Освежающий торт со сливками, йогуртом и клубникой

Освежающий торт с кремом из сметаны, йогурта и клубники Этот освежающий торт - идеальный выбор для жарких летних дней или для любого особого случая. С воздушным бисквитом и нежным кремом из сметаны и йогурта, обогащенным клубникой, это десерт, который порадует вкусовые рецепторы всех. Кроме того, это простой, но изысканный рецепт, который впечатлит гостей. Вот как его приготовить! Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 25 минут Время охлаждения: 6 часов Итого: 6 часов 55 минут Количество порций: 10-12 Ингредиенты Для бисквита: - 100 г масла (или маргарина Rama Maestro в кубиках) - 100 г сахара - 100 г муки - 2 больших яйца - 35 мл молока - 1 чайная ложка разрыхлителя теста - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 1 чайная ложка тертой апельсиновой корки - 1/2 чайной ложки тертой лимонной корки - 1/2 чайной ложки шафрана Для крема: - 350 г клубники (свежей или замороженной) - 2 столовые ложки сахара - 200 г сметаны (с минимум 32% жирности) - 400 г жирного йогурта (или греческого йогурта 10%) - 200 мл жидких сливок - 170-200 г сахара (по вкусу) - 2 пакетика по 10 г желатина - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 1 чайная ложка ромового экстракта - 1 апельсин (нарезанный на кусочки) Для украшения: - 1 пакетик Tort Gelee (Dr. Oetker) или 2 столовые ложки сахарной пудры с ванилью - Цветные сахарные украшения (по желанию) Необходимые инструменты - Круглая форма с отстегивающимся дном - Миксер - Блендер - Большая чаша - Лопатка - Пергаментная бумага - Пластиковая пленка Пошаговые инструкции 1. Подготовка формы для торта: Начните с подготовки круглой формы с отстегивающимся дном. Уложите дно пергаментной бумагой и смажьте края маслом, чтобы избежать прилипания. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. 2. Приготовление бисквита: В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль, шафран, апельсиновую и лимонную цедру. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы объединить сухие ингредиенты. 3. Взбивание масла: В другой миске используйте миксер, чтобы взбить масло в течение 1-2 минут, пока оно не станет кремообразным. Добавьте сахар в два приема, продолжая взбивать примерно 2 минуты, пока масса не станет воздушной и светлой. 4. Добавление яиц: Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще минуту. Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. 5. Соединение сухих ингредиентов и молока: Установите спиральные насадки миксера и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с молоком в два приема (мука-молоко-мука-молоко-мука). Аккуратно перемешайте на низкой скорости, только до объединения. 6. Выпечка бисквита: Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 20-25 минут. Проверьте, готово ли тесто, используя зубочистку; если она выходит чистой, бисквит готов. Дайте бисквиту остыть в форме. 7. Нарезка бисквита: После остывания переверните бисквит на подставку и нарежьте его пополам специальной проволокой, стараясь сохранить ровный срез. 8. Приготовление крема: Если вы используете замороженные клубники, убедитесь, что они разморожены и очищены. Измельчите их в блендере вместе с 2 столовыми ложками сахара до состояния пюре. 9. Взбивание сметаны: Взбейте сметану с помощью миксера в течение одной минуты, затем добавьте сахарную пудру в два приема, перемешивая до однородности. Добавьте йогурт и клубничное пюре, продолжая взбивать. 10. Желатин: Замочите два пакетика желатина в 150 мл воды на 10 минут. Затем нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не растворится, следя за тем, чтобы желатин не закипал. Дайте остыть в течение 15 минут. 11. Соединение желатина: Добавьте остывший желатин тонкой струйкой в кремовую массу и хорошо перемешайте. 12. Добавление сливок: Достаньте сливки из холодильника и аккуратно вмешайте их в крем, взбивая до однородности. 13. Сборка торта: Переверните один бисквит в форме торта, с более выпеченной стороной вверх. Добавьте 2/3 полученного крема и равномерно распределите. Посыпьте кусочками апельсина, слегка прижимая, затем добавьте оставшийся крем. Накройте вторым бисквитом, с выпеченной стороной в контакте с кремом. 14. Охлаждение: Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Это время охлаждения необходимо, чтобы ароматы развились и крем загустел. 15. Финальная декорация: После того, как торт хорошо остынет, аккуратно отделите края с помощью тонкой лопатки. Переверните торт на блюдо одним уверенным движением. Вы можете украсить его желатином Tort Gelee или посыпать сахарной пудрой с ванилью и цветными украшениями. Полезные советы: - Ингредиенты: Выбирайте свежие клубники для более насыщенного вкуса. Если используете замороженные клубники, убедитесь, что они хорошего качества. - Желатин: Не держите желатин на огне слишком долго, так как он теряет свои желирующие свойства. - Подача: Этот торт прекрасно сочетается с холодным фруктовым чаем или свежим лимонадом. Возможные вариации: - Замените клубнику на другие сезонные фрукты, такие как малина или персики, чтобы создать другой торт. - Вы можете добавить слой шоколадного крема между двумя бисквитами для декадентского вкуса. Калории и питательные преимущества: Этот торт имеет умеренное калорийное содержание благодаря таким ингредиентам, как йогурт и фрукты, которые обеспечивают витамины и антиоксиданты. Это хороший выбор для более легкого десерта, не жертвуя вкусом. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другой вид подсластителя? Да, вы можете заменить сахар натуральным подсластителем, таким как мед или кленовый сироп. - Как я могу хранить торт? Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрытым пленкой, чтобы он не потерял свежесть. Этот освежающий торт с кремом из сметаны, йогурта и клубники - это не просто десерт, а кулинарный опыт! Надеюсь, вы попробуете его и насладитесь каждым вкусным кусочком!

Ингредиенты

Ингредиенты для основы: 100 г масла (или кубик маргарина Rama Maestro) 100 г сахара 100 г муки 2 яйца 35 мл молока 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка тертой
положите 200 г) 2 пакетика по 10 г желатина
замоченного в 150 мл воды 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка ромового экстракта 1 апельсин
нарезанный кусочками Ингредиенты для украшения: 1 пакетик Tort Gelee (Dr. Oetker) цветные сахарные украшения или 2 столовые ложки ванильного сахарного порошка

Категория: Пустыня Автор: Anastasia N. Просмотры: 1 Дата: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Пустыня - Освежающий торт со сливками, йогуртом и клубникой ot Anastasia N. - Рецепты Recipia 1

Пустыня - Освежающий торт со сливками, йогуртом и клубникой ot Anastasia N. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории