Варенье из черных вишен

Варенье из черных вишен готовится просто, но требует немного времени перед варкой. Вишни очищаются, удаляются косточки и оставляются на ночь с сахаром, чтобы они дали сок. На следующий день варенье варится на медленном огне, а образующуюся пену время от времени снимают. Для проверки консистенции варенье кладут на холодную тарелку. Если на поверхности появляется корочка, это знак, что его можно снимать с огня. В конце добавляется салицил, а затем варенье горячим помещается в банки.