Pasca cu ciocolata

Pasca cu ciocolată: O rețetă dulce și decadentă

Cine nu iubește o pască pufoasă, cu o umplutură cremoasă de brânză și ciocolată? Această rețetă de pască cu ciocolată este nu doar un desert de sărbătoare, ci și o alegere excelentă pentru orice ocazie specială. Nu doar că se prepară destul de simplu, dar va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară plină de arome și texturi!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 80 g unt la temperatura camerei
- 150 ml lapte
- 50 g cacao
- 250 ml lapte cald
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutura de brânză:
- 500 g brânză de vaci grasă
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri smântână
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 ouă
- Coaja de la o portocală (opțional)
- 2 linguri de făină
- Stafide, înmuiate în apă și esență de rom (cât să fie suficiente pentru umplutură)
- Bucăți mici de ciocolată albă și neagră pentru decor

Povestea rețetei:
Pască este un desert tradițional, adesea asociat cu sărbători, dar nimeni nu spune că nu poate fi savurată și în zile obișnuite! Cu o istorie bogată, pasca a evoluat de-a lungul timpului, integrând diverse ingrediente care reflectă cultura și preferințele fiecărei familii. Această rețetă cu ciocolată adaugă o notă modernă și decadentă, transformând un clasic într-o delicatesă contemporană.

Prepararea aluatului:
1. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina, cacaua, drojdia uscată și sarea. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi fine și uniforme.
2. Pregătirea laptelui: Într-o cană, adăugați zahărul și zahărul vanilat în laptele cald. Încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de 50 de secunde. Asigurați-vă că laptele nu devine fierbinte, ci doar cald, pentru a nu omorî drojdia.
3. Formarea aluatului: Adăugați laptele cald în bolul cu făină, împreună cu gălbenușurile de ou. Folosiți o spatulă sau o lingură pentru a amesteca bine. Apoi, adăugați untul moale și frământați aluatul până devine elastic și nelipicios. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de făină suplimentară.
4. Cresterea aluatului: Acoperiți bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 1 oră într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Prepararea umpluturii:
1. Mixarea ingredientelor: Într-un alt bol, folosiți un mixer pentru a combina brânza de vaci, zahărul, ouăle, smântâna, zahărul vanilat și, dacă doriți, coaja de portocală. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugarea stafidelor și ciocolatei: Adăugați stafidele (care au fost înmuiate în esență de rom și apă timp de 10-15 minute) și bucățile de ciocolată neagră, amestecând ușor pentru a le încorpora în umplutură.

Asamblarea pascăi:
1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți o parte din aluat în forma dorită și așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin unt.
2. Formarea snururilor: Din cea de-a doua parte de aluat, formați două snururi lungi pe care le veți împleti. Așezați-le de jur împrejur pe pereții formei.
3. Adăugarea umpluturii: Turnați umplutura de brânză deasupra aluatului din tavă, asigurându-vă că este distribuită uniform.
4. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți pasca timp de 50 de minute. Veți ști că este gata când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

Finisarea și servirea:
După ce ați scos pasca din cuptor, presărați câteva bucăți mici de ciocolată albă deasupra, pentru un aspect atrăgător și un gust delicios. Lăsați pasca să se răcească complet înainte de a o tăia.

Sugestii de servire:
Această pască cu ciocolată se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cană de cafea proaspăt prăjită sau un ceai aromat pot să completeze perfect experiența culinară.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar ciocolata neagră conține antioxidanți care pot îmbunătăți sănătatea inimii. Desigur, este important să consumați desertul cu moderație, având în vedere conținutul caloric.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci slabă? Da, însă textura umpluturii va fi mai puțin cremoasă.
2. Cum pot păstra pasca? O puteți păstra în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Este la fel de delicioasă și a doua zi!
3. Pot adăuga alte ingrediente în umplutură? Cu siguranță! Fructe confiate sau nuci pot adăuga o notă interesantă.

Variații posibile:
- Înlocuiți ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce.
- Adăugați arome precum scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru un gust mai complex.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză pentru umplutură, cum ar fi ricotta sau mascarpone.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu ezitați să vă puneți șorțul și să preparați această pască cu ciocolată delicioasă. Este o rețetă care nu doar că vă va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în bucătăria dumneavoastră! Bon appétit!