Checul ăsta fără ouă și lapte a apărut la noi în bucătărie într-o seară când nu aveam chef de deserturi complicate, dar tot voiam ceva dulce. Nu e nevoie de ingrediente greu de găsit, iar dacă ai dulceață rămasă prin frigider și puțină cacao, e cam tot ce trebuie. Îl fac când vreau ceva rapid, mai ales în perioadele de post sau când rămân fără ouă. Textura e puțin diferită de checul clasic cu ou, dar e dens, consistent și nu se usucă repede.
Info rapide
Timp total: 1 oră (10 minute pregătire, 50 minute coacere)
Porții: 8 felii groase (dintr-o tavă medie de chec, aprox. 25x10 cm)
Dificultate: ușor
Ingrediente
1 cană zahăr (200 g)
1 cană ulei (200 ml, prefer ulei de floarea-soarelui)
1 cană apă (200 ml, temperatura camerei)
2 căni făină albă (aprox. 280 g)
1 plic zahăr vanilat (8 g)
1 plic praf de copt (10 g)
2 linguri cacao (aprox. 20 g)
2 linguri dulceață de căpșuni (sau altă dulceață, cu bucăți)
3 linguri nucă de cocos rasă (20-25 g)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare, amestec cu un tel zahărul, uleiul și apa. Nu bat mult, doar cât să se dizolve zahărul.
2. Adaug zahărul vanilat și praful de copt, amestec lejer.
3. Pun făina în două-trei tranșe, amestecând după fiecare. Compoziția finală trebuie să fie omogenă, fără cocoloașe, destul de fluidă (curge ușor de pe lingură, nu e ca pentru pandișpan).
4. Împart aluatul în două boluri aproximativ egale.
5. Într-un bol pun cacaoa și dulceața de căpșuni. Amestec bine, să nu rămână cacaoa neîncorporată. Dacă dulceața are bucăți mari, le tai mai mic. Culoarea se închide, iar textura devine ușor mai densă.
6. În celălalt bol amestec nuca de cocos rasă. Ea nu se va topi, rămâne vizibilă și dă o textură ușor diferită.
7. Ung tava de chec cu puțin ulei și presar făină sau pun hârtie de copt (ambele variante funcționează, dar la tavă simplă fără hârtie e bine să nu uiți făina pe margini).
8. Torn alternativ din cele două compoziții, cu o lingură mare: o dungă maro, o dungă albă, până le termin. Nu le amestec între ele, doar alternez.
9. Bag tava la cuptor preîncălzit la 170°C (căldură sus-jos, fără ventilație). La mine durează cam 45-50 de minute. Verific la final cu o scobitoare, să iasă curată. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acopăr ușor cu o folie de aluminiu.
10. După coacere, las checul 10-15 minute în tavă, apoi îl scot pe un grătar să se răcească complet.
De ce fac rețeta des
E o rețetă de chec de post pe care o folosesc când nu am ouă sau lapte în casă. Are gust bun, nu se usucă ușor și se păstrează câteva zile la temperatura camerei. Pot folosi orice dulceață am la îndemână. Nu murdăresc multe vase și nu trebuie mixer sau tehnici complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă dulceața e foarte lichidă, pun doar lingura, fără zeamă.
– Nu pun cacaoa direct peste toată compoziția, doar peste jumătate, altfel checul iese cam amar.
– Pentru un chec mai pufos, folosesc făină tip 000 și nu compactez cana la măsurare.
– Dacă nu se desprinde ușor din tavă, trec lama unui cuțit pe margini cât e încă puțin cald.
Înlocuiri
– Uleiul de floarea-soarelui se poate înlocui cu alt ulei neutru, nu recomand măsline.
– Dulceața de căpșuni merge schimbată cu orice dulceață groasă: caise, vișine, prune.
– Dacă nu am nucă de cocos, pot pune nucă măcinată sau stafide, dar nu mai mult de 30 g.
– Făina poate fi parțial integrală (maxim 25%), dar checul iese mai dens.
Variații
– Pot folosi și esență de rom sau de migdale, câteva picături în compoziția cu cacao.
– Pentru aspect, presar deasupra fulgi de cocos sau zahăr pudră după răcire.
– Dacă vreau să arate ca un chec marmorat, trec o scobitoare printre dungi înainte de coacere.
Idei de servire
– Simplu, cu ceai sau cafea.
– Cu fructe proaspete lângă, dacă am.
– Se poate unge cu puțină dulceață suplimentar, la servire.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi zahăr brun?
Da, dar va schimba culoarea și va adăuga o ușoară aromă de caramel. Textura rămâne similară.
2. E nevoie de mixer?
Nu, un tel manual e suficient. Compoziția nu necesită aerare ca la checul cu ou.
3. Se poate congela?
Da, după ce s-a răcit complet, îl feliez și îl pun în pungi. Se păstrează bine până la 2 luni.
4. Pot pune mai puțină zahăr?
Poți scădea la 150 g dacă vrei să fie mai puțin dulce, mai ales dacă dulceața folosită e foarte dulce.
5. Iese la fel de bine în tavă rotundă?
Da, dacă tava are un volum similar și nu e prea înaltă. Timpul de coacere poate varia cu 5-10 minute.
Valori nutriționale (per porție, aprox.)
Calorii: 330 kcal
Carbohidrați: 42 g
Grăsimi: 16 g
Proteine: 3 g
Fibre: 1 g
Majoritatea caloriilor vin din zahăr, ulei și făină. Fără ouă sau lactate, nu are colesterol, dar conține destul zahăr.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează acoperit cu un prosop curat sau în cutie cu capac, la temperatura camerei, 3-4 zile. Dacă e foarte cald, recomand la frigider, mai ales dacă are dulceață cu bucăți mari de fruct. Dacă vrei să-l servești cald, îl încălzești câteva secunde la microunde sau îl lași 10-15 minute pe calorifer sau la cuptorul deja cald dar stins. Nu se recomandă reîncălzirea direct la cuptor prea mult, poate deveni uscat.
Info rapide
Timp total: 1 oră (10 minute pregătire, 50 minute coacere)
Porții: 8 felii groase (dintr-o tavă medie de chec, aprox. 25x10 cm)
Dificultate: ușor
Ingrediente
1 cană zahăr (200 g)
1 cană ulei (200 ml, prefer ulei de floarea-soarelui)
1 cană apă (200 ml, temperatura camerei)
2 căni făină albă (aprox. 280 g)
1 plic zahăr vanilat (8 g)
1 plic praf de copt (10 g)
2 linguri cacao (aprox. 20 g)
2 linguri dulceață de căpșuni (sau altă dulceață, cu bucăți)
3 linguri nucă de cocos rasă (20-25 g)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare, amestec cu un tel zahărul, uleiul și apa. Nu bat mult, doar cât să se dizolve zahărul.
2. Adaug zahărul vanilat și praful de copt, amestec lejer.
3. Pun făina în două-trei tranșe, amestecând după fiecare. Compoziția finală trebuie să fie omogenă, fără cocoloașe, destul de fluidă (curge ușor de pe lingură, nu e ca pentru pandișpan).
4. Împart aluatul în două boluri aproximativ egale.
5. Într-un bol pun cacaoa și dulceața de căpșuni. Amestec bine, să nu rămână cacaoa neîncorporată. Dacă dulceața are bucăți mari, le tai mai mic. Culoarea se închide, iar textura devine ușor mai densă.
6. În celălalt bol amestec nuca de cocos rasă. Ea nu se va topi, rămâne vizibilă și dă o textură ușor diferită.
7. Ung tava de chec cu puțin ulei și presar făină sau pun hârtie de copt (ambele variante funcționează, dar la tavă simplă fără hârtie e bine să nu uiți făina pe margini).
8. Torn alternativ din cele două compoziții, cu o lingură mare: o dungă maro, o dungă albă, până le termin. Nu le amestec între ele, doar alternez.
9. Bag tava la cuptor preîncălzit la 170°C (căldură sus-jos, fără ventilație). La mine durează cam 45-50 de minute. Verific la final cu o scobitoare, să iasă curată. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acopăr ușor cu o folie de aluminiu.
10. După coacere, las checul 10-15 minute în tavă, apoi îl scot pe un grătar să se răcească complet.
De ce fac rețeta des
E o rețetă de chec de post pe care o folosesc când nu am ouă sau lapte în casă. Are gust bun, nu se usucă ușor și se păstrează câteva zile la temperatura camerei. Pot folosi orice dulceață am la îndemână. Nu murdăresc multe vase și nu trebuie mixer sau tehnici complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă dulceața e foarte lichidă, pun doar lingura, fără zeamă.
– Nu pun cacaoa direct peste toată compoziția, doar peste jumătate, altfel checul iese cam amar.
– Pentru un chec mai pufos, folosesc făină tip 000 și nu compactez cana la măsurare.
– Dacă nu se desprinde ușor din tavă, trec lama unui cuțit pe margini cât e încă puțin cald.
Înlocuiri
– Uleiul de floarea-soarelui se poate înlocui cu alt ulei neutru, nu recomand măsline.
– Dulceața de căpșuni merge schimbată cu orice dulceață groasă: caise, vișine, prune.
– Dacă nu am nucă de cocos, pot pune nucă măcinată sau stafide, dar nu mai mult de 30 g.
– Făina poate fi parțial integrală (maxim 25%), dar checul iese mai dens.
Variații
– Pot folosi și esență de rom sau de migdale, câteva picături în compoziția cu cacao.
– Pentru aspect, presar deasupra fulgi de cocos sau zahăr pudră după răcire.
– Dacă vreau să arate ca un chec marmorat, trec o scobitoare printre dungi înainte de coacere.
Idei de servire
– Simplu, cu ceai sau cafea.
– Cu fructe proaspete lângă, dacă am.
– Se poate unge cu puțină dulceață suplimentar, la servire.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi zahăr brun?
Da, dar va schimba culoarea și va adăuga o ușoară aromă de caramel. Textura rămâne similară.
2. E nevoie de mixer?
Nu, un tel manual e suficient. Compoziția nu necesită aerare ca la checul cu ou.
3. Se poate congela?
Da, după ce s-a răcit complet, îl feliez și îl pun în pungi. Se păstrează bine până la 2 luni.
4. Pot pune mai puțină zahăr?
Poți scădea la 150 g dacă vrei să fie mai puțin dulce, mai ales dacă dulceața folosită e foarte dulce.
5. Iese la fel de bine în tavă rotundă?
Da, dacă tava are un volum similar și nu e prea înaltă. Timpul de coacere poate varia cu 5-10 minute.
Valori nutriționale (per porție, aprox.)
Calorii: 330 kcal
Carbohidrați: 42 g
Grăsimi: 16 g
Proteine: 3 g
Fibre: 1 g
Majoritatea caloriilor vin din zahăr, ulei și făină. Fără ouă sau lactate, nu are colesterol, dar conține destul zahăr.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează acoperit cu un prosop curat sau în cutie cu capac, la temperatura camerei, 3-4 zile. Dacă e foarte cald, recomand la frigider, mai ales dacă are dulceață cu bucăți mari de fruct. Dacă vrei să-l servești cald, îl încălzești câteva secunde la microunde sau îl lași 10-15 minute pe calorifer sau la cuptorul deja cald dar stins. Nu se recomandă reîncălzirea direct la cuptor prea mult, poate deveni uscat.