Tomatensuppe mit hausgemachten Nudeln

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1500 ml Wasser zum Blanchieren
• 1 mittelgroße Möhre (80 g)
• 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
• 1 kleine rote Kapia-Paprika (100 g)
• 2 Esslöffel Öl
• 500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• 100 g hausgemachte Nudeln
• 250 ml zusätzliches Wasser (optional)
• 15 g Petersilie

Zubereitung

1. 1500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten 3 Minuten blanchieren, dann häuten und in Stücke schneiden. 2. Möhre und Zwiebeln schälen und die Paprika putzen. Die Möhre fein raspeln, die Zwiebeln fein hacken und die Paprika würfeln. 3. In einem Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und das Gemüse 8 Minuten anschwitzen, bis es weich ist. 4. Die Tomaten in der Küchenmaschine pürieren, das angeschwitzte Gemüse dazugeben und alles weiter pürieren, bis eine flüssige Masse entsteht. 5. Die Masse in denselben Topf gießen, 500 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer dazugeben. 20 Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen. Wenn die Tomaten säuerlich schmecken, 1 Esslöffel Zucker dazugeben. 6. Die Nudeln in die Suppe geben und 6 Minuten kochen, bis sie gar sind. Für eine dünnere Suppe nach und nach bis zu 250 ml zusätzliches Wasser dazugeben. 7. Die Petersilie hacken und zum Schluss in den Topf geben.