Asas de frango em molho vermelho com acompanhamento de arroz

Asas de frango em molho vermelho com acompanhamento de arroz Sempre que estou sem inspiração, as asas de frango com molho vermelho e arroz estão entre as primeiras opções que me vêm à mente. São bastante rápidas, uso o que tenho na geladeira e não é necessário técnicas especiais. Normalmente, as preparo para o almoço, especialmente quando quero algo consistente, mas sem muito esforço. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo a marinada) Tempo de preparo efetivo: 20-25 minutos (sem marinada) Tempo de cozimento: 40-50 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil a médio Tipo de receita: almoço Ingredientes Para as asas: 6 asas de frango 2 cebolas 3 dentes de alho 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de molho de legumes (uso caseiro) 1 colher de sopa de extrato de tomate (geralmente também caseiro, mas pode ser de comércio) 1/2 colher de chá de páprica doce Orégano (a gosto) Alecrim (a gosto) Sal (coloco no final) Pimenta-do-reino (coloco no final) Salsa picada (no final, para polvilhar) Para o arroz: 2 xícaras de arroz de grão longo 4 xícaras de água 1 folha de louro Sal Endro fresco, picado Modo de preparo 1. Preparação das asas Lavo as asas e seco. Misturo com orégano, alecrim e um pouco de sal, e deixo na geladeira por no mínimo 1 hora. Se não tiver tempo, deixo o quanto puder. 2. Refogando a base Pico a cebola bem miúdo. Coloco um pouco de óleo em uma panela (não muito, as asas soltam gordura) e refogo a cebola em fogo médio. Quando começa a amolecer, adiciono o alho picado. 3. Adicionando os temperos Polvilho a páprica doce sobre a cebola e o alho. Misturo rapidamente, apenas o suficiente para aquecer - não deixo a páprica muito tempo no fogo, para não amargar. 4. As asas na panela Coloco as asas diretamente sobre os legumes refogados e as viro algumas vezes, para que adquiram um pouco de cor e fiquem cobertas com a mistura de cebola, alho e páprica. 5. O molho Adiciono as 2 colheres de sopa de molho de legumes e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Misturo rapidamente, depois despejo 2 xícaras de água sobre as asas. Coloco também as 2 folhas de louro. 6. Cozinhando as asas Deixo tudo em fogo médio, parcialmente coberto, por cerca de 35-40 minutos, ou até que a carne esteja cozida e o molho reduza para uma consistência adequada. Se o molho reduzir demais, acrescento um pouco de água. 7. Temperando final Nos últimos 5 minutos, adiciono sal e pimenta-do-reino a gosto. No final, quando desligo o fogo, polvilho a salsa picada. 8. O arroz Coloco 4 xícaras de água para ferver com um pouco de sal. Quando ferve, adiciono as 2 xícaras de arroz. Deixo cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até cerca de três quartos (não deixo inchar completamente). Nesse momento, adiciono o endro picado e a folha de louro. Deixo por mais 2-3 minutos, depois retiro do fogo e deixo o arroz descansar sob a tampa. 9. Servindo Geralmente sirvo as asas com molho sobre o arroz, polvilhando mais um pouco de salsa. Ao lado, coloco picles, na maioria das vezes pepinos e tomates verdes. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de receita que preparo sem muito planejamento. Gosto que é feita com ingredientes simples, adapta-se facilmente ao que tenho em casa e não exige habilidades especiais. É prática para os almoços durante a semana. Dicas e variações Dicas - Deixo as asas marinando o máximo que posso, mas se estiver com pressa, pulo essa etapa sem problemas. - Se o molho parecer muito líquido no final, deixo cozinhar por alguns minutos sem tampa. - O arroz deve ser observado para não grudar - se necessário, adiciono um pouco de água quente no final. - Sempre coloco o sal e a pimenta no final, para que as asas não fiquem muito salgadas. Substituições - Em vez de asas, pode-se usar coxas ou drumsticks, apenas ajuste o tempo de cozimento. - O molho de legumes pode ser substituído por um pouco de caldo de legumes ou até uma colher de sopa de sopa clara, se tiver. - Na falta de extrato de tomate, pode-se usar um pouco de suco de tomate, mas o molho sairá mais ralo. Variações - Para mais sabor, às vezes adiciono um pouco de pimentão ao refogar, quando tenho na geladeira. - Se quero uma versão mais aromática, coloco também um pouco de tomilho seco sobre as asas no final. - O arroz pode ser substituído por cuscuz ou até purê simples, se não estiver a fim de arroz. Ideias de servir - Mais frequentemente, sirvo com picles frios, pepinos ou tomates verdes. - Também combina com uma salada de repolho fresco, para quem prefere um acompanhamento cru. - As sobras de molho são boas no dia seguinte com pão fresco. Perguntas frequentes 1. Posso usar asas congeladas? Sim, mas devem ser descongeladas e secas bem antes da marinada e do cozimento. Não recomendo colocá-las diretamente congeladas na panela, pois soltam muita água e o molho ficará muito ralo. 2. É obrigatório deixar as asas marinando por 1 hora? Não. Se não tiver tempo, pode cozinhá-las diretamente, mas os sabores não penetrarão tanto. Eu faço assim quando estou com pressa. 3. Posso fazer o molho mais grosso? Sim. Se quiser um molho mais denso, deixe a panela descoberta no final ou adicione uma colher de chá de farinha dissolvida em um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos. 4. O arroz pode ser cozido simples, sem endro e louro? Sim, se não tiver ou não gostar de endro, pode omitir sem problemas. O arroz ficará um pouco mais neutro no sabor. 5. Quanto tempo o prato dura na geladeira? Tanto as asas com molho quanto o arroz duram de 1 a 2 dias na geladeira, armazenados cobertos. Eu os aqueço no micro-ondas ou na panela, com um pouco de água, para não secar. Valores nutricionais (estimativas) Para uma porção média (asas com arroz): Calorias: aproximadamente 420-480 kcal Proteínas: 22-25 g Gorduras: 12-16 g Carboidratos: 50-55 g Esses valores são indicativos e podem variar dependendo do tamanho da porção, quanto molho de tomate é usado e se a pele das asas é deixada ou removida. É uma refeição bastante equilibrada, com uma boa proporção entre proteínas e carboidratos. Armazenamento e reaquecimento As asas com molho podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente fechado. O arroz simples se conserva da mesma forma, mas não mais do que 2 dias - muda de textura se ficar muito tempo. Ao reaquecer, sempre adiciono um pouco de água, para não secar o molho ou o arroz. O prato não é ideal para congelamento, pois o molho com arroz fica aguado após o descongelamento. Esta é a receita como eu a preparo em casa, sem complicações e sem passos desnecessários.

Ingredientes

6 asas de frango
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de molho de vegetais caseiro
1 colher de sopa de purê de tomate caseiro
1/2 colher de chá de páprica doce
orégano
alecrim
sal
pimenta preta
2 xícaras de arroz de grão longo
salsa e endro picados finamente.

Preparação

Refoguei a cebola e o alho picados, depois adicionei meia colher de chá de páprica doce e deixei as asinhas dourarem um pouco também, que anteriormente marinaram com especiarias por 1 hora. Adicionei 2 colheres de sopa de molho de legumes, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 2 folhas de louro, 2 xícaras de água e cozinhei em fogo médio até que estivessem prontas e um molho se formasse. Nos últimos 5 minutos, adicionei sal e pimenta. Depois de prontos, polvilhei salsa fresca por cima. Para o arroz: Fervi quatro xícaras de água com uma pitada de sal e adicionei as 2 xícaras de arroz, deixando cozinhar por três quartos do tempo, depois adicionei endro fresco picado e uma folha de louro, só isso porque o molho já possui especiarias e temperos. Servimos com pepinos em conserva e tomates verdes. Bom apetite!

Asas de frango em molho vermelho com acompanhamento de arroz

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