Supă de roșii cu tăiței de casă

Supa de roșii cu tăiței de casă se servește caldă, de obicei ca fel întâi, și are o bază groasă, trecută prin blender. Roșiile și legumele îi dau o textură apropiată de supa-cremă, iar tăițeii rămân întregi în farfurie. Eu o mănânc simplă, fără adaosuri deasupra. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 37 de minute. Timp total: 57 de minute. Porții: 4. Aproximativ 235 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg roșii
1500 ml apă pentru opărit
1 morcov mediu (80 g)
2 cepe medii (300 g)
1 ardei roșu mic tip capia (100 g)
2 linguri ulei
500 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 lingură zahăr (opțional)
100 g tăiței de casă
250 ml apă suplimentară (opțional)
15 g pătrunjel

Preparare

1. Pune 1500 ml apă la fiert. Opărește roșiile 3 minute, apoi curăță-le de coajă și taie-le bucăți. 2. Curăță morcovul, ceapa și ardeiul. Dă morcovul pe răzătoarea mică, toacă ceapa mărunt și taie ardeiul cubulețe. 3. Într-o oală, încinge 2 linguri de ulei și călește legumele 8 minute, până se înmoaie. 4. Mixează roșiile în robot, adaugă legumele călite și mai mixează până obții o pastă fluidă. 5. Toarnă pasta în aceeași oală, adaugă 500 ml apă, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. Fierbe 20 de minute și îndepărtează spuma. Dacă roșiile sunt acrișoare, adaugă 1 lingură de zahăr. 6. Pune tăițeii în supă și fierbe-i 6 minute, până sunt pătrunși. Pentru o supă mai lichidă, adaugă treptat până la 250 ml apă suplimentară. 7. Toacă pătrunjelul și presară-l în oală la final.

Note

Roșiile bine coapte și cărnoase dau o bază mai densă; cele apoase pot cere câteva minute în plus pe foc. Tăițeii foarte subțiri se înmoaie mai repede decât cei tăiați lat, așa că îi verific spre capătul fierberii. Se întâmplă ca tăițeii să tragă din zeamă după ce supa stă, mai ales dacă rămân în oală. La frigider, într-un recipient închis, se păstrează cel mult 3 zile. O servesc cu pâine proaspătă, pentru o masă simplă. Pentru o variantă fără gluten, folosește 100 g de tăiței fără gluten și fierbe-i după timpul de pe ambalaj; cei obișnuiți conțin gluten.