Mancare de ardei umpluti cu orez si ciuperci

Rețetă delicioasă: Ardei umpluți cu orez și ciuperci

Desigur, nu există nimic mai reconfortant decât o porție generoasă de ardei umpluți cu orez și ciuperci, o rețetă care nu doar că este potrivită pentru zilele de post, dar și o alegere sănătoasă și plină de gust. Această rețetă clasică de ardei umpluți este ușor de realizat și oferă un amalgam perfect de arome și texturi. Te invit să descoperi împreună cu mine pașii necesari pentru a obține o masă savuroasă, care va aduce bucurie atât ție, cât și celor dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 14

Ingrediente:

Umplutură:
- 230 g orez
- 3 cepe mijlocii
- 1 morcov mare
- 280 g ciuperci la borcan (sau ciuperci proaspete, dacă preferi)
- 1 lingură bulion de roșii
- ½ linguriță boia de ardei dulce
- 1 lingură de mărar uscat
- 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui sau măsline
- sare, după gust
- 400 ml apă

În plus:
- 14 ardei grași (la alegere, preferabil de culori diferite pentru un aspect atrăgător)
- 1-2 linguri de făină (pentru a forma un capac)
- apă cât să acopere ardeii
- 1 lingură de bulion (pentru a intensifica gustul)
- sare, după gust
- o legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin

Pas cu pas:

1. Prepararea umpluturii: Începem prin a spăla orezul în 2-3 ape, până când apa devine limpede. Acest pas este esențial pentru a elimina excesul de amidon, ceea ce va ajuta la obținerea unui orez mai pufoasă. Într-un tuci (sau o cratiță adâncă), adaugă uleiul și puțină sare, apoi adaugă orezul spălat. Încălzește-le împreună la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea.

2. Legumele: Curăță cepele de foi și morcovul de coajă. Spală-le bine și toacă-le mărunt cu ajutorul unui robot de bucătărie sau, dacă preferi, cu un cuțit. Adaugă ceapa și morcovul în tuci, alături de orez, și călește-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă.

3. Adăugarea ciupercilor: Adaugă ciupercile scurse (dacă folosești ciuperci la borcan) sau ciuperci proaspete, tăiate mărunt. Amestecă bine și gătește pentru încă 5 minute. În acest moment, adaugă bulionul, boiaua de ardei dulce și mărarul uscat, amestecând totul bine. Aceste ingrediente vor adăuga un gust deosebit umpluturii tale.

4. Gătește orezul: Toarnă 400 ml apă în tuci și lasă amestecul să fiarbă la foc mic. Acoperă cu un capac și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când orezul absoarbe toată apa și devine pufos. Nu uita să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea.

5. Răcirea umpluturii: Odată ce orezul este gata, ia tuciul de pe foc și lasă umplutura să se răcească. Aceasta este o etapă importantă, deoarece umplutura fierbinte ar putea să distrugă ardeii în timpul umplerii.

6. Prepararea ardeilor: Curăță ardeii de semințe, tăind cu un cuțit în jurul cozii, fără a-i tăia în jumătate. Spală-i bine și pregătește-i pentru umplere. Asigură-te că ardeii sunt proaspeți și fermi, pentru a rezista în timpul fierberii.

7. Umplerea ardeilor: Folosind o lingură, umple fiecare ardei cu compoziția de orez și ciuperci, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Acest lucru va permite o expansiune a umpluturii în timpul gătitului. Poți să formezi un capac dintr-un strat subțire de făină pentru a sigila umplutura, asigurându-te că nu se va scurge.

8. Fierberea ardeilor: Așază ardeii umpluți într-o cratiță și adaugă apă cât să îi acopere. Pune la fiert la foc mediu. Aproape de finalul gătitului, adaugă o lingură de bulion și ajustează gustul cu sare, după preferințe. Poți să adaugi apă suplimentară pe parcursul fierberii, dacă este necesar.

9. Servirea: Odată ce ardeii sunt bine fierți (aproximativ 30 de minute), scoate-i cu grijă din cratiță și așază-i pe un platou. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Acest preparat este perfect servit cald, alături de o salată proaspătă.

Sfaturi practice:

- Alegerea ardeilor: Alege ardei de dimensiuni medii și asezonează-i cu diverse condimente, cum ar fi piper sau ierburi aromatice, pentru a intensifica aroma.
- Variații: Dacă vrei să adaugi un plus de proteină, poți include puțină soia texturată sau tofu marinat în umplutură. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar fi dovlecel sau vinete, pentru a diversifica umplutura.
- Băuturi recomandate: Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu un сок de roșii proaspăt stors, care va completa aromele mâncării.

Informații nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 150 kcal
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 25 g
- Proteine: 4 g
- Fibre: 3 g

Această rețetă de ardei umpluți cu orez și ciuperci nu este doar o opțiune delicioasă, ci și o alegere plină de nutrienți, care îți va oferi energie pe parcursul zilei. În plus, este o rețetă excelentă pentru a te bucura de o masă sănătoasă în zilele de post sau atunci când vrei să mănânci mai ușor.

În concluzie, prepararea ardeilor umpluți cu orez și ciuperci este o activitate plină de satisfacții, care îmbină tradiția cu inovația. Te încurajez să încerci această rețetă, să o personalizezi după gustul tău și să te bucuri de fiecare îmbucătură. Poate că vei descoperi o nouă rețetă preferată, care va deveni parte din mesele tale de familie!