Cozonac de post cu rahat si merisoare uscate

Cozonac de post cu rahat și merișoare uscate – un deliciu tradițional, perfect pentru sărbători sau momente de răsfăț! Acest cozonac este nu doar o rețetă, ci și o poveste plină de aromă și tradiție, aducând împreună familia în jurul unei mese calde. Fie că servești acest cozonac cu o cană de ceai sau cafea, vei aduce bucurie și amintiri frumoase celor dragi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră și 50 minute
Timp de coacere: 60 minute
Total: 2 ore și 20 minute
Număr de porții: 12-16 felii

Ingrediente:
- 1200 g făină albă proaspăt cernută
- 400 g zahăr tos
- 600 ml apă călduță
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 40 g drojdie proaspătă
- 1/4 linguriță sare de Himalaya
- 1 plic coajă rasă uscată de lămâie
- 100 g merișoare uscate
- 500 g rahat
- 2 linguri zahăr tos pentru presărat peste cozonaci
- 1-3 linguri apă pentru uns cozonacii

Povestea rețetei:
Cozonacul este un simbol al ospitalității și al tradiției culinare, fiind prezent în multe culturi sub diverse forme. De-a lungul timpului, a evoluat dintr-un simplu aluat de pâine în celebrele preparate dulci pe care le cunoaștem astăzi. Această rețetă de cozonac de post cu rahat și merișoare uscate este o variantă delicioasă, ideală pentru cei care doresc să se bucure de o masă festivă fără a include ingrediente de origine animală.

Etapele preparării:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a cernut făina într-un castron mare, formând o adâncitură la mijloc. Aceasta este locul unde vom activa drojdia. Dropează drojdia proaspătă între degete în această adâncitură, presară sarea de Himalaya și adaugă o lingură de zahăr. Apoi, toarnă apă călduță peste drojdie. Coaja rasă de lămâie va adăuga un parfum subtil, așa că nu o omite! Amestecă ușor cu o lingură pentru a dizolva drojdia și lasă să dospească timp de aproximativ 15 minute.

2. Frământarea aluatului:
După ce drojdia a început să facă bule, adu făina din margini către mijloc. Folosește mâinile pentru a amesteca și a incorpora toată făina. Frământă aluatul, picurând uleiul în fir subțire, până când obții un aluat elastic și uniform. Acesta ar trebui să fie ușor de lucrat, iar uleiul va ajuta la obținerea unei texturi fine. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 1 oră și jumătate într-un loc cald.

3. Pregătirea tavilor:
Ungi foarte bine 3 tăvi cu ulei pentru a preveni lipirea cozonacilor. Preîncălzește cuptorul la 190°C, astfel încât să fie gata să primească deliciile tale.

4. Umplerea și modelarea:
Odată ce aluatul a crescut, împarte-l în trei părți egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde o parte de aluat. Așază bucate de rahat și merișoare uscate pe toată suprafața. Aceste ingrediente nu doar că adaugă un gust dulce-acrișor, dar și o textură interesantă. Rulează aluatul cu grijă de la o margine la alta, formând o ruladă. Așază rulada în tava pregătită și repetă procesul cu celelalte părți de aluat.

5. A doua dospire:
Acoperă tăvile cu un prosop și lasă-le să dospească din nou timp de 20 de minute. Această etapă este esențială pentru a obține un cozonac pufos și aerat.

6. Coacerea:
Pune tăvile în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute. După 40 de minute, scoate-le și unge cozonacii cu apă, apoi presară zahăr tos deasupra. Acesta va forma o crustă delicioasă. Redu temperatura cuptorului la 165°C și coace cozonacii pentru încă 20 de minute.

7. Răcirea și servirea:
După ce cozonacii sunt gata, scoate-i din cuptor și din tăvi, apoi lasă-i să se răcească acoperiți cu un prosop curat. Aceasta va ajuta la menținerea umidității și la obținerea unei texturi moi. După ce s-au răcit complet, feliile pot fi servite cu un ceai sau o cafea aromată. Poftă bună!

Sfaturi practice:
- Asigură-te că apa este călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
- Poți varia umplutura adăugând nuci mărunțite sau ciocolată vegană pentru a oferi o altă dimensiune de gust.
- La servire, poți presăra puțină scorțișoară sau cacao pe feliile de cozonac pentru un plus de aromă și un aspect atrăgător.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar cozonacul va avea o textură diferită, mai densă. Îți recomand să amesteci făină albă cu făină integrală pentru un rezultat mai echilibrat.

2. Cum pot păstra cozonacul proaspăt?
Îl poți ambala în folie alimentară sau într-o pungă de plastic și îl poți păstra la temperatura camerei pentru câteva zile. De asemenea, îl poți congela pentru a-l savura mai târziu.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Absolut! Această rețetă nu conține ingrediente de origine animală, fiind perfectă pentru vegani și pentru cei care țin post.

4. Ce băuturi se potrivesc bine cu cozonacul?
Un ceai de plante, un vin alb sau o cafea aromată sunt alegeri excelente care să completeze gustul dulce al cozonacului.

Acest cozonac de post cu rahat și merișoare uscate este nu doar o rețetă, ci și o modalitate de a aduce bucurie și căldură în viața ta și a celor dragi. Fie că îl savurezi la o masă festivă sau pur și simplu ca un desert dulce, este cu siguranță o alegere inspirată!