Paste cu cremă de năut

Pastele cu cremă de năut se servesc de obicei calde, la prânz, cu sosul gros de năut pasat, ulei de măsline și usturoi rumenit ușor. Eu le pun în farfurii adânci și le mănânc imediat, cât crema încă se ține de pastele scurte, fără să mai adaug alt sos. Pregătire: 10 minute. Gătire: 23-29 de minute. Timp total: 33-39 de minute. Porții: 2. Aproximativ 840 kcal și 27 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
1 linguriță sare pentru apa pastelor
250 g paste scurte
1 conservă de năut (400 g
240 g scurs)
3 linguri ulei de măsline
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță sare pentru cremă
1/4 linguriță piper măcinat
5 g pătrunjel

Preparare

1. Pune 2000 ml de apă cu 1 linguriță de sare la fiert. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le 10 minute. 2. Scurge năutul și mixează-l până devine cremos. 3. Într-o tigaie, încălzește 3 linguri de ulei de măsline. Adaugă cățelul de usturoi întreg și rumenește-l ușor, aproximativ 2 minute, întorcându-l pe ambele părți. Scoate-l din tigaie. 4. Pune năutul în aceeași tigaie și lasă-l la foc potrivit 10-15 minute, amestecând, până se îngroașă. 5. Potrivește crema cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper măcinat. Adaugă pastele fierte și amestecă 1-2 minute la foc mic. Ia tigaia de pe foc și presară pătrunjel tocat, dacă dorești.

Note

Pentru varianta fără gluten, folosește 250 g de paste fără gluten; pastele obișnuite conțin gluten. Crema se poate pregăti din timp și păstra la frigider până la 3 zile. Pune alături o salată verde simplă. Năutul din conservă trebuie scurs bine, iar timpul de îngroșare variază după câtă umezeală rămâne în el. Un blender mic poate lăsa textura mai puțin fină. Eu pun pastele la fiert când masa e aproape, fiindcă crema se îngroașă dacă stă.