Ghiveci z multicookera

Ghiveci, rumuński gulasz warzywny, szybko mięknie, dlatego w letnim ghiveci z multicookera dodaję bakłażana po pierwszych dziesięciu minutach podsmażania. Marchew i papryki gotują się potem z fasolką, a pomidory trafiają do środka pod koniec, do rzadkiego sosu. Bakłażana kroję w kostkę na jeden kęs, nie odmierzam każdego kawałka. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 65 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 95 minut. Porcje: 4. Około 200 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

1 średni bakłażan (300 g)
1 czerwona papryka kapia (150 g)
1/2 zielonej papryki (75 g)
2 średnie cebule (300 g)
100 g fasolki szparagowej
5 średnich pomidorów (600 g)
2 średnie marchewki (150 g)
3 łyżki oleju
1500 ml wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę, marchew, zieloną paprykę i bakłażana pokrój w kostkę, paprykę kapia w dłuższe paski, a pomidory w kostkę. Odetnij końcówki fasolki i przekrój ją na połówki. 2. Wlej olej do misy multicookera i przyciskiem Menu wybierz program Fry. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj marchew, cebulę i obie papryki. Wymieszaj i gotuj przez 10 minut bez pokrywki, aż warzywa zmiękną. 3. Dodaj bakłażana i fasolkę, a następnie wymieszaj. Wlej 1500 ml wody, tyle, żeby przykryła warzywa, i dodaj sól. Zamknij pokrywkę i wybierz program Stew na 45 minut, aż fasolka zmięknie. 4. Dodaj pomidory i pozostaw urządzenie na programie Stew na kolejne 10 minut. Na koniec dodaj pieprz i posiekaną natkę pietruszki, a potem wyłącz urządzenie. 5. Odstaw ghiveci, żeby stygło przez 10 minut.

Uwagi

Bakłażana możesz zastąpić 300 g cukinii. Dodaj ją razem z fasolką, bo szybko mięknie. Ghiveci można podawać z mamałygą. Wybieraj jędrne bakłażany, bez miękkich miejsc. Te bardzo duże często mają więcej pestek, a ich miąższ może być gorzki. Marchew pokrój w małą kostkę o podobnej wielkości, żeby po ugotowaniu nie była twarda. Nie skracam tych dziesięciu minut podsmażania, bo wtedy miękną cebula i papryki. Zacznij przygotowania około 95 minut przed posiłkiem, uwzględniając krojenie i końcowe studzenie. Bardzo soczyste pomidory dają rzadszy sos, a mięsiste sprawiają, że ghiveci jest gęstsze. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania możesz dodać kilka łyżek wody.