Peste spada prajit

Peste spadă prăjit cu orez și roșii - O rețetă simplă și delicioasă

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Peste spadă prăjit este o rețetă clasică care aduce un gust autentic în bucătăria ta. Acest preparat nu doar că este simplu de realizat, dar oferă și o experiență culinară de neuitat. Peste spadă, cu carne albă și fragedă, se combină perfect cu orezul aromatizat, creând o masă care poate fi servită atât la ocazii speciale, cât și în zilele obișnuite.

Scurtă istorie

Peste spadă, cunoscut și sub numele de "swordfish", este un pește apreciat în întreaga lume datorită texturii sale ferme și a gustului său ușor dulceag. Este un ingredient versatil, care se poate prepara în diverse moduri, de la grătar la cuptor sau prăjit. Rețeta noastră se bazează pe o metodă simplă de prăjire, care păstrează suculența cărnii și îi conferă o aromă deosebită.

Ingrediente

- 1 pește spadă (aproximativ 800g-1kg), tăiat în bucăți
- Făină (pentru tăvălit)
- Ulei (de măsline sau de floarea-soarelui, pentru prăjit)
- 1-2 linguri sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 3-4 căței de usturoi, pisați
- 1 lămâie (sucul și coaja rasă)
- 200g orez (2 pumni de persoană)
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 linguri de pastă de roșii (opțional)
- Coriandru proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Pașii preparării

Pasul 1: Marinarea peștelui

Începe prin a pregăti peștele. Dacă ai un pește spadă cu piele neagră, îndepărtează-o cu grijă. Dacă pielea este albă, o poți lăsa, deoarece va adăuga o aromă suplimentară. Taie peștele în bucăți potrivite (aproximativ 2-3 cm fiecare) și pune-le într-un bol. Adaugă sare, piper, usturoi pisat și sucul de la o lămâie. Amestecă bine pentru a te asigura că toate bucățile sunt acoperite uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Această marinare va intensifica aromele și va face peștele mai fraged.

Pasul 2: Prepararea orezului cu roșii

În timp ce peștele se marinează, poți pregăti orezul. Într-o tigaie, încinge câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă. Acest pas va adăuga o aromă deosebită orezului.

Adaugă roșiile tăiate cubulețe și, dacă dorești, pasta de roșii. Lasă amestecul să fiarbă câteva minute, până când roșiile se înmoaie. Adaugă orezul și amestecă bine pentru a-l acoperi cu sosul de roșii.

Adaugă apă (aproximativ 1,5-2 căni, în funcție de tipul de orez folosit) și adu totul la punctul de fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, redu focul la minim, acoperă tigaia și las-o să fiarbă înăuntru timp de 15-20 de minute, fără să amesteci. Orezul va absorbi lichidul și va deveni pufos.

Pasul 3: Prăjirea peștelui

După ce peștele a stat la marinat, scoate-l din frigider. Într-o farfurie adâncă, adaugă făină și tăvălește fiecare bucată de pește, asigurându-te că este acoperită uniform. Acest strat de făină va ajuta peștele să se rumenească frumos în tigaie.

Într-o tigaie adâncă, încinge ulei suficient pentru a acoperi fundul tigăii. Când uleiul este bine încins, adaugă cu grijă bucățile de pește. Prăjește-le la foc mediu, timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Odată ce sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 4: Servirea

Pentru un plus de prospețime, poți adăuga coriandru proaspăt tocat peste orezul cu roșii. Așază peștele prăjit pe un platou și servește-l alături de orezul aromatizat. Poți stropi cu puțin suc de lămâie pentru un gust și mai fresh.

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde sau cu legume la grătar. De asemenea, pentru o masă completă, poți adăuga un sos de iaurt cu usturoi și mărar, care va aduce un contrast delicios cu peștele cald.

Trucuri și sfaturi utile

- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga condimente precum paprika sau chimen în marinada de pește.
- Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga peștele, pentru a obține o crustă crocantă.
- Dacă rămâne pește prăjit, acesta poate fi folosit în sandvișuri sau salate a doua zi, fiind la fel de delicios.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?
Da, poți folosi orice tip de pește cu carne fermă, cum ar fi tonul sau dorada, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce alte garnituri pot face?
Orezul cu legume, piureul de cartofi sau o salată proaspătă sunt opțiuni excelente pentru a acompania peștele prăjit.

3. Cât de multe calorii are acest preparat?
O porție de pește spadă prăjit cu orez și roșii are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Beneficii nutriționale

Peștele spadă este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii. Orezul adaugă carbohidrați complecși, iar roșiile sunt bogate în vitamine și antioxidanți.

Experimentând cu această rețetă simplă, vei reuși să aduci un strop de savoare în fiecare masă. Te încurajez să încerci această rețetă de pește prăjit și să îți păstrezi deschiderea pentru variații și combinații personale. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a-ți exprima creativitatea în bucătărie!