Dovlecel umplut cu legume mexicane

Dovlecelul umplut cu legume mexicane se servește cald, ca fel principal, cu dovlecelul fraged și umplutura încă întreagă. Legumele se înmoaie la cuptor în puțină apă, iar sosul de castravete și smântână se pune alături. Îmi place să las bucățile de dovlecel suficient de groase cât să țină umplutura. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 2. Aproximativ 270 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 dovlecei medii (700 g)
1 lingură ulei
250 g legume mexicane
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
250 ml apă

Pentru sos

4 linguri smântână
1 castravete mediu (200 g)
1 cățel de usturoi
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Spală dovleceii și taie fiecare în 3 sau 4 bucăți. Scoate semințele cu o linguriță și așază bucățile într-o tavă de yena. 2. Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele mexicane 5 minute. Adaugă 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 3. Umple bucățile de dovlecel cu legumele. Toarnă 250 ml de apă în tavă, acoperă cu capac și coace la 180°C timp de 25 de minute, până când dovlecelul se înmoaie. 4. Pentru sos, amestecă smântâna cu castravetele tăiat mărunt, usturoiul pisat și 1/4 linguriță de sare.

Note

Alege dovlecei de grosime apropiată, ca să se coacă uniform; cei foarte groși pot cere câteva minute în plus. Dacă amestecul mexican lasă multă zeamă după sotare, scurge-l înainte să umpli dovleceii. Îi pun pe masă cu pâine proaspătă, iar sosul îl țin separat. Se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis. Fără sosul de smântână, preparatul poate fi de post; sosul conține lactate.