Sopa de tomate com massa caseira

A sopa de tomate com massa caseira serve-se quente, normalmente como primeiro prato, e tem uma base espessa passada com a varinha mágica. Os tomates e os legumes dão-lhe uma textura semelhante à de um creme, enquanto a massa se mantém inteira no prato. Como-a simples, sem nada por cima. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 37 minutos. Tempo total: 57 minutos. Doses: 4. Cerca de 235 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 kg de tomates
1500 ml de água para escaldar
1 cenoura média (80 g)
2 cebolas médias (300 g)
1 pimento vermelho pequeno tipo capia (100 g)
2 colheres de sopa de óleo
500 ml de água
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
100 g de massa caseira
250 ml de água adicional (opcional)
15 g de salsa

Preparação

1. Põe 1500 ml de água a ferver. Escalda os tomates durante 3 minutos, depois tira-lhes a pele e corta-os em pedaços. 2. Descasca a cenoura e as cebolas e limpa o pimento. Rala a cenoura no ralador fino, pica a cebola miudinha e corta o pimento em cubos. 3. Aquece 2 colheres de sopa de óleo num tacho e salteia os legumes durante 8 minutos, até amolecerem. 4. Tritura os tomates no robot de cozinha, junta os legumes salteados e tritura mais um pouco, até obteres um puré fluido. 5. Deita o puré no mesmo tacho, junta 500 ml de água, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída. Deixa ferver durante 20 minutos e retira a espuma. Se os tomates forem ácidos, junta 1 colher de sopa de açúcar. 6. Junta a massa à sopa e deixa cozer durante 6 minutos, até estar tenra. Para uma sopa mais líquida, acrescenta aos poucos até 250 ml de água. 7. Pica a salsa e junta-a ao tacho no fim.

Notas

Os tomates bem maduros e carnudos dão uma base mais espessa; os mais aguados podem precisar de mais alguns minutos ao lume. A massa muito fina amolece mais depressa do que a cortada larga, por isso vou verificando perto do fim da cozedura. Às vezes, a massa absorve o caldo depois de a sopa repousar, sobretudo se ficar no tacho. Conserva-se no frigorífico, num recipiente fechado, por no máximo 3 dias. Sirvo-a com pão fresco, para uma refeição simples. Para uma versão sem glúten, usa 100 g de massa sem glúten e coze-a durante o tempo indicado na embalagem; a massa normal contém glúten.