Salade de riz aux légumes et au thon

Name: Salade de riz aux légumes et au thon
Ingredients: 2 tasses (500 g) de riz; 2 tasses (480 ml) d’eau; 1 l d’eau froide pour rincer; 1 cuillère à café de sel; 260 g de mélange de légumes cuits (carotte petits pois maïs doux haricots verts); 240 g de thon à l’huile (égoutté); 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1/4 de cuillère à café de sel

Poisson - Salade de riz aux légumes et au thon par Angela O. - Recettes Recipia

Pour la salade de riz aux légumes et au thon, fais cuire le riz avec une quantité d’eau mesurée et laisse-le refroidir complètement pour que les grains restent séparés. Avec des légumes cuits, du thon égoutté et un peu de vinaigre balsamique, elle se mange froide ; je la sers avec une tranche de pain grillé, sans la mélanger à nouveau avant de la servir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 18 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 123 minutes. Portions : 4. Environ 660 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 tasses (500 g) de riz
2 tasses (480 ml) d’eau
1 l d’eau froide pour rincer
1 cuillère à café de sel
260 g de mélange de légumes cuits (carotte petits pois maïs doux haricots verts)
240 g de thon à l’huile (égoutté)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1/4 de cuillère à café de sel

Préparation

1. Mets le riz dans une casserole avec 2 tasses d’eau et 1 cuillère à café de sel. Fais-le cuire 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient cuits tout en gardant leur forme. 2. Rince le riz sous un filet de 1 l d’eau froide, puis égoutte-le bien. Mets-le dans un saladier et laisse-le refroidir complètement, environ 30 minutes. 3. Égoutte bien le mélange de légumes et le thon. Ajoute-les au riz avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélange et rectifie le sel si nécessaire. 4. Couvre le saladier et mets-le au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Remarques

Choisis un riz à grain long adapté aux salades ; le riz à grain rond ramollit plus vite et colle plus facilement. Si le mélange de légumes contient encore de l’eau après égouttage, laisse-le quelques minutes de plus dans une passoire. Tu peux utiliser 240 g de thon au naturel, bien égoutté, à la place du thon à l’huile ; le goût sera moins riche. Le thon est un poisson. Comme une salade de pommes de terre, elle peut se servir telle quelle, avec des feuilles de laitue. Le riz refroidi et les ingrédients bien égouttés lui évitent d’avoir la texture d’un pilaf humide. Conserve-la dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; tu peux aussi la préparer la veille.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du riz complet ?

Oui. Fais-le cuire séparément en suivant le temps indiqué sur l’emballage ; beaucoup de variétés demandent environ 35-40 minutes.

Puis-je ajouter des cornichons ?

Oui, tu peux ajouter 80 g de cornichons finement hachés et bien égouttés, puis mélanger la salade.

Que faire si le riz est devenu trop mou ?

Mélange-le le moins possible avec le thon et les légumes pour qu’il ne s’écrase pas davantage. La prochaine fois, vérifie les grains quelques minutes avant la fin de la cuisson.