घर के बने नूडल्स वाला टमाटर सूप

सामग्री

• 1 किलो टमाटर
• 1500 मिलीलीटर पानी टमाटर उबालने के लिए
• 1 मध्यम गाजर (80 ग्राम)
• 2 मध्यम प्याज़ (300 ग्राम)
• 1 छोटी लाल शिमला मिर्च (100 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 500 मिलीलीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम घर के बने नूडल्स
• 250 मिलीलीटर अतिरिक्त पानी (वैकल्पिक)
• 15 ग्राम पार्सले

तैयारी

1. 1500 मिलीलीटर पानी उबालें। टमाटरों को 3 मिनट उबलते पानी में डालें, फिर छीलकर टुकड़ों में काट लें। 2. गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च छीलें। गाजर को बारीक कद्दूकस करें, प्याज़ बारीक काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सब्ज़ियों को 8 मिनट नरम होने तक भूनें। 4. टमाटरों को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें, भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें और फिर से तब तक चलाएँ जब तक पतला पेस्ट न बन जाए। 5. पेस्ट उसी बर्तन में डालें, 500 मिलीलीटर पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। 20 मिनट उबालें और ऊपर का झाग हटा दें। अगर टमाटर खट्टे हों, तो 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। 6. सूप में नूडल्स डालें और 6 मिनट, अच्छी तरह पकने तक उबालें। सूप को पतला रखने के लिए, ज़रूरत के मुताबिक धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर तक अतिरिक्त पानी डालें। 7. पार्सले काटें और आखिर में बर्तन में डालें।