Pide cu de toate

Pide cu de toate se servește caldă, ca prânz sau cină, cu brânzeturi, salam și legume pe aluat rumenit. Umplutura se înmoaie la cuptor, iar marginile prind culoare. Eu o tai în bucăți și o pun alături de sos, deși ale mele s-au lăsat din forma de bărcuță. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 1 oră. Timp total: 1 oră și 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 940 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină
20 g drojdie proaspătă
375 ml apă călduță
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
2 linguri ulei
1/2 linguriță oregano

Pentru umplutură

80 g brie
80 g telemea de vacă
80 g cașcaval
80 g salam de vară
150 g ardei gras
50 g măsline fără sâmburi
100 g roșii cherry
100 g ciuperci
100 g cârnați
1 ou

Preparare

1. Dizolvă drojdia în apa călduță. Cerne făina într-un vas și adaugă drojdia, sarea, zahărul, oregano și uleiul. Frământă 8-10 minute, până obții un aluat potrivit de tare. 2. Acoperă vasul și lasă aluatul la crescut o oră, până își mărește volumul. 3. Împarte aluatul în 4 bucăți. Întinde fiecare bucată mai mult pe lungime, ridică marginile și răsucește capetele ca să formezi bărcuțe. Bate oul și unge aluatul. 4. Așază pe fiecare bucată 80 g brie, 80 g telemea sfărâmată, 80 g salam de vară tăiat felii, 150 g ardei gras feliat, 50 g măsline fără sâmburi, 100 g roșii cherry tăiate în jumătăți, 100 g ciuperci feliate și 100 g cârnați tăiați felii. 5. Coace la 220°C timp de 15-20 de minute, până se rumenesc marginile. Presară 80 g cașcaval în ultimele 5 minute de coacere. Servește calde.

Note

Începe aluatul cam cu o oră și jumătate înainte de masă. Taie ciupercile subțire și înjumătățește roșiile mari, iar dacă telemeaua e foarte sărată, folosește 50 g în loc de 80 g. Servește pidele calde cu sosurile preferate. Salamului de vară îi poți lua locul cu 80 g de șuncă; aluatul conține gluten, iar umplutura are lactate și ou. Păstrează-le la frigider cel mult 3 zile și încălzește-le scurt la cuptor înainte să le servești.