मिक्स टॉपिंग वाली पिदे

मिक्स टॉपिंग वाली पिदे को गरमागरम दोपहर या रात के खाने में परोसें। इसमें सुनहरी सिकाई हुई परत पर चीज़, सलामी और सब्ज़ियाँ होती हैं। भरावन ओवन में नरम हो जाती है और किनारे सुनहरे हो जाते हैं। मैं इसे टुकड़ों में काटकर साथ में सॉस रखती हूँ, हालाँकि मेरी पिदे नाव के आकार में नहीं टिक पाईं। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम का समय: 1 घंटा। कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 940 kcal और 35 g प्रोटीन।

सामग्री

आटे के लिए

500 g आटा
20 g ताज़ा यीस्ट
375 ml गुनगुना पानी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच ओरिगैनो

भरावन के लिए

80 g ब्रि चीज़
80 g गाय के दूध की टेलीमिया चीज़
80 g कशकवल चीज़
80 g समर सलामी
150 g शिमला मिर्च
50 g गुठली निकले जैतून
100 g चेरी टमाटर
100 g मशरूम
100 g सॉसेज
1 अंडा

तैयारी

1. गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें। एक बर्तन में आटा छानें और उसमें यीस्ट, नमक, चीनी, ओरिगैनो और तेल डालें। 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा मध्यम सख्त न हो जाए। 2. बर्तन को ढक दें और आटे को एक घंटे के लिए फूलने दें, जब तक उसका आकार बढ़ न जाए। 3. आटे को 4 हिस्सों में बाँटें। हर हिस्से को लंबाई में बेलें, किनारे ऊपर उठाएँ और सिरों को मोड़कर नाव का आकार बनाएँ। अंडा फेंटें और आटे पर लगाएँ। 4. हर हिस्से पर 80 g ब्रि चीज़, 80 g चूरा की हुई गाय के दूध की टेलीमिया चीज़, 80 g स्लाइस में कटी समर सलामी, 150 g स्लाइस में कटी शिमला मिर्च, 50 g गुठली निकले जैतून, आधे कटे 100 g चेरी टमाटर, 100 g स्लाइस में कटे मशरूम और 100 g स्लाइस में कटे सॉसेज रखें। 5. 220°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। बेकिंग के आखिरी 5 मिनट में 80 g कशकवल चीज़ छिड़कें। गरमागरम परोसें।

नोट

खाने से लगभग डेढ़ घंटे पहले आटा तैयार करना शुरू करें। मशरूम को पतला काटें और बड़े टमाटरों को आधा काटें। अगर टेलीमिया चीज़ बहुत नमकीन हो, तो 80 g की जगह 50 g इस्तेमाल करें। पिदे को अपनी पसंद के सॉस के साथ गरमागरम परोसें। समर सलामी की जगह 80 g हैम इस्तेमाल कर सकते हैं; आटे में ग्लूटेन है और भरावन में डेयरी उत्पाद और अंडा है। इन्हें फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें और परोसने से पहले थोड़ी देर ओवन में गरम करें।