Soupe de tomates aux nouilles maison

Name: Soupe de tomates aux nouilles maison
Ingredients: 1 kg de tomates; 1500 ml d’eau pour blanchir les tomates; 1 carotte moyenne (80 g); 2 oignons moyens (300 g); 1 petit poivron rouge capia (100 g); 2 cuillères à soupe d’huile; 500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif); 100 g de nouilles maison; 250 ml d’eau supplémentaire (facultatif); 15 g de persil

Saison - Soupe de tomates aux nouilles maison par Alis L. - Recettes Recipia

La soupe de tomates aux nouilles maison se sert chaude, généralement en entrée, et sa base épaisse est mixée. Les tomates et les légumes lui donnent une texture proche d’un velouté, tandis que les nouilles restent entières dans l’assiette. Je la mange nature, sans rien ajouter dessus. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 37 minutes. Durée totale : 57 minutes. Portions : 4. Environ 235 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 kg de tomates
1500 ml d’eau pour blanchir les tomates
1 carotte moyenne (80 g)
2 oignons moyens (300 g)
1 petit poivron rouge capia (100 g)
2 cuillères à soupe d’huile
500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
100 g de nouilles maison
250 ml d’eau supplémentaire (facultatif)
15 g de persil

Préparation

1. Porte 1500 ml d’eau à ébullition. Plonge les tomates dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis pèle-les et coupe-les en morceaux. 2. Épluche la carotte, l’oignon et le poivron. Râpe finement la carotte, hache l’oignon et coupe le poivron en dés. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et fais revenir les légumes pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 4. Mixe les tomates au robot, ajoute les légumes revenus et mixe de nouveau jusqu’à obtenir une purée fluide. 5. Verse la purée dans la même casserole, ajoute 500 ml d’eau, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Fais cuire 20 minutes et écume. Si les tomates sont acides, ajoute 1 cuillère à soupe de sucre. 6. Ajoute les nouilles dans la soupe et fais-les cuire 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Pour une soupe plus liquide, ajoute progressivement jusqu’à 250 ml d’eau supplémentaire. 7. Hache le persil et ajoute-le dans la casserole à la fin.

Remarques

Des tomates bien mûres et charnues donnent une base plus épaisse ; si elles sont aqueuses, il faudra peut-être les laisser quelques minutes de plus sur le feu. Les nouilles très fines ramollissent plus vite que celles coupées plus larges, alors je les vérifie vers la fin de la cuisson. Il arrive que les nouilles absorbent le bouillon quand la soupe repose, surtout si elles restent dans la casserole. Elle se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours. Je la sers avec du pain frais, pour un repas simple. Pour une version sans gluten, utilise 100 g de nouilles sans gluten et fais-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage ; les nouilles ordinaires contiennent du gluten.