Tort racoritor cu crema de smantana, iaurt si capsuni

Tort răcoritor cu cremă de smântână, iaurt și căpșuni Acest tort răcoritor este o alegere perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru orice ocazie specială. Cu un blat pufos și o cremă fină de smântână și iaurt, îmbogățită cu căpșuni, este un desert care va încânta papilele gustative ale tuturor. În plus, este o rețetă simplă, dar sofisticată, care va impresiona musafirii. Iată cum se prepară! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 25 minute Timp de răcire: 6 ore Total: 6 ore și 55 minute Număr de porții: 10-12 Ingrediente Pentru blat: - 100 g unt (sau margarină Rama Maestro cub) - 100 g zahăr - 100 g făină - 2 ouă mari - 35 ml lapte - 1 linguriță praf de copt - 1 linguriță esență de vanilie - 1 linguriță rasă coajă de portocală măcinată - 1/2 linguriță coajă de lămâie măcinată - 1/2 linguriță șofran Pentru cremă: - 350 g căpșuni (proaspete sau congelate) - 2 linguri de zahăr - 200 g smântână (cu minim 32% grăsime) - 400 g iaurt gras (sau iaurt grecesc 10%) - 200 ml frișcă lichidă - 170-200 g zahăr (după preferințe) - 2 plicuri de 10 g gelatină - 1 linguriță esență de vanilie - 1 linguriță esență de rom - 1 portocală (tăiată în bucățele) Pentru ornat: - 1 plic Tort Gelee (Dr. Oetker) sau 2 linguri zahăr pudră vanilat - Ornamente colorate din zahăr (opțional) Utensile necesare - Formă rotundă cu inel detașabil - Mixer - Blender - Castron mare - Spatulă - Hârtie de copt - Folie de plastic Instrucțiuni pas cu pas 1. Pregătirea formei de tort: Începe prin a pregăti forma rotundă cu inel detașabil. Tapetează fundul cu hârtie de copt și unge marginile cu unt pentru a preveni lipirea. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. 2. Prepararea blatului: Într-un castron, cerne făina, praful de copt, sarea, șofranul, coaja de portocală și coaja de lămâie. Amestecă bine cu un tel pentru a combina ingredientele uscate. 3. Bătutul untului: Într-un alt castron, folosește mixerul pentru a freca untul timp de 1-2 minute, până devine cremos. Adaugă zahărul în două reprize, continuând să mixezi aproximativ 2 minute, până când amestecul devine pufoasă și deschis la culoare. 4. Adăugarea ouălor: Adaugă esența de vanilie și mixează timp de un minut. Apoi, adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. 5. Incorporarea ingredientelor uscate și a laptelui: Montați paletele spiralate ale mixerului și adăugați amestecul de făină în trei reprize, alternând cu laptele în două reprize (făină-lapte-făină-lapte-făină). Amestecă ușor, la viteză mică, doar până se omogenizează. 6. Coacerea blatului: Toarnă compoziția în forma pregătită și coace timp de 20-25 de minute. Verifică dacă s-a copt folosind o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Lasă blatul să se răcească în formă. 7. Tăierea blatului: După ce s-a răcit, răstoarnă blatul pe un suport și taie-l în două cu un fir special, având grijă să menții o tăietură uniformă. 8. Prepararea cremei: Dacă folosești căpșuni congelate, asigură-te că sunt decongelate și curățate. Mixează-le în blender împreună cu 2 linguri de zahăr până se transformă în piure. 9. Bătutul smântânii: Bate smântâna cu mixerul timp de un minut, apoi adaugă zahărul pudră în două reprize, amestecând până la omogenizare. Adaugă iaurtul și piureul de căpșuni, continuând să mixezi. 10. Gelatina: Înmoaie cele două plicuri de gelatina în 150 ml apă timp de 10 minute. Apoi, încălzește-le pe foc mic, amestecând constant, până se topesc, având grijă ca gelatina să nu fiarbă. Lasă să se răcească timp de 15 minute. 11. Incorporarea gelatinei: Adaugă gelatina răcită în fir subțire în amestecul de smântână și amestecă bine. 12. Adăugarea frișcăi: Scoate frișca din frigider și încorporează-o în crema de smântână, mixând ușor până la omogenizare. 13. Asamblarea tortului: Întoarce un blat în forma de tort, cu partea mai coaptă în sus. Adaugă 2/3 din crema obținută și întinde uniform. Presară bucățile de portocală, presându-le ușor, apoi adaugă restul de cremă. Acoperă cu al doilea blat, cu partea coaptă în contact cu crema. 14. Răcirea: Acoperă tortul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru minimum 6 ore. Acest timp de răcire este esențial pentru a permite aromelor să se dezvolte și pentru a întări crema. 15. Decorațiunea finală: După ce tortul s-a răcit bine, desprinde marginile cu ajutorul unei spatule subtiri. Răstoarnă tortul pe un platou cu o mișcare fermă. Poți să-l decorezi cu gelatina Tort Gelee sau să-l pudrezi cu zahăr pudră vanilat și ornamente colorate. Sfaturi utile: - Ingredientele: Alege căpșuni proaspete pentru un gust mai intens. Dacă folosești căpșuni congelate, asigură-te că sunt de calitate bună. - Gelatina: Nu lăsa gelatina pe foc prea mult, deoarece își pierde proprietățile de gelifiere. - Servire: Acest tort se potrivește de minune cu un ceai rece de fructe sau cu o limonadă proaspătă. Variații posibile: - Înlocuiește căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru a crea un tort diferit. - Poți adăuga un strat de cremă de ciocolată între cele două blaturi pentru o notă decadentă. Calorii și beneficii nutriționale: Acest tort are un aport caloric moderat, datorită ingredientelor precum iaurtul și fructele, care aduc vitamine și antioxidanți. Este o alegere bună pentru un desert mai ușor, fără a sacrifica gustul. Întrebări frecvente: - Pot folosi alt tip de îndulcitor? Da, poți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural, cum ar fi mierea sau siropul de arțar. - Cum pot păstra tortul? Tortul poate fi păstrat la frigider până la 3 zile, acoperit cu folie de plastic pentru a nu-și pierde prospețimea. Acest tort răcoritor cu cremă de smântână, iaurt și căpșuni este nu doar un desert, ci o experiență culinară! Sper să-l încerci și să te bucuri de fiecare felie savuroasă!

Ingrediente

Ingrediente pentru blat:100 gr unt (sau margarina Rama Maestro cub)100 gr zahar100 gr faina2 oua35 ml lapte1 lingurita praf de copt1 lingurita esenta de vanilie1 lingurita rasa coaja de portocala maci
sau alta marca cu grasime min 32%)400 gr iaurt gras (iaurt grecesc 10% grasime tot de la Lidl)200 ml frisca lichida170-200 gr zahar (daca vreti mai dulce puneti 200 gr)2 plicuri de 10 gr gelatina inmu

Categorie: Desert Autor: Anastasia N. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort racoritor cu crema de smantana, iaurt si capsuni de Anastasia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort racoritor cu crema de smantana, iaurt si capsuni de Anastasia N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii