Pimientos Rellenos

Name: Pimientos Rellenos
Ingredients: -7 pimientos -1 cebolla -1/2 pimiento rojo -1 tallo de apio -2 zanahorias -1 huevo o 2 claras de huevo (yo usé 2 claras) -250 g de carne picada; cerdo y ternera -200 ml de salsa de tomate -100 g de arroz -3 cucharadas de azúcar -1 o 2 cucharadas de harina -300 ml de agua + agua para hervir los pimientos -aceite -sal -pimienta -hojas de apio -h

Diverso - Pimientos Rellenos por Ariadna B. - Recetas Recipia

Los pimientos se lavan con cuidado para eliminar cualquier impureza y pesticida. Después de haber sido limpiados, se cortan las tapas, teniendo cuidado de no dañarlas, ya que se usarán más tarde. Usando una cucharadita, se limpian los interiores de los pimientos de semillas y membranas, para que el relleno pueda ser añadido fácilmente. Las tapas cortadas se colocan en un bol y se dejan a un lado para ser incorporadas al plato más tarde. Después de esta etapa, se preparan las verduras. La cebolla se pela, se lava y se corta en trozos pequeños. Se coloca una sartén al fuego con aceite, y cuando está bien caliente, se añade la cebolla, dejándola sofreír hasta que se vuelva translúcida y fragante. Mientras tanto, la mitad del pimiento, el tallo de apio y las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en cubos o rodajas, según las preferencias. Estas verduras se añaden a la sartén junto con la cebolla y se sofríen durante unos momentos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez que las verduras están sofritas, se coloca la carne picada encima, mezclando bien para combinar los sabores. El arroz se lava bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego se escurre bien. Se añade a la sartén, mezclando con la carne y las verduras, dejando que todo se sofría junto durante unos minutos. Se añade sal, pimienta y eneldo fresco picado para dar un sabor perfecto a la mezcla. Se añaden 300 ml de agua y se deja hervir hasta que el líquido se reduzca significativamente y el arroz absorba los sabores de la carne y las verduras. Después de que la mezcla se haya enfriado un poco, se añaden las claras de huevo, mezclando bien para obtener un relleno homogéneo. Usando una cucharadita, se rellenan los pimientos con esta mezcla, teniendo cuidado de no sobrecargarlos, y luego se colocan en posición vertical en una olla con las tapas encima. Se añade agua a la olla, suficiente para cubrir casi completamente los pimientos, y se deja hervir. Estarán listos cuando se vuelvan suaves. Mientras tanto, se prepara la salsa a base de salsa de tomate, azúcar y un poco de harina, mezclándolos bien. Después de que los pimientos estén cocidos, se añade la salsa y se deja al fuego unos minutos más hasta que la harina se cocine. Finalmente, se apaga el fuego y se deja que el plato se enfríe un poco. Los pimientos rellenos de carne y arroz se sirven calientes, adornados con hierbas frescas, ¡y seguramente se disfrutarán con mucho apetito! ¡Buen provecho!

Ingredientes

-7 pimientos -1 cebolla -1/2 pimiento rojo -1 tallo de apio -2 zanahorias -1 huevo o 2 claras de huevo (yo usé 2 claras) -250 g de carne picada
cerdo y ternera -200 ml de salsa de tomate -100 g de arroz -3 cucharadas de azúcar -1 o 2 cucharadas de harina -300 ml de agua + agua para hervir los pimientos -aceite -sal -pimienta -hojas de apio -h