Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Zupę pomidorową z domowym makaronem podaje się na ciepło, zwykle jako pierwsze danie. Ma gęstą bazę zmiksowaną blenderem. Pomidory i warzywa nadają jej konsystencję zbliżoną do zupy kremu, a makaron pozostaje w całości na talerzu. Jem ją bez dodatków na wierzchu. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 37 minut. Łączny czas: 57 minut. Porcje: 4. Około 235 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

1 kg pomidorów
1500 ml wody do sparzenia
1 średnia marchewka (80 g)
2 średnie cebule (300 g)
1 mała czerwona papryka typu capia (100 g)
2 łyżki oleju
500 ml wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
100 g domowego makaronu
250 ml dodatkowej wody (opcjonalnie)
15 g pietruszki

Przygotowanie

1. Zagotuj 1500 ml wody. Sparz pomidory przez 3 minuty, potem obierz je ze skórki i pokrój na kawałki. 2. Obierz marchewkę, cebulę i paprykę. Zetrzyj marchewkę na drobnych oczkach, drobno posiekaj cebulę, a paprykę pokrój w kostkę. 3. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż warzywa przez 8 minut, aż zmiękną. 4. Zblenduj pomidory w malakserze, dodaj podsmażone warzywa i miksuj dalej, aż powstanie płynna masa. 5. Przelej masę do tego samego garnka, dodaj 500 ml wody, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. Gotuj przez 20 minut i zbierz szumowiny. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj 1 łyżkę cukru. 6. Dodaj makaron do zupy i gotuj przez 6 minut, aż będzie miękki. Jeśli wolisz rzadszą zupę, stopniowo dolej do 250 ml dodatkowej wody. 7. Posiekaj pietruszkę i na koniec posyp nią zupę w garnku.

Uwagi

Dobrze dojrzałe, mięsiste pomidory dają gęstszą bazę; wodniste mogą wymagać kilku dodatkowych minut na ogniu. Bardzo cienki makaron mięknie szybciej niż szeroko krojony, więc sprawdzam go pod koniec gotowania. Zdarza się, że makaron wchłania wywar, gdy zupa postoi, zwłaszcza jeśli zostanie w garnku. W lodówce, w zamkniętym pojemniku, można ją przechowywać maksymalnie 3 dni. Podaję ją ze świeżym pieczywem, na prosty posiłek. W wersji bezglutenowej użyj 100 g makaronu bezglutenowego i gotuj go przez czas podany na opakowaniu; zwykły makaron zawiera gluten.