禁食用のイラクサと焼きタピオカのパイ

菜食のウルジとタピオカのオーブン焼きパイ

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：8ポーション

断食の日に美味しく、健康的で経済的なレシピを探していますか？ウルジとタピオカの菜食パイは完璧な選択です！これらのパイは美味しいだけでなく、ウルジとタピオカの利点を考慮すると、栄養が豊富です。さらに、料理の経験があまりない人でも簡単に作ることができます。始めましょう！

簡単な歴史
ウルジはしばしば無視されがちな植物と見なされますが、さまざまな料理に使用されてきた歴史があり、その栄養特性が認識されています。ウルジはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、菜食レシピに最適な成分です。一方、タピオカはキャッサバから得られる多用途の成分で、興味深い食感と健康的な炭水化物の供給源を追加します。この二つの組み合わせが、これらのパイを本当に美味しい料理にしています。

材料

生地用：
- 600mlのぬるま湯
- 新鮮な酵母2個
- ヒマラヤの塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 1kgの新鮮にふるい入れた小麦粉
- 50-70mlのオリーブオイル

具材用：
- 700gの新鮮なウルジ
- 50gのタピオカパール
- 乾燥野菜大さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
- ウルジの水50mlに溶かしたコーンスターチ大さじ1

塗布用：
- 白い小麦粉大さじ2
- 冷水20ml
- ターメリック小さじ1/2
- 上に振りかける白ゴマ
- お好みで細かい塩

調理手順

1. 具材の準備
ウルジを何度も水で洗い、汚れを取り除くことから始めます。次に、塩を加えた沸騰した水の鍋に入れます。2〜3分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。

煮たら、ウルジを水切りしますが、煮た水を1杯残しておきます。ブレンダーを使ってウルジを非常に細かいピューレにします。これがあなたの具材のベースです。

ウルジの熱い水にタピオカパール、塩、胡椒を好みで加え、1杯の乾燥野菜を加えます。タピオカが透明になるまで、約10分間煮ます。

別のボウルで、コーンスターチをウルジの水50mlに溶かし、鍋の中身に加えて具材を濃くします。望ましい濃度になるまで火にかけ、冷やしてからウルジのピューレと混ぜます。

2. 生地の準備
大きなボウルに酵母を指で砕きます。塩と砂糖を加え、酵母が液体になるまで混ぜます。

次に、ぬるま湯を酵母の上に注ぎ、徐々に小麦粉を加えます。最後に、オリーブオイルを加えます。生地が弾力があり均一になるまでこねます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で2時間発酵させます。

3. パイの形成
オーブンを180°Cに予熱します。生地が膨らんだら、小麦粉を振った表面で0.5cmの厚さに伸ばします。コップや型を使って生地から円を切り取ります。

各円の中心にウルジの具材を小さじ1加えます。端を合わせてしっかり押し付けて具材を封じます。焼き紙を敷いた天板にパイを置きます。

4. 焼成の準備
小さなボウルに小麦粉2杯、ターメリック小さじ1/2、冷水20mlを混ぜます。この混合物を使ってパイに塗り、焼くときに美しい色を与えます。上に白ゴマと少しの塩を振りかけます。

5. 焼く
予熱したオーブンで25〜30分間焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

6. サーブ
これらのパイは熱い状態で、オーブンから直接出して提供することも、冷やして提供することもできます。前菜としてもメインディッシュとしても美味しいです。

実用的なヒント
- ウルジ：若いウルジを選び、柔らかく、より繊細な味わいを持つものを選びます。扱う際は手袋を着用して刺されないようにしましょう。
- タピオカ：タピオカパールは米やキヌアに置き換えることができますが、食感は異なります。
- ヴィーガンバージョン：このレシピはすでにヴィーガンですが、具材に新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）を加えることで風味を増すことができます。

カロリーと栄養の利点
各パイのポーションには、使用する成分に応じて約250〜300カロリーが含まれています。ウルジはビタミンK、ビタミンC、鉄、カルシウムが豊富で、タピオカは優れた炭水化物源であり、低GIです。

よくある質問
- パイは冷凍できますか？はい、焼く前にパイを冷凍できます。解凍してから、冷凍のまま焼き、焼き時間を数分延長します。
- 他の種類の野菜を使用できますか？もちろん！ジャガイモ、ほうれん草、キャベツは具材の優れた選択肢です。

サーブの推奨
これらのパイは、豆乳や新鮮なサラダと相性が抜群です。また、トマトソースやスパイシーなソースを試して、風味を追加することもできます。

このレシピが、ウルジとタピオカの菜食パイを作るインスピレーションになることを願っています。召し上がれ！