क्रीम, दही और स्ट्रॉबेरी के साथ ताज़गी भरा केक

ताज़गी से भरा स्ट्रॉबेरी, दही और क्रीम का केक यह ताज़गी से भरा केक गर्मी के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इसमें एक फूला हुआ बेस और क्रीम और दही का मुलायम मिश्रण है, जो स्ट्रॉबेरी से समृद्ध है, यह एक ऐसा मिठाई है जो सभी के स्वाद कलियों को खुश कर देगी। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा। यहाँ इसे बनाने का तरीका है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट ठंडा करने का समय: 6 घंटे कुल: 6 घंटे और 55 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 100 ग्राम मक्खन (या Rama Maestro का मार्जरीन) - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम आटा - 2 बड़े अंडे - 35 मिली दूध - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका - 1/2 चम्मच नींबू का छिलका - 1/2 चम्मच केसर क्रीम के लिए: - 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा या जमी हुई) - 2 चम्मच चीनी - 200 ग्राम क्रीम (कम से कम 32% वसा) - 400 ग्राम फुल फैट दही (या 10% ग्रीक दही) - 200 मिली तरल क्रीम - 170-200 ग्राम चीनी (स्वादानुसार) - 2 पैकेट 10 ग्राम जिलेटिन - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 1 चम्मच रम एसेंस - 1 संतरा (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) सजावट के लिए: - 1 पैकेट टॉर्ट जेली (Dr. Oetker) या 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी - रंगीन चीनी सजावट (वैकल्पिक) आवश्यक उपकरण - एक गोल केक टिन जो हटाया जा सके - मिक्सर - ब्लेंडर - बड़ा कटोरा - स्पैटुला - बेकिंग पेपर - प्लास्टिक रैप चरण-दर-चरण निर्देश 1. केक टिन की तैयारी: सबसे पहले, हटाने योग्य गोल केक टिन तैयार करें। नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए किनारों को मक्खन से ग्रीस करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. बेस तैयार करना: एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, केसर, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका छान लें। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से फेंटें। 3. मक्खन को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को 1-2 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। चीनी को दो बार में डालें, लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। 4. अंडे डालना: वनीला एसेंस डालें और 1 मिनट तक फेंटें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं। 5. सूखी सामग्री और दूध मिलाना: मिक्सर के स्पाइラル पेडल लगाएं और आटे के मिश्रण को तीन भागों में डालें, दूध को दो बार में डालते हुए (आटा-दूध-आटा-दूध-आटा)। धीरे-धीरे, कम गति पर मिलाएं, बस तब तक जब तक यह एकसार न हो जाए। 6. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेस को टिन में ठंडा होने दें। 7. बेस को काटना: जब यह ठंडा हो जाए, तो बेस को एक सपोर्ट पर पलटें और विशेष तार से इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कट एक समान हो। 8. क्रीम तैयार करना: यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पिघल गई हैं और साफ हैं। उन्हें 2 चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर में मिलाकर प्यूरी बना लें। 9. क्रीम को फेंटना: मिक्सर से क्रीम को 1 मिनट तक फेंटें, फिर 2 बार में पाउडर चीनी डालें, जब तक कि यह एकसार न हो जाए। दही और स्ट्रॉबेरी की प्यूरी डालें, और मिलाते रहें। 10. जिलेटिन: दो पैकेट जिलेटिन को 150 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, उन्हें धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे पिघल न जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जिलेटिन उबाल न जाए। 15 मिनट तक ठंडा होने दें। 11. जिलेटिन मिलाना: ठंडा किया हुआ जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण में पतली धार में डालें और अच्छे से मिलाएं। 12. क्रीम डालना: क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। 13. केक को असेंबल करना: एक बेस को केक टिन में पलटें, भुने हुए हिस्से को ऊपर रखें। प्राप्त क्रीम का 2/3 डालें और समान रूप से फैलाएं। संतरे के टुकड़े छिड़कें, उन्हें हल्का दबाएं, फिर बाकी क्रीम डालें। दूसरे बेस को ढकें, भुने हुए हिस्से को क्रीम के संपर्क में रखें। 14. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को विकसित करने और क्रीम को ठोस करने के लिए आवश्यक है। 15. अंतिम सजावट: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक पतली स्पैटुला की मदद से किनारों को हटा दें। केक को एक मजबूत गति से प्लेट पर पलटें। आप इसे टॉर्ट जेली से सजाने के लिए या इसे वनीला पाउडर चीनी और रंगीन सजावट से छिड़कने के लिए कर सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - सामग्री: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता की हों। - जिलेटिन: जिलेटिन को अधिक समय तक न पकाएं, क्योंकि यह अपनी जेलिंग विशेषताओं को खो देता है। - परोसना: यह केक ठंडे फलों की चाय या ताज़े नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। संभव वैरिएंट: - स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदलें, ताकि एक अलग केक बनाया जा सके। - आप दो बेस के बीच एक चॉकलेट क्रीम की परत जोड़ सकते हैं ताकि एक भव्यता मिल सके। कैलोरी और पोषण लाभ: यह केक एक मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ है, क्योंकि इसमें दही और फलों जैसे सामग्री होते हैं, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। यह एक हल्की मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है, बिना स्वाद का त्याग किए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी के स्थान पर प्राकृतिक मीठा करने वाले जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। यह ताज़गी से भरा स्ट्रॉबेरी, दही और क्रीम का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है! आशा है कि आप इसे आजमाएँगे और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लेंगे!

सामग्री

बेस के लिए सामग्री: 100 ग्राम मक्खन (या रामा मास्टर मार्जरीन का टुकड़ा) 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम आटा 2 अंडे 35 मिली दूध 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वैनिला एसेंस 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलक
तो 200 ग्राम डालें) 2 पैकेट 10 ग्राम जिलेटिन 150 मिली पानी में भिगोया हुआ 1 चम्मच वैनिला एसेंस 1 चम्मच रम एसेंस 1 संतरा टुकड़ों में काटा हुआ सजाने के लिए सामग्री: 1 पैकेट टोर्ट गीली (डॉ। ओटकर) रंगीन च

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Anastasia N. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

Facebook Pinterest