Poivrons farcis au riz et aux champignons

Recette délicieuse : Poivrons farcis au riz et aux champignons

Bien sûr, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une généreuse portion de poivrons farcis au riz et aux champignons, une recette qui est non seulement adaptée aux jours de jeûne, mais aussi un choix sain et plein de saveurs. Cette recette classique de poivrons farcis est facile à réaliser et offre un mélange parfait de saveurs et de textures. Je t'invite à découvrir avec moi les étapes nécessaires pour créer un plat savoureux qui apportera de la joie à toi et à tes proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 14

Ingrédients :

Farce :
- 230 g de riz
- 3 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 280 g de champignons en conserve (ou des champignons frais, si tu préfères)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- sel, au goût
- 400 ml d'eau

De plus :
- 14 poivrons (au choix, de préférence de couleurs différentes pour une apparence attrayante)
- 1-2 cuillères à soupe de farine (pour former un couvercle)
- de l'eau pour couvrir les poivrons
- 1 cuillère à soupe de bouillon (pour rehausser la saveur)
- sel, au goût
- un bouquet de persil frais, finement haché

Étape par étape :

1. Préparation de la farce : Commence par laver le riz dans 2-3 eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui aidera à obtenir un riz plus léger. Dans une casserole (ou une marmite profonde), ajoute l'huile et un peu de sel, puis ajoute le riz lavé. Fais chauffer le tout à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler.

2. Les légumes : Épluche les oignons et la carotte. Lave-les bien et hache-les finement à l'aide d'un robot culinaire ou, si tu préfères, avec un couteau. Ajoute l'oignon et la carotte dans la casserole avec le riz et fais-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. Ajout des champignons : Ajoute les champignons égouttés (si tu utilises des champignons en conserve) ou des champignons frais hachés finement. Mélange bien et fais cuire encore 5 minutes. À ce stade, ajoute le concentré de tomate, le paprika doux et l'aneth séché, en mélangeant bien le tout. Ces ingrédients ajouteront une saveur particulière à ta farce.

4. Cuisson du riz : Verse 400 ml d'eau dans la casserole et laisse mijoter à feu doux. Couvre avec un couvercle et laisse mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau et devienne léger. N'oublie pas de remuer de temps en temps pour éviter que cela colle.

5. Refroidissement de la farce : Une fois le riz prêt, retire la casserole du feu et laisse refroidir la farce. C'est une étape importante, car une farce chaude pourrait endommager les poivrons lors du remplissage.

6. Préparation des poivrons : Nettoie les poivrons des graines en coupant autour de la tige sans les couper en deux. Lave-les bien et prépare-les pour le remplissage. Assure-toi que les poivrons sont frais et fermes pour résister au processus de cuisson.

7. Remplissage des poivrons : À l'aide d'une cuillère, remplis chaque poivron avec le mélange de riz et de champignons, en laissant un peu d'espace en haut. Cela permettra à la farce de se dilater pendant la cuisson. Tu peux former un couvercle avec une fine couche de farine pour sceller la farce, en veillant à ce qu'elle ne s'échappe pas.

8. Cuisson des poivrons : Place les poivrons farcis dans une casserole et ajoute suffisamment d'eau pour les couvrir. Porte à ébullition à feu moyen. Près de la fin de la cuisson, ajoute une cuillère à soupe de bouillon et ajuste le goût avec du sel, selon tes préférences. Tu peux ajouter de l'eau supplémentaire pendant la cuisson si nécessaire.

9. Service : Une fois que les poivrons sont bien cuits (environ 30 minutes), retire-les délicatement de la casserole et place-les sur un plat. Saupoudre de persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur. Ce plat est parfait servi chaud, accompagné d'une salade fraîche.

Conseils pratiques :

- Choix des poivrons : Choisis des poivrons de taille moyenne et assaisonne-les avec diverses épices, comme du poivre ou des herbes, pour intensifier la saveur.
- Variations : Si tu souhaites ajouter une protéine supplémentaire, tu peux inclure un peu de soja texturé ou de tofu mariné dans la farce. Tu peux également ajouter d'autres légumes, comme de la courgette ou des aubergines, pour diversifier la farce.
- Boissons recommandées : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un jus de tomate fraîchement pressé, qui complétera les saveurs du plat.

Informations nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 150 kcal
- Graisses : 5 g
- Glucides : 25 g
- Protéines : 4 g
- Fibres : 3 g

Cette recette de poivrons farcis au riz et aux champignons n'est pas seulement une option délicieuse, mais aussi un choix riche en nutriments qui te fournira de l'énergie tout au long de la journée. De plus, c'est une excellente recette pour profiter d'un repas sain les jours de jeûne ou quand tu veux manger plus léger.

En conclusion, préparer des poivrons farcis au riz et aux champignons est une activité satisfaisante qui allie tradition et innovation. Je t'encourage à essayer cette recette, à la personnaliser selon tes goûts et à savourer chaque bouchée. Peut-être découvriras-tu une nouvelle recette préférée qui fera partie de tes repas en famille !