Fırında peynirli mantar

Fırında peynirli mantar, benzer büyüklükte mantarlarla eşit pişer ve şapkaların arasında daha az boşluk kalır. Şapkaları yumuşak, kenarları kızarmış olur; ufalanmış peynir aralarına yerleşir, sonlara doğru eklenen rendelenmiş kaşar da üzerlerinde erir. Aynı sürede pişmeleri için benzer büyüklükte mantarlar seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 235 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

500 g mantar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
30 ml su
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
200 g peynir
50 g rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Mantarların üzerindeki toprağı temizle, saplarını kopar ve küp küp doğra. 2. Mantar şapkalarını iç kısımları yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine diz. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tepsiye su eklemek istersen 30 ml su dök, ardından 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serp. 3. 200 g ufalanmış peyniri şapkaların içine ve aralarına paylaştır. Mantarlar kızarana kadar 20 dakika pişir. 4. İsteğe bağlı olarak 50 g rendelenmiş kaşar serp ve eriyene kadar 5 dakika daha pişir.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; ısıtınca peynir yeniden yumuşar. Sert ve benzer büyüklükte mantarlar seç; çok büyük şapkaların fırında 3-5 dakika daha kalması gerekebilir. Tuzlu peynir, mantarların üzerine çok az tuz eklemeyi gerektirir; peynir ve kaşar süt ürünleri içerir. Peynir soğuduktan sonra yumuşak kalmadığı için tepsiyi yemek saatine göre fırına veriyorum. Kızarmış ekmek dilimleriyle servis ediyorum.