Salată de orez cu legume și ton

Orezul pentru salata de orez cu legume și ton se fierbe cu apă măsurată și se răcește complet, ca boabele să rămână separate. Cu legume fierte, ton scurs și puțin oțet balsamic, se mănâncă rece; eu o pun lângă o felie de pâine prăjită, fără să o mai amestec înainte de servire. Pregătire: 15 minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 123 de minute. Porții: 4. Aproximativ 660 kcal și 25 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 căni (500 g) orez
2 căni (480 ml) apă
1 l apă rece pentru clătit
1 linguriță sare
260 g mix de legume fierte (morcov mazăre porumb dulce fasole verde)
240 g ton în ulei (scurs)
1 lingură oțet balsamic
1 lingură ulei de măsline
1/2 linguriță piper măcinat
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Pune orezul într-o cratiță cu 2 căni de apă și 1 linguriță de sare. Fierbe-l 18 minute, amestecând din când în când, până când boabele sunt fierte, dar încă își păstrează forma. 2. Clătește orezul sub un jet de 1 l de apă rece, apoi scurge-l bine. Pune-l într-un bol și lasă-l să se răcească complet, aproximativ 30 de minute. 3. Scurge bine mixul de legume și tonul. Adaugă-le peste orez împreună cu o lingură de oțet balsamic, o lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de piper măcinat și 1/4 linguriță de sare. Amestecă și mai potrivește de sare dacă este nevoie. 4. Acoperă bolul și pune-l la frigider pentru o oră, înainte de servire.

Note

Alege un orez cu bob lung, potrivit pentru salate; cel cu bob rotund se înmoaie mai repede și se lipește mai ușor. Dacă mixul de legume rămâne cu apă după scurgere, mai lasă-l câteva minute în sită. Poți folosi 240 g de ton în suc propriu, bine scurs, în locul celui în ulei; gustul va fi mai puțin bogat. Tonul este pește. Ca o salată de cartofi, se poate servi simplu, alături de frunze de salată verde. Orezul răcit și ingredientele bine scurse o țin departe de textura unui pilaf umed. Păstreaz-o într-un recipient închis la frigider până la 3 zile; o poți pregăti și cu o zi înainte.

Întrebări frecvente

Pot folosi orez brun?

Da. Fierbe-l separat, după timpul de pe ambalaj; pentru multe sortimente sunt necesare aproximativ 35-40 de minute.

Pot adăuga castraveți murați?

Da, poți pune 80 g de castraveți murați tocați mărunt și bine scurși, apoi amesteci salata.

Ce fac dacă orezul s-a înmuiat prea tare?

Amestecă-l cât mai puțin cu tonul și legumele, ca să nu se zdrobească și mai mult. Data viitoare, verifică boabele cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii.