Skrzydełka kurczaka w czerwonym sosie z dodatkiem ryżu
Skrzydełka kurczaka w sosie pomidorowym z ryżem Za każdym razem, gdy brakuje mi inspiracji, skrzydełka kurczaka w sosie pomidorowym z ryżem są jednym z pierwszych dań, które przychodzą mi do głowy. Są dość szybkie, wykorzystuję to, co mam w lodówce, i nie potrzebuję specjalnych technik. Zwykle przygotowuję je na lunch, szczególnie gdy chcę coś sycącego, ale bez zbytniego wysiłku. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut (w tym marynowanie) Czas rzeczywistego przygotowania: 20-25 minut (bez marynowania) Czas gotowania: 40-50 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: lunch Składniki Na skrzydełka: 6 skrzydełek kurczaka 2 cebule 3 ząbki czosnku 2 liście laurowe 2 łyżki sosu warzywnego (używam domowego) 1 łyżka pasty pomidorowej (zwykle też domowej, ale może być ze sklepu) 1/2 łyżeczki słodkiej papryki Oregano (do smaku) Rozmaryn (do smaku) Sól (dodaję na końcu) Czarny pieprz (dodaję na końcu) Posiekana natka pietruszki (na końcu do posypania) Na ryż: 2 szklanki ryżu długiego 4 szklanki wody 1 liść laurowy Sól Świeży koper, posiekany Sposób przygotowania 1. Przygotowanie skrzydełek Myję skrzydełka i osuszam. Mieszam je z oregano, rozmarynem i odrobiną soli, a następnie wkładam do lodówki na minimum 1 godzinę. Jeśli nie mam czasu, zostawiam je na tyle, ile mogę. 2. Smażenie bazy Siekam cebulę dość drobno. Wkładam do garnka odrobinę oleju (nie za dużo, skrzydełka zostawiają tłuszcz) i smażę cebulę na średnim ogniu. Gdy zaczyna się mięknąć, dodaję posiekany czosnek. 3. Dodanie przypraw Posypuję słodką papryką cebulę i czosnek. Mieszam szybko, tylko na tyle, aby się podgrzały - nie zostawiam papryki na ogniu zbyt długo, aby nie stała się gorzka. 4. Skrzydełka w garnku Wkładam skrzydełka bezpośrednio na podsmażone warzywa i obracam je kilka razy, aby nabrały koloru i pokryły się mieszanką cebuli, czosnku i papryki. 5. Sos Dodaję 2 łyżki sosu warzywnego i 1 łyżkę pasty pomidorowej. Mieszam krótko, a następnie wlewam 2 szklanki wody na skrzydełka. Dodaję też 2 liście laurowe. 6. Gotowanie skrzydełek Zostawiam wszystko na średnim ogniu, częściowo przykryte, przez około 35-40 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje do odpowiedniej konsystencji. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaję odrobinę wody. 7. Ostateczne przyprawienie W ostatnich 5 minutach dodaję sól i czarny pieprz do smaku. Na koniec, gdy wyłączam ogień, posypuję posiekaną natką pietruszki. 8. Ryż Wkładam 4 szklanki wody do gotowania z odrobiną soli. Gdy zacznie wrzeć, dodaję 2 szklanki ryżu. Gotuję na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około trzy czwarte (nie zostawiam, aby całkowicie napęczniał). Wtedy dodaję posiekany koper i liść laurowy. Zostawiam na 2-3 minuty, a następnie zdejmuję z ognia i pozostawiam ryż pod przykryciem. 9. Podanie Zwykle podaję skrzydełka z sosem na ryżu, posypując jeszcze odrobiną pietruszki. Obok kładę marynowane warzywa, najczęściej ogórki i pomidory. Dlaczego często robię ten przepis To taki przepis, który przygotowuję bez zbytniego planowania. Lubię, że gotuje się z prostych składników, łatwo go dostosować w zależności od tego, co mam w domu, i nie wymaga specjalnych umiejętności. Jest praktyczny na lunche w ciągu tygodnia. Porady i wariacje Porady - Zostawiam skrzydełka do marynowania tak długo, jak mogę, ale jeśli się spieszę, pomijam ten krok bez problemu. - Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki na końcu, zostawiam kilka minut bez przykrycia. - Ryż należy pilnować, aby się nie przypalił - jeśli to konieczne, dodaję odrobinę gorącej wody na końcu. - Sól i pieprz zawsze dodaję na końcu, aby skrzydełka nie były zbyt słone. Zamienniki - Zamiast skrzydełek, można użyć udźców lub nóżek, tylko należy dostosować czas gotowania. - Sos warzywny można zastąpić odrobiną koncentratu warzywnego lub nawet łyżką klarownej zupy, jeśli ją macie. - W przypadku braku pasty pomidorowej, można użyć odrobiny soku pomidorowego, ale sos wyjdzie rzadszy. Wariacje - Aby dodać więcej smaku, czasami dodaję również trochę papryki do smażenia, gdy mam ją w lodówce. - Jeśli chcę bardziej aromatyczną wersję, dodaję również odrobinę suszonego tymianku na skrzydełka na końcu. - Ryż można zastąpić kuskusem lub nawet prostym puree, jeśli nie mam ochoty na ryż. Pomysły na podanie - Najczęściej podaję z zimnymi marynowanymi warzywami, ogórkami lub pomidorami. - Pasuje też z świeżą sałatką z białej kapusty, dla tych, którzy wolą surową przystawkę. - Resztki sosu są dobre na drugi dzień z świeżym chlebem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć skrzydełek mrożonych? Tak, ale muszą być rozmrożone i dobrze osuszone przed marynowaniem i gotowaniem. Nie polecam wkładać ich bezpośrednio mrożonych do garnka, ponieważ zostawią zbyt dużo wody i sos będzie zbyt rozwodniony. 2. Czy muszę zostawiać skrzydełka do marynowania przez 1 godzinę? Nie. Jeśli nie masz czasu, możesz je gotować od razu, ale smaki nie wnikną tak głęboko. Tak robię, gdy się spieszę. 3. Czy mogę zrobić sos gęstszy? Tak. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, zostaw garnek odkryty na końcu lub dodaj łyżeczkę mąki rozpuszczonej w odrobinie wody i gotuj jeszcze przez kilka minut. 4. Czy ryż może być gotowany bez koperku i liścia laurowego? Tak, jeśli nie masz lub nie lubisz koperku, możesz go pominąć bez problemu. Ryż będzie nieco bardziej neutralny w smaku. 5. Jak długo potrawa wytrzymuje w lodówce? Zarówno skrzydełka z sosem, jak i ryż wytrzymują 1-2 dni w lodówce, przechowywane pod przykryciem. Podgrzewam je w mikrofalówce lub w garnku, z odrobiną wody, aby nie wyschły. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na średnią porcję (skrzydełka z ryżem): Kalorie: około 420-480 kcal Białko: 22-25 g Tłuszcze: 12-16 g Węglowodany: 50-55 g Te wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od tego, jak duża jest porcja, ile sosu pomidorowego się używa i czy skórka skrzydełek zostaje, czy jest usuwana. To całkiem zrównoważony posiłek, z dobrą proporcją białka do węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Skrzydełka z sosem można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Prosty ryż przechowuje się tak samo, ale nie dłużej niż 2 dni - zmienia swoją teksturę, jeśli stoi zbyt długo. Podczas podgrzewania zawsze dodaję odrobinę wody, aby sos lub ryż się nie wysuszyły. Potrawa nie nadaje się do zamrażania, ponieważ sos z ryżem staje się wodnisty po rozmrożeniu. To jest przepis, jak go gotuję w domu, bez komplikacji i zbędnych kroków.
Składniki
- 6 skrzydełek kurczaka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki domowego sosu warzywnego
- 1 łyżka domowego przecieru pomidorowego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- oregano
- rozmaryn
- sól
- czarny pieprz
- 2 filiżanki ryżu długoziarnistego
- drobno posiekana natka pietruszki i koper.
Przygotowanie
Podsmażyłem posiekaną cebulę i czosnek, a następnie dodałem pół łyżeczki słodkiej papryki i pozwoliłem, aby skrzydełka również się lekko podsmażyły, które wcześniej marynowały się z przyprawami przez 1 godzinę. Dodałem 2 łyżki sosu warzywnego, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, 2 szklanki wody i gotowałem na średnim ogniu, aż były gotowe i powstał sos. W ostatnich 5 minutach dodałem sól i pieprz. Po zakończeniu posypałem świeżą pietruszką na wierzchu. Na ryż: zagotowałem cztery szklanki wody z odrobiną soli i dodałem 2 szklanki ryżu, gotując przez trzy czwarte czasu, a następnie dodałem świeży koper i liść laurowy, tylko to, ponieważ sos już ma przyprawy i przyprawy. Podawaliśmy z kiszonymi ogórkami i zielonymi pomidorami. Smacznego!
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
