Sobre a espada frita

Peixe-espada frito com arroz e tomates - Uma receita simples e deliciosa

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

O peixe-espada frito é uma receita clássica que traz um sabor autêntico para a sua cozinha. Este prato não só é simples de fazer, mas também oferece uma experiência culinária inesquecível. O peixe-espada, com sua carne branca e tenra, combina perfeitamente com o arroz aromatizado, criando uma refeição que pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto em dias comuns.

Uma breve história

O peixe-espada, conhecido também como "swordfish", é um peixe apreciado em todo o mundo devido à sua textura firme e sabor levemente adocicado. É um ingrediente versátil, que pode ser preparado de várias maneiras, desde grelhado até assado ou frito. Nossa receita baseia-se em um método simples de fritura, que mantém a suculência da carne e lhe confere um sabor especial.

Ingredientes

- 1 peixe-espada (aproximadamente 800g-1kg), cortado em pedaços
- Farinha (para empanar)
- Óleo (azeite ou óleo de girassol, para fritar)
- 1-2 colheres de sopa de sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3-4 dentes de alho, amassados
- 1 limão (suco e raspas)
- 200g de arroz (2 punhados por pessoa)
- 2 tomates grandes, cortados em cubos
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional)
- Coentro fresco, picado (para guarnição)

Passos do preparo

Passo 1: Marinando o peixe

Comece preparando o peixe. Se você tiver um peixe-espada com pele preta, remova-a com cuidado. Se a pele for branca, você pode deixá-la, pois isso adicionará um sabor extra. Corte o peixe em pedaços adequados (cerca de 2-3 cm cada) e coloque-os em uma tigela. Adicione sal, pimenta, alho amassado e o suco de um limão. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Essa marinada intensificará os sabores e tornará o peixe mais macio.

Passo 2: Preparando o arroz com tomates

Enquanto o peixe marinha, você pode preparar o arroz. Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Este passo adicionará um sabor especial ao arroz.

Adicione os tomates cortados em cubos e, se desejar, o extrato de tomate. Deixe a mistura ferver por alguns minutos, até que os tomates amoleçam. Adicione o arroz e misture bem para cobri-lo com o molho de tomate.

Adicione água (aproximadamente 1,5-2 xícaras, dependendo do tipo de arroz utilizado) e leve tudo a ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, cubra a frigideira e deixe cozinhar por 15-20 minutos, sem mexer. O arroz irá absorver o líquido e ficará solto.

Passo 3: Fritando o peixe

Após o tempo de marinada, retire o peixe da geladeira. Em um prato fundo, adicione farinha e empane cada pedaço de peixe, garantindo que esteja uniformemente coberto. Esta camada de farinha ajudará o peixe a dourar bem na frigideira.

Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da panela. Quando o óleo estiver bem quente, adicione cuidadosamente os pedaços de peixe. Frite em fogo médio por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Assim que estiverem prontos, retire-os para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

Passo 4: Servindo

Para um toque extra de frescor, você pode adicionar coentro fresco picado sobre o arroz com tomates. Coloque o peixe frito em um prato e sirva-o ao lado do arroz aromatizado. Você pode espremer um pouco de suco de limão para um sabor ainda mais fresco.

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou legumes grelhados. Além disso, para uma refeição completa, você pode adicionar um molho de iogurte com alho e endro, que trará um contraste delicioso com o peixe quente.

Dicas e conselhos úteis

- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar especiarias como páprica ou cominho à marinada do peixe.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o peixe, para obter uma crosta crocante.
- Se sobrar peixe frito, ele pode ser usado em sanduíches ou saladas no dia seguinte, ainda delicioso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar qualquer tipo de peixe com carne firme, como atum ou dourada, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Que outros acompanhamentos posso fazer?
Arroz com legumes, purê de batatas ou uma salada fresca são ótimas opções para acompanhar o peixe frito.

3. Quantas calorias tem este prato?
Uma porção de peixe-espada frito com arroz e tomates tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Benefícios nutricionais

O peixe-espada é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. O arroz adiciona carboidratos complexos, e os tomates são ricos em vitaminas e antioxidantes.

Ao experimentar esta receita simples, você conseguirá trazer um toque de sabor a cada refeição. Eu o encorajo a experimentar esta receita de peixe frito e a manter a abertura para variações e combinações pessoais. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de expressar sua criatividade na cozinha!