詰め物をしたピーマン
ピーマンは、汚れや農薬を取り除くために注意深く洗います。清潔にした後、上部を切り取りますが、後で使用するために損なわないように注意します。小さじを使って、ピーマンの内部を種や膜からきれいにし、詰め物を簡単に追加できるようにします。切り取った上部はボウルに入れておき、後で料理に組み込むために脇に置いておきます。 この段階の後、野菜の準備に入ります。玉ねぎは皮をむいて洗い、細かく刻みます。鍋に油を入れ、十分に熱くなったら玉ねぎを加え、透明で香ばしくなるまで炒めます。その間に、ピーマンの半分、セロリの茎、にんじんをきれいにし、洗って、好みに応じて角切りまたは輪切りにします。これらの野菜は玉ねぎと一緒に鍋に加え、数分間炒め、時々かき混ぜてくっつかないようにします。 野菜が炒められたら、挽肉を上に置き、風味を組み合わせるためにしっかりと混ぜます。米は冷水の流れの下で洗い、余分なデンプンを取り除いた後、よく水を切ります。これを鍋に加え、肉や野菜と混ぜて、すべてを数分間一緒に炒めます。塩、コショウ、新鮮なディルを加えて、混合物に完璧な味を与えます。 300mlの水を加え、液体が大幅に減少し、米が肉や野菜の風味を吸収するまで煮ます。混合物が少し冷めたら、卵白を加え、均一な詰め物を得るためによく混ぜます。小さじを使って、この混合物でピーマンを詰めすぎないように注意しながら、上に蓋をして鍋に立てて置きます。 鍋に水を加え、ピーマンをほぼ完全に覆うようにし、煮ます。柔らかくなったら準備完了です。その間に、トマトソース、砂糖、少量の小麦粉でソースを作り、よく混ぜます。ピーマンが煮えたら、ソースを加え、さらに数分煮て小麦粉を調理します。最後に火を消し、料理を少し冷まします。肉と米を詰めたピーマンは温かく提供され、新鮮なハーブで飾られ、間違いなく大きな食欲で楽しまれるでしょう！いただきます！
材料
- -7個のピーマン -1個の玉ねぎ -1/2個の赤ピーマン -1本のセロリ -2本のニンジン -1個の卵または2個の卵白（私は2個の卵白を使用しました） -250gの挽肉、豚肉と牛肉 -200mlのトマトソース -100gの米 -大さじ3の砂糖 -1または2杯の小麦粉 -300mlの水 + ピーマンを茹でるための水 -油 -塩 -胡椒 -セロリの葉 -ディルの葉
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