Куриные крылышки в красном соусе с гарниром из риса

Куриные крылышки в красном соусе с гарниром из риса Каждый раз, когда у меня нет вдохновения, куриные крылышки с красным соусом и рисом — одно из первых блюд, которые приходят мне на ум. Они довольно быстрые, я использую то, что у меня есть в холодильнике, и не нужны специальные техники. Обычно я готовлю их на обед, особенно когда хочу что-то сытное, но без особых усилий. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут (включая маринование) Время фактической подготовки: 20-25 минут (без маринования) Время приготовления: 40-50 минут Порции: 3-4 Сложность: легко-средне Тип рецепта: обед Ингредиенты Для крылышек: 6 куриных крылышек 2 луковицы 3 зубчика чеснока 2 лавровых листа 2 столовые ложки овощного соуса (я использую домашний) 1 столовая ложка томатной пасты (обычно тоже домашней, но может быть и из магазина) 1/2 чайной ложки сладкой паприки Orégano (по вкусу) Розмарин (по вкусу) Соль (добавляю в конце) Черный перец (добавляю в конце) Петрушка (в конце, для посыпки) Для риса: 2 чашки длинного риса 4 чашки воды 1 лавровый лист Соль Укроп, нарезанный Способ приготовления 1. Подготовка крылышек Я мою крылышки и вытираю их. Смешиваю с орегано, розмарином и немного соли, затем оставляю в холодильнике минимум на 1 час. Если у меня нет времени, оставляю на сколько смогу. 2. Обжарка основы Я мелко нарезаю лук. В кастрюле разогреваю немного масла (не слишком много, крылышки оставляют жир) и обжариваю лук на среднем огне. Когда он начинает размягчаться, добавляю мелко нарезанный чеснок. 3. Добавление специй Посыпаю сладкой паприкой лук и чеснок. Быстро перемешиваю, только чтобы разогреть — не оставляю паприку на огне слишком долго, чтобы она не стала горькой. 4. Крылышки в кастрюле Я кладу крылышки прямо на обжаренные овощи и переворачиваю их несколько раз, чтобы они немного подрумянились и покрылись смесью лука, чеснока и паприки. 5. Соус Добавляю 2 столовые ложки овощного соуса и 1 столовую ложку томатной пасты. Быстро перемешиваю, затем наливаю 2 чашки воды на крылышки. Также добавляю 2 лавровых листа. 6. Варка крылышек Оставляю все на среднем огне, частично накрытым, примерно на 35-40 минут, или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а соус не уменьшится до нужной консистенции. Если соус слишком загустел, добавляю немного воды. 7. Финальное приправление В последние 5 минут добавляю соль и черный перец по вкусу. В конце, когда выключаю огонь, посыпаю нарезанной петрушкой. 8. Рис Ставлю 4 чашки воды кипятиться с небольшим количеством соли. Когда закипит, добавляю 2 чашки риса. Даю покипеть на медленном огне, периодически помешивая, примерно на три четверти (не даю ему полностью развариться). В это время добавляю нарезанный укроп и лавровый лист. Оставляю на 2-3 минуты, затем снимаю с огня и оставляю рис под крышкой. 9. Подача Обычно подаю крылышки с соусом на рисе, посыпая еще немного петрушки. Рядом ставлю маринованные овощи, чаще всего огурцы и зеленые помидоры. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот рецепт, который я готовлю без особого планирования. Мне нравится, что он готовится из простых ингредиентов, легко адаптируется в зависимости от того, что есть дома, и не требует специальных навыков. Это практично для обедов в течение недели. Советы и варианты Советы - Оставляю крылышки мариноваться как можно дольше, но если я спешу, могу пропустить этот шаг без проблем. - Если соус кажется слишком жидким в конце, оставляю несколько минут без крышки. - Рис нужно следить, чтобы он не пригорел - если нужно, добавляю немного горячей воды в конце. - Соль и перец всегда добавляю в конце, чтобы крылышки не получились слишком солеными. Замены - Вместо крылышек можно использовать бедра или голени, просто отрегулируйте время приготовления. - Овощной соус можно заменить немного овощного бульона или даже ложкой прозрачного супа, если есть. - В случае отсутствия томатной пасты можно использовать немного томатного сока, но соус получится более жидким. Варианты - Для большего аромата иногда добавляю немного сладкого перца при обжаривании, когда у меня есть в холодильнике. - Если я хочу более ароматную версию, добавляю немного сушеного тимьяна на крылышки в конце. - Рис можно заменить кускусом или даже простым пюре, если не хочется риса. Идеи для подачи - Чаще всего подаю с холодными маринованными овощами, огурцами или зелеными помидорами. - Также подходит с свежим капустным салатом, для тех, кто предпочитает сырые гарниры. - Остатки соуса хороши на следующий день с свежим хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные крылышки? Да, но их нужно разморозить и хорошо высушить перед маринованием и приготовлением. Не рекомендую класть их прямо замороженными в кастрюлю, так как они оставляют слишком много воды, и соус будет слишком разбавленным. 2. Обязательно ли оставлять крылышки мариноваться 1 час? Нет. Если у вас нет времени, вы можете готовить их сразу, но ароматы не будут такими глубокими. Я так делаю, когда спешу. 3. Могу ли я сделать соус более густым? Да. Если хотите более густой соус, оставьте кастрюлю открытой в конце или добавьте чайную ложку муки, растворенной в небольшом количестве воды, и варите еще несколько минут. 4. Можно ли варить рис без укропа и лавра? Да, если у вас нет укропа или не любите его, можете пропустить его без проблем. Рис будет немного более нейтральным на вкус. 5. Как долго блюдо хранится в холодильнике? Как куриные крылышки с соусом, так и рис сохраняются в холодильнике 1-2 дня, хранятся под крышкой. Я разогреваю их в микроволновке или в кастрюле с небольшим количеством воды, чтобы они не высохли. Пищевая ценность (оценки) На среднюю порцию (крылышки с рисом): Калории: примерно 420-480 ккал Белки: 22-25 г Жиры: 12-16 г Углеводы: 50-55 г Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от размера порции, количества томатного соуса, используемого и того, оставляется ли кожа на крылышках или удаляется. Это довольно сбалансированное блюдо с хорошим соотношением белков и углеводов. Хранение и повторный разогрев Куриные крылышки с соусом можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытой посуде. Простой рис хранится так же, но не более 2 дней - он меняет текстуру, если стоит слишком долго. При повторном разогреве я всегда добавляю немного воды, чтобы соус или рис не высохли. Блюдо не идеально подходит для замораживания, так как соус с рисом становится водянистым после размораживания. Это рецепт, как я готовлю его дома, без сложностей и без лишних шагов.

Ингредиенты

6 куриных крылышек
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2 столовые ложки домашнего овощного соуса
1 столовая ложка домашней томатной пасты
1/2 чайной ложки сладкой паприки
орегано
розмарин
соль
черный перец
2 чашки длиннозерного риса
мелко нарезанная петрушка и укроп.

Приготовление

Я обжарил нарезанный лук и чеснок, затем добавил полчайной ложки сладкой паприки и немного обжарил крылышки, которые заранее мариновались со специями в течение 1 часа. Я добавил 2 столовые ложки овощного соуса, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 лавровых листа, 2 чашки воды и варил на среднем огне, пока все не приготовилось и не образовался соус. В последние 5 минут я добавил соль и перец. После того как все было готово, я посыпал сверху свежей петрушкой. Для риса: Я вскипятил четыре чашки воды с щепоткой соли и добавил 2 чашки риса, оставив его вариться на три четверти времени, затем добавил свежий укроп и лавровый лист, только это, потому что соус уже содержит специи и приправы. Мы подали с маринованными огурцами и зелеными помидорами. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в красном соусе с гарниром из риса

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории