Pastel refrescante con crema, yogur y fresas

Name: Pastel refrescante con crema, yogur y fresas
Ingredients: Ingredientes para la base: 100 g de mantequilla (o cubo de margarina Rama Maestro) 100 g de azúcar 100 g de harina 2 huevos 35 ml de leche 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de esencia d; o otra marca con al menos 32% de grasa) 400 g de yogur entero (yogur griego 10% de grasa también de Lidl) 200 ml de nata líquida 170-200 g de azúcar (si lo quieres más dulce; pon 200 g) 2 paquetes de 10 g de gelatina hidratada en 150 ml de agua 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de esencia de ron 1 naranja cortada en trozos Ingredientes para decorar: 1 paqu

Desierto - Pastel refrescante con crema, yogur y fresas por Anastasia N. - Recetas Recipia

Pastel refrescante con crema de sour cream, yogur y fresas Este pastel refrescante es una elección perfecta para los cálidos días de verano o para cualquier ocasión especial. Con una base esponjosa y una fina crema de sour cream y yogur, enriquecida con fresas, es un postre que deleitará el paladar de todos. Además, es una receta simple pero sofisticada que impresionará a tus invitados. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlo! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Tiempo de enfriamiento: 6 horas Total: 6 horas y 55 minutos Número de porciones: 10-12 Ingredientes Para la base: - 100 g de mantequilla (o margarina Rama Maestro en cubo) - 100 g de azúcar - 100 g de harina - 2 huevos grandes - 35 ml de leche - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de ralladura de naranja - 1/2 cucharadita de ralladura de limón - 1/2 cucharadita de azafrán Para la crema: - 350 g de fresas (frescas o congeladas) - 2 cucharadas de azúcar - 200 g de sour cream (mínimo 32% de grasa) - 400 g de yogur entero (o yogur griego 10%) - 200 ml de crema líquida - 170-200 g de azúcar (al gusto) - 2 paquetes de 10 g de gelatina - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de ron - 1 naranja (cortada en trozos) Para decorar: - 1 paquete de Tort Gelee (Dr. Oetker) o 2 cucharadas de azúcar glas de vainilla - Decoraciones de azúcar de colores (opcional) Utensilios necesarios - Molde redondo desmontable - Batidora - Licuadora - Tazón grande - Espátula - Papel pergamino - Film plástico Instrucciones paso a paso 1. Preparar el molde: Comienza preparando el molde redondo desmontable. Forra el fondo con papel pergamino y engrasa los bordes con mantequilla para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. 2. Preparar la base: En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, el azafrán, la ralladura de naranja y la ralladura de limón. Mezcla bien con un batidor para combinar los ingredientes secos. 3. Batir la mantequilla: En otro tazón, usa la batidora para batir la mantequilla durante 1-2 minutos hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar en dos partes, continuando a batir durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y clara. 4. Añadir los huevos: Agrega el extracto de vainilla y mezcla durante un minuto. Luego, añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. 5. Incorporar los ingredientes secos y la leche: Coloca las varillas en espiral de la batidora y añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche en dos partes (harina-leche-harina-leche-harina). Mezcla suavemente a baja velocidad, solo hasta que esté combinado. 6. Hornear la base: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos. Verifica si está horneada usando un palillo; si sale limpio, la base está lista. Deja enfriar la base en el molde. 7. Cortar la base: Una vez enfriada, invierte la base sobre un soporte y córtala por la mitad con un hilo especial, asegurándote de mantener un corte uniforme. 8. Preparar la crema: Si usas fresas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y limpias. Mezcla en la licuadora con 2 cucharadas de azúcar hasta que se convierta en puré. 9. Batir el sour cream: Bate el sour cream con la batidora durante un minuto, luego agrega el azúcar glas en dos partes, mezclando hasta que esté bien combinado. Agrega el yogur y el puré de fresas, continuando a mezclar. 10. Gelatina: Hidrata los dos paquetes de gelatina en 150 ml de agua durante 10 minutos. Luego, caliéntalos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que se disuelvan, teniendo cuidado de que la gelatina no hierva. Deja enfriar durante 15 minutos. 11. Incorporar la gelatina: Agrega la gelatina fría en un hilo fino a la mezcla de sour cream y mezcla bien. 12. Añadir la crema batida: Saca la crema batida del refrigerador e incorpórala a la mezcla de sour cream, mezclando suavemente hasta que esté combinada. 13. Montar el pastel: Coloca una base en el molde del pastel, con el lado más horneado hacia arriba. Agrega 2/3 de la crema obtenida y extiende uniformemente. Espolvorea los trozos de naranja, presionándolos suavemente, luego añade el resto de la crema. Cubre con la segunda base, con el lado horneado en contacto con la crema. 14. Enfriar: Cubre el pastel con film plástico y déjalo en el refrigerador durante al menos 6 horas. Este tiempo de enfriamiento es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y para que la crema se endurezca. 15. Decoración final: Después de que el pastel se haya enfriado bien, suelta los bordes con una espátula delgada. Invierte el pastel sobre un plato de servir con un movimiento firme. Puedes decorarlo con Tort Gelee o espolvorearlo con azúcar glas de vainilla y decoraciones de colores. Consejos útiles: - Ingredientes: Elige fresas frescas para un sabor más intenso. Si usas fresas congeladas, asegúrate de que sean de buena calidad. - Gelatina: No dejes la gelatina en el fuego por mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades gelificantes. - Servicio: Este pastel combina maravillosamente con un té frío de frutas o con limonada fresca. Variaciones posibles: - Reemplaza las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos, para crear un pastel diferente. - Puedes añadir una capa de crema de chocolate entre las dos bases para un toque decadente. Calorías y beneficios nutricionales: Este pastel tiene un contenido calórico moderado, gracias a ingredientes como el yogur y las frutas, que aportan vitaminas y antioxidantes. Es una buena elección para un postre más ligero sin sacrificar el sabor. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce. - ¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días, cubierto con film plástico para que no pierda frescura. Este pastel refrescante con crema de sour cream, yogur y fresas no es solo un postre, ¡sino una experiencia culinaria! ¡Espero que lo pruebes y disfrutes de cada deliciosa porción!

Ingredientes

Ingredientes para la base: 100 g de mantequilla (o cubo de margarina Rama Maestro) 100 g de azúcar 100 g de harina 2 huevos 35 ml de leche 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de esencia d
o otra marca con al menos 32% de grasa) 400 g de yogur entero (yogur griego 10% de grasa también de Lidl) 200 ml de nata líquida 170-200 g de azúcar (si lo quieres más dulce
pon 200 g) 2 paquetes de 10 g de gelatina hidratada en 150 ml de agua 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de esencia de ron 1 naranja cortada en trozos Ingredientes para decorar: 1 paqu

Categoría: Desierto Autor: Anastasia N. Vistas: 1 Fecha: 19.10.2024

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