Gâteau rafraîchissant avec de la crème, du yaourt et des fraises

Name: Gâteau rafraîchissant avec de la crème, du yaourt et des fraises
Ingredients: Ingrédients pour la base : 100 g de beurre (ou cube de margarine Rama Maestro) 100 g de sucre 100 g de farine 2 œufs 35 ml de lait 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d'essence de v; ou une autre marque avec au moins 32 % de matière grasse) 400 g de yaourt entier (yaourt grec 10 % de matière grasse également de Lidl) 200 ml de crème liquide 170-200 g de sucre (si vous le voulez pl; mettez 200 g) 2 sachets de 10 g de gélatine trempée dans 150 ml d'eau 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 cuillère à café d'essence de rhum 1 orange coupée en morceaux Ingrédients pour la décorat

Désert - Gâteau rafraîchissant avec de la crème, du yaourt et des fraises par Anastasia N. - Recettes Recipia

Gâteau rafraîchissant avec crème aigre, yaourt et fraises Ce gâteau rafraîchissant est un choix parfait pour les journées chaudes d'été ou pour toute occasion spéciale. Avec une base moelleuse et une fine crème à base de crème aigre et de yaourt, enrichie de fraises, c'est un dessert qui ravira les papilles de tous. De plus, c'est une recette simple mais sophistiquée qui impressionnera vos invités. Voici comment le préparer ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de refroidissement : 6 heures Total : 6 heures et 55 minutes Nombre de portions : 10-12 Ingrédients Pour la base : - 100 g de beurre (ou margarine Rama Maestro en cube) - 100 g de sucre - 100 g de farine - 2 gros œufs - 35 ml de lait - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé - 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé - 1/2 cuillère à café de safran Pour la crème : - 350 g de fraises (fraîches ou congelées) - 2 cuillères à soupe de sucre - 200 g de crème aigre (minimum 32% de matière grasse) - 400 g de yaourt entier (ou yaourt grec à 10%) - 200 ml de crème liquide - 170-200 g de sucre (selon vos préférences) - 2 sachets de 10 g de gélatine - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de rhum - 1 orange (coupée en morceaux) Pour décorer : - 1 sachet de Tort Gelee (Dr. Oetker) ou 2 cuillères à soupe de sucre glace vanillé - Décorations en sucre coloré (facultatif) Ustensiles nécessaires - Moule rond à charnière - Mixeur - Blender - Grand bol - Spatule - Papier sulfurisé - Film plastique Instructions étape par étape 1. Préparation du moule à gâteau : Commencez par préparer le moule rond à charnière. Tapissez le fond de papier sulfurisé et graissez les bords avec du beurre pour éviter que ça colle. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 2. Préparation de la base : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel, le safran, le zeste d'orange et le zeste de citron. Mélangez bien avec un fouet pour combiner les ingrédients secs. 3. Battre le beurre : Dans un autre bol, utilisez le mixeur pour crémer le beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre en deux fois, en continuant à battre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. 4. Ajout des œufs : Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez pendant une minute. Ensuite, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. 5. Incorporation des ingrédients secs et du lait : Fixez les fouets en spirale du mixeur et ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait en deux fois (farine-lait-farine-lait-farine). Mélangez doucement à basse vitesse, juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 6. Cuisson de la base : Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez si c'est cuit en utilisant un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête. Laissez refroidir la base dans le moule. 7. Découpe de la base : Une fois refroidie, retournez la base sur un support et coupez-la en deux avec un fil spécial, en veillant à garder une coupe uniforme. 8. Préparation de la crème : Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous qu'elles sont décongelées et nettoyées. Mixez-les dans un blender avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une purée. 9. Battre la crème aigre : Battez la crème aigre avec le mixeur pendant une minute, puis ajoutez le sucre glace en deux fois, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Ajoutez le yaourt et la purée de fraises, en continuant à mixer. 10. Gélatine : Faites tremper les deux sachets de gélatine dans 150 ml d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, chauffez-les à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dissous, en veillant à ce que la gélatine ne bout pas. Laissez refroidir pendant 15 minutes. 11. Incorporation de la gélatine : Ajoutez la gélatine refroidie en un mince filet dans le mélange de crème aigre et mélangez bien. 12. Ajout de la crème fouettée : Sortez la crème fouettée du réfrigérateur et incorporez-la à la crème aigre, en mélangeant doucement jusqu'à ce que ce soit homogène. 13. Assemblage du gâteau : Placez une base dans le moule à gâteau, avec le côté le plus cuit vers le haut. Ajoutez 2/3 de la crème obtenue et étalez uniformément. Parsemez les morceaux d'orange, en les pressant légèrement, puis ajoutez le reste de la crème. Couvrir avec la deuxième base, avec le côté cuit en contact avec la crème. 14. Refroidissement : Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Ce temps de refroidissement est essentiel pour permettre aux saveurs de se développer et pour raffermir la crème. 15. Décoration finale : Après que le gâteau ait bien refroidi, détachez les bords à l'aide d'une spatule fine. Retournez le gâteau sur un plat de service avec un mouvement ferme. Vous pouvez le décorer avec Tort Gelee ou le saupoudrer de sucre glace vanillé et de décorations colorées. Conseils utiles : - Ingrédients : Choisissez des fraises fraîches pour un goût plus intense. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous qu'elles sont de bonne qualité. - Gélatine : Ne laissez pas la gélatine sur le feu trop longtemps, car elle perd ses propriétés gélifiantes. - Service : Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec un thé glacé aux fruits ou une limonade fraîche. Variantes possibles : - Remplacez les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour créer un gâteau différent. - Vous pouvez ajouter une couche de crème au chocolat entre les deux bases pour une touche décadente. Calories et bienfaits nutritionnels : Ce gâteau a un apport calorique modéré, grâce à des ingrédients comme le yaourt et les fruits, qui apportent des vitamines et des antioxydants. C'est un bon choix pour un dessert plus léger sans sacrifier la saveur. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de sucrant ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un sucrant naturel comme le miel ou le sirop d'érable. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, couvert de film plastique pour ne pas perdre sa fraîcheur. Ce gâteau rafraîchissant avec crème aigre, yaourt et fraises n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire ! J'espère que vous l'essayez et que vous appréciez chaque bouchée délicieuse !

Ingrédients

Ingrédients pour la base : 100 g de beurre (ou cube de margarine Rama Maestro) 100 g de sucre 100 g de farine 2 œufs 35 ml de lait 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d'essence de v
ou une autre marque avec au moins 32 % de matière grasse) 400 g de yaourt entier (yaourt grec 10 % de matière grasse également de Lidl) 200 ml de crème liquide 170-200 g de sucre (si vous le voulez pl
mettez 200 g) 2 sachets de 10 g de gélatine trempée dans 150 ml d'eau 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 cuillère à café d'essence de rhum 1 orange coupée en morceaux Ingrédients pour la décorat

Catégorie: Désert Auteur: Anastasia N. Vues: 1 Date: 06.10.2024

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