Hähnchenflügel in roter Soße mit einer Beilage aus Reis

Hühnchenflügel in roter Sauce mit Reisbeilage Jedes Mal, wenn ich keine Inspiration habe, sind die Hühnchenflügel mit roter Sauce und Reis eines der ersten Gerichte, die mir in den Sinn kommen. Sie sind ziemlich schnell zuzubereiten, verwenden, was ich im Kühlschrank habe, und erfordern keine speziellen Techniken. Normalerweise bereite ich sie zum Mittagessen zu, besonders wenn ich etwas Herzhaftes, aber ohne großen Aufwand möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (einschließlich Marinieren) Tatsächliche Zubereitungszeit: 20-25 Minuten (ohne Marinieren) Kochzeit: 40-50 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: Mittagessen Zutaten Für die Flügel: 6 Hühnchenflügel 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 2 Esslöffel Gemüsesauce (ich verwende selbstgemachte) 1 Esslöffel Tomatenmark (meistens selbstgemacht, aber auch aus dem Handel funktioniert) 1/2 Teelöffel süßes Paprika Oregano (nach Geschmack) Rosmarin (nach Geschmack) Salz (am Ende hinzugefügt) Schwarzer Pfeffer (am Ende hinzugefügt) Frisch gehackte Petersilie (am Ende, zum Bestreuen) Für den Reis: 2 Tassen Langkornreis 4 Tassen Wasser 1 Lorbeerblatt Salz Frischer Dill, gehackt Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Flügel Wasche die Flügel und tupfe sie trocken. Mische sie mit Oregano, Rosmarin und ein wenig Salz, und lasse sie dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Wenn ich keine Zeit habe, lasse ich sie so lange marinieren, wie ich kann. 2. Grundzubereitung Hacke die Zwiebel fein. In einem Topf etwas Öl hinzufügen (nicht zu viel, da die Flügel Fett abgeben) und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie anfängt weich zu werden, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. 3. Hinzufügen der Gewürze Streue das süße Paprika über die Zwiebel und den Knoblauch. Rühre kurz um, nur um es zu erwärmen – lasse das Paprika nicht zu lange auf dem Herd, da es bitter werden kann. 4. Flügel in den Topf Lege die Flügel direkt über das angebratene Gemüse und wende sie ein paar Mal, damit sie etwas Farbe bekommen und sich mit der Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikamischung umhüllen. 5. Die Sauce Füge die 2 Esslöffel Gemüsesauce und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Rühre kurz um, dann gieße 2 Tassen Wasser über die Flügel. Füge auch die 2 Lorbeerblätter hinzu. 6. Kochen der Flügel Lasse alles bei mittlerer Hitze, teilweise abgedeckt, etwa 35-40 Minuten köcheln, oder bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce die richtige Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick wird, füge etwas mehr Wasser hinzu. 7. Finale Würzung In den letzten 5 Minuten füge Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Am Ende, wenn ich die Hitze ausschalte, streue ich frische, gehackte Petersilie darüber. 8. Der Reis Bringe 4 Tassen Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Wenn es kocht, füge die 2 Tassen Reis hinzu. Lasse es bei niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis es fast gar ist (nicht vollständig aufblähen lassen). Dann füge den gehackten Dill und das Lorbeerblatt hinzu. Lasse es 2-3 Minuten weiterkochen, dann nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt ruhen. 9. Servieren Ich serviere die Flügel normalerweise mit Sauce über dem Reis, garniert mit etwas mehr Petersilie. Oft serviere ich eingelegte Gurken dazu, in der Regel Gurken und grüne Tomaten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Rezept, die ich ohne viel Planung zubereite. Ich mag es, dass es mit einfachen Zutaten gekocht wird, sich leicht anpassen lässt, je nachdem, was ich zu Hause habe, und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Es ist praktisch für die Mittagsessen unter der Woche. Tipps und Variationen Tipps - Ich lasse die Flügel so lange marinieren, wie ich kann, aber wenn ich es eilig habe, überspringe ich diesen Schritt ohne Probleme. - Wenn die Sauce am Ende zu flüssig erscheint, lasse ich sie ein paar Minuten ohne Deckel köcheln. - Ich achte immer darauf, dass der Reis nicht anbrennt – falls nötig, kann ich zum Ende hin etwas heißes Wasser hinzufügen. - Salz und Pfeffer füge ich immer am Ende hinzu, damit die Flügel nicht zu salzig werden. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von Flügeln können auch Schenkel oder Keulen verwendet werden; passe einfach die Kochzeit an. - Die Gemüsesauce kann durch etwas Gemüsekonzentrat oder sogar einen Esslöffel klare Brühe ersetzt werden, wenn du es hast. - In Ermangelung von Tomatenmark kann etwas Tomatensaft verwendet werden, aber die Sauce wird dünner. Variationen - Für mehr Geschmack füge ich manchmal etwas Paprika beim Anbraten hinzu, wenn ich es im Kühlschrank habe. - Wenn ich eine aromatischere Variante möchte, füge ich am Ende etwas getrockneten Thymian über die Flügel hinzu. - Der Reis kann durch Couscous oder sogar einfaches Püree ersetzt werden, wenn ich keine Lust auf Reis habe. Serviervorschläge - Ich serviere am häufigsten mit kalten eingelegten Gurken, Gurken oder grünen Tomaten. - Es passt auch gut zu einem frischen Krautsalat für diejenigen, die eine rohe Beilage bevorzugen. - Die übrig gebliebene Sauce ist am nächsten Tag mit frischem Brot großartig. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Flügel verwenden? Ja, aber sie müssen aufgetaut und gut abgetrocknet sein, bevor sie mariniert und gekocht werden. Ich empfehle nicht, sie direkt gefroren in den Topf zu geben, da sie zu viel Wasser abgeben und die Sauce zu verdünnt wird. 2. Ist es obligatorisch, die Flügel 1 Stunde lang marinieren zu lassen? Nein. Wenn du keine Zeit hast, kannst du sie direkt kochen, aber die Aromen werden nicht so gut durchdringen. Ich mache das, wenn ich es eilig habe. 3. Kann ich die Sauce dicker machen? Ja. Wenn du eine dickere Sauce möchtest, lasse den Topf zum Ende hin uncovered oder füge einen Teelöffel Mehl hinzu, das in etwas Wasser gelöst ist, und koche noch ein paar Minuten. 4. Kann der Reis einfach gekocht werden, ohne Dill und Lorbeer? Ja, wenn du keinen Dill hast oder ihn nicht magst, kannst du ihn problemlos weglassen. Der Reis wird einen etwas neutraleren Geschmack haben. 5. Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank? Sowohl die Flügel mit Sauce als auch der Reis halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank, wenn sie abgedeckt aufbewahrt werden. Ich erwärme sie in der Mikrowelle oder im Topf mit etwas Wasser, damit sie nicht austrocknen. Nährwerte (Schätzungen) Für eine mittlere Portion (Flügel mit Reis): Kalorien: etwa 420-480 kcal Proteine: 22-25 g Fette: 12-16 g Kohlenhydrate: 50-55 g Diese Werte sind Richtwerte und können je nach Portionsgröße, wie viel Tomatensauce verwendet wird und ob die Haut der Flügel dran bleibt oder entfernt wird, variieren. Es ist eine ziemlich ausgewogene Mahlzeit mit einem guten Verhältnis von Proteinen zu Kohlenhydraten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Flügel mit Sauce können 1-2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Der einfache Reis kann auf die gleiche Weise aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 2 Tage – er verändert seine Textur, wenn er zu lange steht. Beim Wiedererwärmen füge ich immer etwas Wasser hinzu, damit die Sauce oder der Reis nicht austrocknen. Das Gericht eignet sich nicht ideal zum Einfrieren, da die Sauce mit Reis nach dem Auftauen wässrig wird. Dies ist das Rezept, wie ich es zu Hause koche, ohne Komplikationen und ohne unnötige Schritte.

Zutaten

• 6 Hähnchenflügel
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel hausgemachte Gemüsesoße
• 1 Esslöffel hausgemachte Tomatenpaste
• 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
• Oregano
• Rosmarin
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Langkornreis
• fein gehackte Petersilie und Dill.

Zubereitung

Ich habe die gehackte Zwiebel und den Knoblauch angebraten, dann habe ich einen halben Teelöffel süßes Paprikapulver hinzugefügt und die Flügel ebenfalls ein wenig angebraten, die zuvor 1 Stunde mit Gewürzen mariniert hatten. Ich habe 2 Esslöffel Gemüsesoße, 1 Esslöffel Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 2 Tassen Wasser hinzugefügt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie fertig waren und eine Soße entstanden ist. In den letzten 5 Minuten habe ich Salz und Pfeffer hinzugefügt. Nachdem sie fertig waren, habe ich frische Petersilie darüber gestreut. Für den Reis: Ich habe vier Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen gebracht und die 2 Tassen Reis hinzugefügt, ihn drei Viertel der Zeit kochen lassen und dann frischen Dill und ein Lorbeerblatt hinzugefügt, nur das, weil die Soße bereits Gewürze und Würzungen hat. Wir haben es mit eingelegten Gurken und grünen Tomaten serviert. Guten Appetit!

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