Aripioare de pui in sos rosu cu garnitura de orez

Aripioare de pui în sos roșu cu garnitură de orez De fiecare dată când nu am inspirație, aripioarele de pui cu sos roșu și orez sunt printre primele la care mă gândesc. Sunt destul de rapide, folosesc ce am prin frigider și nu e nevoie de tehnici speciale. De obicei le pregătesc pentru prânz, mai ales când vreau ceva consistent, dar fără prea mult efort. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (inclusiv marinarea) Timp de preparare efectiv: 20-25 minute (fără marinare) Timp de gătire: 40-50 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: prânz Ingrediente Pentru aripioare: 6 aripioare de pui 2 cepe 3 căței de usturoi 2 foi de dafin 2 linguri sos de legume (eu folosesc făcut în casă) 1 lingură pastă de tomate (de obicei tot făcută în casă, dar merge și din comerț) 1/2 linguriță boia de ardei dulce Oregano (după gust) Rozmarin (după gust) Sare (pun la final) Piper negru (pun la final) Pătrunjel verde tocat (la final, pentru presărat) Pentru orez: 2 căni de orez cu bob lung 4 căni de apă 1 foaie de dafin Sare Mărar verde, tocat Mod de preparare 1. Pregătirea aripioarelor Spăl aripioarele și le șterg. Le amestec cu oregano, rozmarin și puțină sare, apoi le las la rece, minimum 1 oră. Dacă nu am timp, le las cât apuc. 2. Călirea bazei Toc ceapa destul de mărunt. Pun într-o cratiță puțin ulei (nu foarte mult, aripioarele mai lasă grăsime) și călesc ceapa la foc mediu. Când începe să se înmoaie, adaug usturoiul tăiat mărunt. 3. Adăugarea condimentației Presar boiaua de ardei dulce peste ceapă și usturoi. Amestec rapid, doar cât să se încălzească – nu las boiaua mult pe foc, ca să nu devină amară. 4. Aripioarele în cratiță Pun aripioarele direct peste legumele călite și le întorc de câteva ori, să prindă puțină culoare și să se acopere cu amestecul de ceapă, usturoi și boia. 5. Sosul Adaug cele 2 linguri de sos de legume și 1 lingură de pastă de tomate. Amestec scurt, apoi torn 2 căni de apă peste aripioare. Pun și cele 2 foi de dafin. 6. Fierberea aripioarelor Las totul la foc mediu, acoperit parțial, aproximativ 35-40 de minute, sau până când carnea e pătrunsă și sosul scade la o consistență potrivită. Dacă scade prea tare, mai completez cu puțină apă. 7. Condimentarea finală În ultimele 5 minute adaug sare și piper negru, după gust. La final, când opresc focul, presar pătrunjel verde tocat. 8. Orezul Pun 4 căni de apă la fiert cu puțină sare. Când clocotește, adaug cele 2 căni de orez. Las să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, cam pe trei sferturi (nu îl las să se umfle complet). Atunci adaug mărarul tocat și foaia de dafin. Mai las 2-3 minute, apoi iau de pe foc și las orezul să se odihnească sub capac. 9. Servirea De obicei servesc aripioarele cu sos peste orez, presăr cu încă puțin pătrunjel. Alături pun murături, de cele mai multe ori castraveți și gogonele. De ce fac rețeta des E genul de rețetă pe care o pregătesc fără prea multă planificare. Îmi place că se gătește cu ingrediente simple, se adaptează ușor în funcție de ce am prin casă, și că nu cere abilități speciale. E practică pentru prânzurile din timpul săptămânii. Sfaturi și variații Sfaturi - Las aripioarele la marinat cât de mult pot, dar dacă mă grăbesc, trec peste pasul ăsta fără probleme. - Dacă sosul pare prea lichid la final, mai las câteva minute fără capac. - Orezul trebuie urmărit să nu se prindă – dacă e cazul, mai adaug puțină apă fierbinte spre final. - Sarea și piperul le pun mereu la sfârșit, ca să nu iasă prea sărate aripioarele. Înlocuiri - În loc de aripioare, merge și cu pulpe sau ciocănele, doar să ajustați timpul de gătire. - Sosul de legume poate fi înlocuit cu puțin concentrat de legume sau chiar o lingură de supă clară, dacă aveți. - În lipsă de pastă de tomate, se poate folosi puțin suc de roșii, dar sosul va ieși mai subțire. Variații - Pentru mai multă savoare, uneori adaug și puțin ardei gras la călit, când am prin frigider. - Dacă vreau o variantă mai aromată, pun și puțin cimbru uscat peste aripioare la final. - Orezul poate fi înlocuit cu couscous sau chiar cu piure simplu, dacă nu am chef de orez. Idei de servire - Cel mai des servesc cu murături reci, castraveți sau gogonele. - Merge și cu o salată de varză proaspătă, pentru cine preferă o garnitură crudă. - Resturile de sos sunt bune a doua zi cu pâine proaspătă. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc aripioare congelate? Da, dar trebuie decongelate și șterse bine înainte de marinare și gătit. Nu recomand să le pui direct congelate în cratiță, pentru că lasă prea multă apă și sosul va fi prea diluat. 2. Este obligatoriu să las aripioarele la marinat 1 oră? Nu. Dacă nu ai timp, le poți găti direct, dar aromele nu vor pătrunde la fel de mult. Eu fac așa când mă grăbesc. 3. Pot să fac sosul mai gros? Da. Dacă vrei un sos mai legat, lasă cratița descoperită pe final sau pune o linguriță de făină dizolvată în puțină apă și mai fierbe câteva minute. 4. Merge orezul fiert simplu, fără mărar și dafin? Da, dacă nu ai sau nu îți place mărarul, poți să-l omiți fără probleme. Orezul va fi puțin mai neutru la gust. 5. Cât rezistă preparatul la frigider? Atât aripioarele cu sos, cât și orezul rezistă 1-2 zile la frigider, păstrate acoperite. Le încălzesc la microunde sau în cratiță, cu puțină apă, ca să nu se usuce. Valori nutriționale (estimări) Pentru o porție medie (aripioare cu orez): Calorii: aproximativ 420-480 kcal Proteine: 22-25 g Grăsimi: 12-16 g Carbohidrați: 50-55 g Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de cât de mare e porția, cât sos de roșii se folosește și dacă pielea aripioarelor se lasă sau se îndepărtează. E o masă destul de echilibrată, cu o proporție bună între proteine și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Aripioarele cu sos pot fi păstrate la frigider 1-2 zile, într-o caserolă închisă. Orezul simplu se păstrează la fel, dar nu mai mult de 2 zile – își schimbă textura dacă stă prea mult. La reîncălzire, adaug mereu puțină apă, ca să nu se usuce sosul sau orezul. Preparatul nu e ideal pentru congelare, pentru că sosul cu orez devine apos după decongelare. Aceasta este rețeta așa cum o gătesc acasă, fără complicații și fără pași inutili.

Preparare

Am calit ceapa si usturoiul tocate dupa care am adaugat 1 jumatate de lingurita boia de ardei dulce si aripioarele sa se caleasca si ele putin, care in prealabil au stat cu mirodeniile pentru 1 ora, am adaugat 2 linguri sos de legume, 1 lingura de pasta de tomate, 2 foi de dafin, 2 cani de apa si am dat la foc mediu pana s-au facut si s-a format sosul.In ultimele 5 minute am adaugat sarea si piperul.Dupa ce au fost gata am adaugat patrunjel verde deasupra.Pentru orez:Am pus patru cani de apa la fiert cu un putina de sare si am adaugat cele 2 cani de orez, l-am lasat sa fiarba pe trei sferturi si am adaugat marar proaspat tocat si o foaie de dafin, doar atat pentru ca sosul are deja mirodenii si condimente.Noi am servit cu castraveciori murati si gogonele.Pofta buna!

Etichete

aripioare de pui aripioare de pui in sos

Categorie: Carne Autor: Anghelina L. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Aripioare de pui in sos rosu cu garnitura de orez de Anghelina L. - Rețete Recipia 1

Carne - Aripioare de pui in sos rosu cu garnitura de orez de Anghelina L. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii