Pão doce da Quaresma com delícias turcas e cranberries secas

Cozonac vegano com rahat e cranberries secas – uma delícia tradicional, perfeita para festividades ou momentos de indulgência! Este cozonac não é apenas uma receita, mas também uma história repleta de aroma e tradição, reunindo a família em torno de uma mesa quente. Quer você sirva este cozonac com uma xícara de chá ou café, você trará alegria e boas memórias para os seus entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 50 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 12-16 fatias

Ingredientes:
- 1200 g de farinha de trigo branca peneirada
- 400 g de açúcar granulado
- 600 ml de água morna
- 100 ml de óleo de girassol
- 40 g de fermento fresco
- 1/4 colher de chá de sal do Himalaia
- 1 pacote de raspas de limão secas
- 100 g de cranberries secas
- 500 g de rahat
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado para polvilhar sobre o cozonac
- 1-3 colheres de sopa de água para untar os cozonacs

A história da receita:
O cozonac é um símbolo de hospitalidade e tradição culinária, presente em muitas culturas sob diversas formas. Ao longo do tempo, evoluiu de uma simples massa de pão para as famosas iguarias doces que conhecemos hoje. Esta receita de cozonac vegano com rahat e cranberries secas é uma versão deliciosa, ideal para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição festiva sem incluir ingredientes de origem animal.

Etapas de preparação:

1. Preparação da massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, formando um buraco no meio. Este é o lugar onde ativaremos o fermento. Esfarele o fermento fresco entre os dedos neste buraco, polvilhe o sal do Himalaia e adicione uma colher de açúcar. Em seguida, despeje água morna sobre o fermento. As raspas de limão secas adicionarão um aroma sutil, então não as omita! Misture delicadamente com uma colher para dissolver o fermento e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

2. Sova da massa:
Depois que o fermento começar a borbulhar, traga a farinha das bordas para o centro. Use as mãos para misturar e incorporar toda a farinha. Sove a massa, despejando o óleo em um fio fino, até obter uma massa elástica e uniforme. Ela deve ser fácil de trabalhar, e o óleo ajudará a obter uma textura fina. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora e meia em um lugar quente.

3. Preparação das formas:
Unte muito bem 3 formas com óleo para evitar que os cozonacs grudem. Preaqueça o forno a 190°C, para que esteja pronto para receber suas delícias.

4. Recheio e modelagem:
Assim que a massa crescer, divida-a em três partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra uma parte da massa. Coloque pedaços de rahat e cranberries secas por toda a superfície. Esses ingredientes não apenas adicionam um gosto doce-azedo, mas também uma textura interessante. Enrole a massa cuidadosamente de uma extremidade à outra, formando um rolo. Coloque o rolo na forma preparada e repita o processo com as outras partes da massa.

5. Segunda fermentação:
Cubra as formas com um pano e deixe crescer novamente por 20 minutos. Esta etapa é essencial para obter um cozonac fofo e arejado.

6. Assar:
Coloque as formas no forno preaquecido por 60 minutos. Após 40 minutos, retire-as e pincele os cozonacs com água, em seguida, polvilhe açúcar granulado por cima. Isso formará uma crosta deliciosa. Reduza a temperatura do forno para 165°C e asse os cozonacs por mais 20 minutos.

7. Resfriamento e serviço:
Depois que os cozonacs estiverem prontos, retire-os do forno e das formas, e deixe esfriar cobertos com um pano limpo. Isso ajudará a manter a umidade e a obter uma textura macia. Após esfriar completamente, as fatias podem ser servidas com um chá ou café aromático. Bom apetite!

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para não matar o fermento.
- Você pode variar o recheio adicionando nozes picadas ou chocolate vegano para dar uma nova dimensão de sabor.
- Ao servir, você pode polvilhar um pouco de canela ou cacau nas fatias de cozonac para um toque extra de aroma e uma aparência atraente.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas o cozonac terá uma textura diferente, mais densa. Recomendo misturar farinha branca com farinha integral para um resultado mais equilibrado.

2. Como posso manter o cozonac fresco?
Você pode embrulhá-lo em filme plástico ou colocá-lo em um saco plástico e mantê-lo em temperatura ambiente por alguns dias. Você também pode congelá-lo para saborear mais tarde.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Absolutamente! Esta receita não contém ingredientes de origem animal, sendo perfeita para veganos e para aqueles que estão em jejum.

4. Quais bebidas combinam bem com o cozonac?
Um chá de ervas, um vinho branco ou um café aromático são excelentes escolhas que complementam o sabor doce do cozonac.

Este cozonac vegano com rahat e cranberries secas é não apenas uma receita, mas também uma maneira de trazer alegria e calor para a sua vida e para a vida dos seus entes queridos. Quer você o desfrute em uma refeição festiva ou simplesmente como uma sobremesa doce, certamente é uma escolha inspiradora!