Pasta mit Kichererbsencreme

Name: Pasta mit Kichererbsencreme
Ingredients: 2000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz für das Nudelwasser; 250 g kurze Nudeln; 1 Dose Kichererbsen (400 g mit 240 g Abtropfgewicht); 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Teelöffel Salz für die Creme; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 5 g Petersilie

Pasta/Pizza - Pasta mit Kichererbsencreme von Sabrina B. - Recipia Rezepte

Pasta mit Kichererbsencreme wird meist mittags warm serviert, mit einer dicken Sauce aus pürierten Kichererbsen, Olivenöl und leicht gebräuntem Knoblauch. Ich fülle sie in tiefe Teller und esse sie gleich, solange die Creme noch an den kurzen Nudeln haftet, ohne noch eine andere Sauce dazuzugeben. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 23-29 Minuten. Gesamtzeit: 33-39 Minuten. Portionen: 2. Etwa 840 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz für das Nudelwasser
250 g kurze Nudeln
1 Dose Kichererbsen (400 g mit 240 g Abtropfgewicht)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Salz für die Creme
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
5 g Petersilie

Zubereitung

1. Bringe 2000 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen. Sobald es kocht, gib die Nudeln dazu und koche sie 10 Minuten. 2. Gieße die Kichererbsen ab und püriere sie, bis sie cremig sind. 3. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Gib die ganze Knoblauchzehe dazu und bräune sie etwa 2 Minuten leicht an, dabei auf beiden Seiten wenden. Nimm sie aus der Pfanne. 4. Gib die Kichererbsen in dieselbe Pfanne und lass sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln. Rühre dabei um, bis die Creme eindickt. 5. Schmecke die Creme mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem Pfeffer ab. Gib die gekochten Nudeln dazu und rühre sie bei schwacher Hitze 1-2 Minuten unter. Nimm die Pfanne vom Herd und streue nach Wunsch gehackte Petersilie darüber.

Notizen

Für die glutenfreie Variante verwendest du 250 g glutenfreie Nudeln; normale Nudeln enthalten Gluten. Die Creme lässt sich vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Kichererbsen aus der Dose müssen gut abgetropft sein, und wie lange die Creme braucht, um einzudicken, hängt davon ab, wie viel Feuchtigkeit in den Kichererbsen bleibt. Mit einem kleinen Mixer wird die Konsistenz möglicherweise nicht ganz so fein. Ich setze die Nudeln erst auf, wenn das Essen fast fertig ist, weil die Creme eindickt, wenn sie steht.