Ghiveci de vară la multicooker

Vinetele se înmoaie repede, așa că în ghiveciul de vară la multicooker intră după primele zece minute de sotare. Morcovul și ardeii se gătesc apoi cu fasolea, iar roșiile intră spre final, într-un sos subțire. Eu tai vânăta în cuburi cât o îmbucătură, fără să măsor fiecare bucată. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 65 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 95 de minute. Porții: 4. Aproximativ 200 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 vânătă medie (300 g)
1 ardei capia roșu (150 g)
1/2 ardei verde (75 g)
2 cepe medii (300 g)
100 g păstăi de fasole verde
5 roșii medii (600 g)
2 morcovi potriviți (150 g)
3 linguri ulei
1500 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
15 g pătrunjel verde

Preparare

1. Spală legumele. Toacă mărunt ceapa, taie morcovii, ardeiul verde și vânăta în cuburi, ardeiul capia în fâșii mai lungi, iar roșiile în cuburi. Taie capetele păstăilor și rupe-le în jumătăți. 2. Toarnă uleiul în vasul multicookerului și selectează programul Fry din butonul Menu. După ce uleiul s-a încins, adaugă morcovii, ceapa și ambii ardei. Amestecă și gătește 10 minute cu capacul ridicat, până se înmoaie legumele. 3. Adaugă vânăta și păstăile, apoi amestecă. Toarnă 1500 ml apă, cât să acopere legumele, și pune sarea. Închide capacul și selectează programul Stew pentru 45 de minute, până se înmoaie păstăile. 4. Adaugă roșiile și lasă vasul pe programul Stew încă 10 minute. La final pune piperul și pătrunjelul tocat, apoi oprește aparatul. 5. Lasă ghiveciul să se răcească 10 minute.

Note

Poți înlocui vânăta cu 300 g dovlecel; pune-l odată cu păstăile, fiindcă se înmoaie repede. Ghiveciul se poate mânca alături de mămăligă. Alege vinete ferme, fără zone moi; cele foarte mari au adesea mai multe semințe, iar pulpa poate fi amară. Taie morcovii în cuburi mici și apropiate ca mărime, ca să nu rămână tari după fierbere. Eu nu grăbesc cele zece minute de sotare, fiindcă atunci se înmoaie ceapa și ardeii. Începe cu aproximativ 95 de minute înainte de masă, incluzând timpul pentru tăiat și răcirea de la final. Roșiile foarte zemoase lasă un sos mai fluid; cele cărnoase țin ghiveciul mai legat. Păstrează-l într-un vas închis, la frigider, până la 3 zile; la reîncălzire poți adăuga câteva linguri de apă.