Фокачча с вялеными помидорами и каперсами в масле

Я приготовил эту фокаччу однажды вечером, когда нашел в холодильнике банку сушеных помидоров и несколько каперсов. Тесто быстро отправилось в хлебопечку, а пока оно подходило, я подготовил остальное. Через 20 минут оно уже было в духовке. Мне кажется, что это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, и не требует постоянного внимания. Быстрая информация Общее время: 1 час (включает расстойку и выпечку) Время подготовки: 20-30 минут Время выпечки: 20-22 минуты Порции: 1 противень (примерно 4-6 порций, в зависимости от аппетита) Сложность: легко Тип рецепта: домашняя фокачча, подходит для ужина или закуски Ингредиенты Для теста (на один хлеб и одну фокаччу): 200 мл кефира или простокваши 300 мл теплой воды 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сахара 4 столовые ложки оливкового масла 750 г белой муки 1 маленький кубик свежих дрожжей, размятых Для начинки: 2-3 полные столовые ложки сушеных помидоров и каперсов (из банки, в масле) 2 щепотки перца 2 столовые ложки ароматного масла (из банки с сушеными помидорами) 50 г сыра (для запекания, в конце) По желанию, для аромата: Ароматные травы, такие как розмарин или базилик, по вкусу Способ приготовления 1. Подготовьте тесто Положите ингредиенты для теста в хлебопечку в следующем порядке: кефир/простокваша, вода, соль, сахар, масло, мука, дрожжи. Запустите программу замеса и расстойки. Если вы не используете хлебопечку, замесите тесто вручную, пока оно не станет эластичным, затем оставьте его подходить в теплом месте, накрыв полотенцем. 2. Дайте тесту подойти После того, как машина сделала свою работу или если вы замесили вручную, оставьте тесто подходить в теплом месте. Вы можете оставить миску даже на радиаторе, накрыв ее. Если спешите, 15-20 минут будет достаточно. 3. Порционируйте и раскатайте Возьмите четверть теста (или столько, сколько вам нужно для круглой формы для пирога). Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности и поместите в смазанную оливковым маслом форму. Придайте ему круглую форму, подходящую по размеру к форме. 4. Добавьте начинку Положите сушеные помидоры и каперсы сверху. Легко вдавите их в тесто пальцами, чтобы они держались. Посыпьте перцем и сбрызните ароматным маслом от помидоров. Если хотите, добавьте и ароматные травы. 5. Дайте подойти снова Оставьте противень с тестом и начинкой в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно немного поднялось. 6. Выпекайте фокаччу Поместите противень в предварительно разогретую до 170-180°C духовку. Выпекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым. 7. Добавьте сыр Достаньте противень, посыпьте тертым или тонко нарезанным сыром и верните в духовку на 2 минуты, только чтобы он расплавился. 8. Подавайте Нарежьте и подавайте горячей, идеально с чашкой чая или чем-то простым. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, если у вас уже есть тесто. Его можно приготовить без множества грязной посуды, и это особый вид хлеба, подходящий, когда вы хотите чего-то вкусного без особых усилий. Рецепт легко адаптируется, не требует труднодоступных ингредиентов и может быть приготовлен с тем, что у вас есть под рукой. Советы и вариации Советы Для дополнительного аромата используйте ароматные травы в тесте или сверху (розмарин, базилик). Если хотите, чтобы края были более хрустящими, сбрызните противень небольшим количеством масла перед тем, как положить тесто. Не добавляйте сыр в начале, иначе он сгорит. Если вы используете оставшееся тесто, его можно хранить в холодильнике до следующего дня. Замены Вы можете использовать только воду вместо кефира или простокваши, но тесто будет немного более воздушным с ферментированными молочными продуктами. Сухие дрожжи (7 г) вместо свежих дрожжей. Сыр можно заменить любым сыром, который плавится. Вариации Начинку можно менять – также подходит оливки или красный лук, но вкус сушеных помидоров и каперсов характерен для этой версии. Вы можете использовать все тесто для нескольких противней или сделать простой хлеб. Идеи для подачи Его можно подавать горячим или при комнатной температуре, как закуску или с простым салатом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать тесто без хлебопечки? Да, его можно замесить вручную или в миксере с крюком, а затем дать подняться в накрытой миске в теплом месте. Какую форму использовать? Круглая форма для пирога или любая подобная форма, не обязательно точная. Важно, чтобы у нее были низкие стенки. Могу ли я сделать всю порцию теста как фокаччу? Да, если хотите больше, используйте все тесто, но адаптируйте начинку и время выпечки (это может занять немного больше времени, если слой толстый). Что делать, если у меня нет сушеных помидоров в масле? Можно использовать и обычные сушеные помидоры, но желательно добавить немного оливкового масла для вкуса. Можно ли замораживать фокаччу? Ее можно замораживать после выпечки, хотя текстура после разморозки уже не будет такой приятной, как свежей. Пищевая ценность (оценки) Один кусок из 1/6 противня (примерно 110 г): 250-280 ккал Углеводы: ~45 г Белки: ~8 г Жиры: 6-8 г (может варьироваться в зависимости от того, сколько масла используется) Это ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от того, сколько сыра или начинки вы используете. Хранение и разогрев Фокачча остается в порядке при комнатной температуре, накрытая полотенцем, в течение одного дня. Если хотите хранить ее дольше, положите в холодильник, но она может немного зачерстветь. Разогревается несколько минут в духовке или на сковороде на маленьком огне. Лучше всего ее съесть в день, когда она была приготовлена.

Ингредиенты

Количество ингредиентов для теста рассчитано на один хлеб и одну фокаччу: 200 мл кефира или простокваши
300 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
1 полная столовая ложка сахара
4 столовые ложки оливкового масла
750 г белой муки
1 маленький кубик свежих крошеных дрожжей. Для начинки: 2
3 полные столовые ложки сушеных помидоров и каперсов из банки
2 щепотки перца
2 столовые ложки ароматного масла из банки с сушеными помидорами
50 г сыра для запекания.

Фокачча с вялеными помидорами и каперсами в масле

Ингредиенты

Теги

Категории