Шампиньоны с сыром в духовке

Шампиньоны примерно одинакового размера пропекаются равномерно, и между шляпками остаётся меньше пустого места. Шампиньоны с сыром в духовке получаются с мягкими шляпками, подрумяненными краями и раскрошенным сыром между ними, а тёртый твёрдый сыр, добавленный ближе к концу, плавится сверху; я выбираю грибы примерно одного размера, чтобы они запекались одновременно. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25 минут. Общее время: 40 минут. Порций: 4. Примерно 235 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
1 столовая ложка оливкового масла
30 мл воды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
200 г сыра
50 г тёртого твёрдого сыра (по желанию)

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. Очисти шампиньоны от земли, отдели ножки и нарежь их кубиками. 2. Выложи шляпки на противень углублением вверх. Полей их 1 столовой ложкой оливкового масла и 30 мл воды, если хочешь добавить воду на противень, затем посыпь 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 3. Распредели 200 г раскрошенного сыра между шляпками и вокруг них. Запекай 20 минут, пока грибы не подрумянятся. 4. Посыпь 50 г тёртого твёрдого сыра, по желанию, и запекай ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.

Примечания

Храни в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; при разогревании сыр снова размягчится. Выбирай упругие грибы примерно одного размера; очень крупным шляпкам может понадобиться ещё 3-5 минут в духовке. Солёный сыр требует совсем немного соли для грибов, а сыр и твёрдый сыр содержат молочные продукты. Я стараюсь подгадать время, чтобы достать противень к подаче, потому что после остывания сыр уже не остаётся мягким. Подаю с ломтиками поджаренного хлеба.

Частые вопросы

Можно ли взять телемеа вместо сыра?

Да, замени 200 г сыра телемеа и раскроши её кусочками примерно по 1 см.

Почему в противне остаётся много жидкости?

Во время запекания грибы могут пустить сок. Если жидкости собралось много, слей её через 18 минут и оставь противень в духовке ещё на 2 минуты, прежде чем добавлять твёрдый сыр.

Можно ли приготовить грибы в аэрогриле?

Да, готовь их в один слой при 180°C в течение 10-12 минут, пока они не подрумянятся.