak aby prawie całkowicie przykryła papryki, i gotujemy. Będą gotowe, gdy staną się miękkie. W międzyczasie przygotowujemy sos z sosu pomidorowego, cukru i odrobiny mąki, dobrze je mieszając. Po ugotowaniu papryk dodajemy sos i pozostawiamy na ogniu jeszcze przez kilka minut, aż mąka się ugotuje. Na koniec gasimy ogień i pozwalamy potrawie lekko ostygnąć. Faszerowane papryki mięsem i ryżem podaje się na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami, i na pewno będą cieszyć się dużym apetytem! Smacznego!

Składniki

-7 papryk -1 cebula -1/2 czerwonej papryki -1 łodyga selera -2 marchewki -1 jajko lub 2 białka (użyłem 2 białka) -250 g mielonego mięsa
wieprzowiny i wołowiny -200 ml sosu pomidorowego -100 g ryżu -3 łyżki cukru -1 lub 2 łyżki mąki -300 ml wody + woda do gotowania papryk -olej -sól -pieprz -liście selera -liście kopru